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 Japanese Ranem，很唬人的標題。不過真的是照日式作法的拉麵喔！湯頭是清的，配菜數樣，麵和湯分開煮，才能有這麼清徹的湯汁呢。　 材料：熬湯料─蘿蔔的蒂頭、壓花剩的紅蘿蔔、香菇蒂+刻花剩的香菇肉、玉米筍、高麗菜心、月桂葉3片配菜─蘿蔔(1人一塊)、星形紅蘿蔔、十字刻花鮮香菇(1人1朵)、青江菜(1人1-2棵)、炸過的鹹酥積(1人1塊)麵：去賣麵條的店買生的拉麵 小魚OS：以上材料可以依各人喜好增減 作法：1.香菇洗淨在表面雕十字形，紅蘿蔔用星狀模子壓花並切片，蘿蔔洗淨削皮切適當大小，玉米筍洗淨。2.先把湯底材料裝在紗布袋或滷味袋中，和配菜蘿蔔，一起丟入冷水中煮，滾後轉小火，調味。3.用小火炸熟鹹酥積，注意不要焦掉；高湯煮到半途時，加入配菜的紅蘿蔔、鮮香菇一起煮。4.青江菜洗淨對剖備用，燒開水煮拉麵，青江菜可以丟進高湯中燙熟即可。5.麵煮好後先盛到碗中，配菜撈起來擺好，再把高湯加入即可。 小魚OS：湯沒有加油，所以炸料就是要讓它有些微油脂。青江菜不要太熟才有口感，燙熟後可以先夾到碗裡。喜歡再豐富點可以加個溫泉蛋喔！ 湯底  配菜之一  湯底和蘿蔔先煮            開動啦~~~  清淡的湯頭加上口感各異的配料，是一道能讓人滿足的麵點唷！ 請按讚： 喜歡 載入中... Posted by 小魚 Website: https://amwayfish.com/