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這道小菜是很久之前在慈香庭吃過吧！當時一嚐真是驚為天人，想不到山藥涼拌竟然如此好吃。只是從來也沒有認真去想把它親手做出來，最近種了百香果，才動了這個念頭。 網路上作法並不多，不過很幸運的找到一個蠻完整的作法。材料：日本山藥一小段、百香果成熟皮略皺的一顆、鹽少許、楓葉糖漿或蜂蜜半湯匙不過因為我婆婆愛吃酸的，所以我用了二顆百香果。 作法：1.山藥削皮洗淨，可以用波浪刀切出形狀，削山藥最好戴上手套防止搔癢。2.百香果切開取出果粒及汁液。3.煮開水，將山藥汆燙1分鐘後瀝乾待涼備用。4.將百香果淋上山藥，再加入蜂蜜，搓上少許鹽巴(量可以自己調整)，拌勻。5.包上保鮮膜，放入冰箱內冰鎮，冰涼後口感更好喔！ 汆燙後的山藥吃起來是脆的，可能是因為蜂蜜和鹽巴的關係，竟然有點梅子味呢。 建議吃的時候沾上一些果粒，會更有口感與味道喔。 從此小魚主廚特餐又一道開胃好菜啦！ 請按讚： 喜歡 載入中... Posted by 小魚 Website: https://amwayfish.com/