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西班牙烘蛋大家應該不陌生 我也做過一次 但因為烘太久而導致蛋的口感太老 很像在咬塑膠一樣 某日看到MASA的烘蛋作法恍然大悟 其實不用整個烘到熟 可以使用燜的方式 如此便能得到口感軟嫩的烘蛋了 一起來試試吧！ 玉米&四季豆西班牙烘蛋(6人份) 材料：新鮮玉米粒2條的量、四季豆約8~10條、人道蛋6顆 調味料：鹽巴約2匙、粗粒黑胡椒 作法： 1.玉米粒洗淨放進已倒油的平底鍋或淺鍋中，以小火慢煎，可以稍微翻炒一下玉米粒。 2.四季豆去硬筋及頭尾，斜切成小薄片，均勻鋪在玉米粒上面，可以略灑些鹽巴及粗粒黑胡椒在底料上。 3.少許水加入鹽巴搖勻，倒入蛋液中，再撒上黑胡椒一起把蛋打成蛋液，倒入鍋中使其均勻分散在底料上。 4.蓋上鍋蓋，直到邊緣出現蛋和鍋子分離的狀態就可以關火(約6分鐘左右，若材料比食譜多就要稍微多幾分鐘)，接著燜10~12分鐘左右。 5.切塊擺盤即可上桌 如果喜歡別的食材也可以隨喜增減，沒有限制，有什麼材料用什麼，加些小蕃茄也很漂亮喔。 底部的蛋因為有玉米擋住，所以不會太熟導致口感不佳，用燜的方式會讓蛋保持軟嫩的口感。 作法簡單，成品動人，趕快動手試試看吧！^0^ 請按讚： 喜歡 載入中... Posted by 小魚 Website: https://amwayfish.com/