Zi 字媒體

《新竹竹北美食》肥佬田正宗肉骨茶。馬來西亞口味。梅干飯。特色湯頭順口好喝｜南洋風味異國小吃 大家都知道肉骨茶有分不同的派系，  像是新加坡一帶的潮洲派，和馬來西亞的福建派為主， Amy其實之前比較常吃到的是新竹市區胡椒風味比較重的傳統新加坡式肉骨茶， 湯頭色澤比較淺的那種， 這篇分享的則是在竹北馬來西亞口味的肥佬田正宗肉骨茶，    簡單來說就是湯頭色澤深之外藥膳味也比較明顯。   肥佬田正宗肉骨茶有點隱秘， 覺得不介紹可能一般人不會走進或是開進這條路啊！ 但其實肥佬田正宗肉骨茶很好找， 就在竹北市仁義公有零售市場往四維街的巷子裏頭，    餐廳的斜對面就是開心紅豆餅總店喔！ Amy本來順手想買個紅豆餅殘念的是它賣完了啦！ 雖然說肥佬田正宗肉骨茶在仁義街上， 但這條路蠻大條的， 而且店家斜對面的空地就可以停車喔！   如果沒位子也可以停在外頭三民路上，  肥佬田正宗肉骨茶店面雖然不特別大，但小小的粉溫馨， 而且走的是復古的風格， 木桌木椅有點像是小客棧的感覺，   牆上有肉骨茶的起源和詳細的介紹， 當然也不忘順便教大家辨別星馬一帶肉骨茶的差別，      Amy覺得各有都有愛好者 ， 大家可以參考一下， 偶爾變換一下口味也不錯。 肉骨茶其實就是以帶肉的骨配合中藥煲成的湯， 雖然有個“茶”字但其實沒有茶葉在裏頭啦！    肥佬田的肉骨茶是以古法加入多種藥材去熬煮而成的， 像是大家聽過的茴香、桂皮、丁香、當歸、胡椒 ~等， 還有加入黑醬油去調味， 沒有加人工味素喔！ 用的也是溫體黑豬肉排。 送上菜單給大家參考，   店內除了肉骨茶還有南洋料理中常見的咖椰吐司可以點來當點心吃， 肥佬田肉骨茶系列有搭配像是綜合、肉排、牛肉、豬肉、腸子和豬肚不同的選擇，  如果單點肉骨茶系列吃了不夠滿足的話， 可以加價20元， 有梅干飯或是公子麵、黃麵的選擇，   梅干飯原價是40元喔！ 搭配肉骨茶才有加價優惠！ 如果想單點搭配單純的白飯也是可以的。 Amy直接讓小朋友選自己想吃的， 最近大腸弟長大人食量已經非常驚人了， 所以直接一人點一份XD， 用餐前記得先自取餐具喔！ 一旁也有醬油可以取用拿來沾肉吃， 不過Amy覺得吃原味就很不錯。 餐點都被裝在砂鍋內一個個由店員推著餐車送上，    ▼▼綜合肉骨茶140元▼▼ Amy覺得以女生來說如果晚上不想吃得太飽足的話， 其實可以單點肉骨茶系列就好， Amy貪心地選了綜合口味的，   如果是第一次到肥佬田肉骨茶用餐的朋友們可以先點綜合的喔！ 這樣就可以吃到所有的食材啦！ 另外Amy有看到櫃台有新品上市的肉骨茶湯麵85元，  問過店家麵的份量是一樣的， 但是食材種類一樣但份量會稍微少一些， 主要是要讓沒試過的客人可以先品嘗看看肉骨茶的滋味。 馬來西亞口味的肉骨茶和一般新加坡式帶有濃濃的胡椒香氣不太一樣， 除了色澤是深咖啡色之外，   還有藥膳搭配淡淡的胡椒香氣， 單純的甘甜味來自食材本身，不是加了人工味素喔！， 如果湯喝不夠還可以免費加湯喔！  綜合肉骨茶裏頭有肉排、牛肉、豬肉、腸子和豬肚， 如果吃了其中一樣喜歡的， 下次就可以直接進攻單一口味的肉骨茶囉！ 除了主食材之外，    其他的配料像是白菜、金針菇、香菇都是基本的食材喔！ Amy這次吃下來最愛他們的腸子和豬肚，    如果下次來會想要直接單點其中一個口味， 就可以一次吃到滿足，  肥佬田把難處理的的豬肚和腸子都處理得很好， 厚實的豬肚切得大小剛好吃起來爽口又有Q勁， 軟透又不帶腥味， 特別是腸子是那種腸中腸， 光看就覺得費工， 一般店家也幾乎沒在弄這個， 側面就可以看到原本的小腸中間有多了一層， 咬起來口感紮實又有層層的彈性， 再夾著一些湯汁吃起來很涮嘴， 算是Amy推薦肥佬田必點菜色的第一名囉！ ▼▼肉排肉骨茶120元+公仔麵20元▼▼ 肥佬田的肉骨茶和主食（飯、麵）是分開的喔！    很多人吃肉骨茶重點幾乎都是在喝湯， 所以為了不讓食材的味道和湯頭混在一起， 所以肥佬田特別分開擺放，   就連裏頭放的食材也是要上桌才單獨處理放入的喔！ 所以Amy強烈建議可以先喝看看湯頭， 這家的湯頭喝起來很順口不會膩， 完全不會有可怕的中藥味， 連小朋友也喝得很開心。   品嘗湯頭後就可以把公仔麵加進湯裏頭囉！ 會先叫大家喝湯是因為如果是點公仔麵的話，   加進湯頭之後湯頭味道會稍微變鹹一點喔！ 肉排因為是使用溫體的黑豬肉所以咬下去肉質是嫩不會乾柴的喔！   沒三二下就可以啃光光，   而且肉排的肉是厚實的，啃起來很有滿足感      ▼▼牛肉肉骨茶110元+梅干飯20元▼▼ 大腸弟點的牛肉肉骨茶就是滿滿的牛肉，   口感上來比Amy自己還是偏好肉排多一點點XD，   不意外地他當然是加點了梅干飯，   馬來西亞風味的小吃店有梅干飯還蠻特別有創意的， 畢竟一般店面都是賣魯肉飯居多， 肥佬田的客家梅干菜都是和那種以傳統方式製作的阿婆購買，   吃起來鹹香又下飯，肉的肥瘦度也剛好， 但口味上又不會太重。    ▼▼咖椰吐司45元▼▼ 餐後可以來片南洋料理中也常見的咖椰吐司，   肥佬田的咖椰醬也是自己手工製作的， 不是買外頭現成的， 因為是使用帶有綠色色澤的香蘭葉和椰漿打出來的抹醬， 所以可以看到色澤是有點綠黃綠黃的， 這是食材天然的原色喔！   夾上一片很犯規的牛油多了鹹甜香的滋味， 有點像是港式冰火波羅油的口感， 這個要趁熱吃才好吃，   不然牛油因為熱的關係就開始融化了喔！ 雖然這熱量很犯規但是吃這個就是要忘記高熱量的事。 如果大家下次想要吃一下南洋風味料理也可以參考一下這間隱身於巷弄的肥佬田正宗肉骨茶， 試看看一年四季冬夏皆宜的肉骨茶來溫補一下囉！ 第一次建議點綜合肉骨茶，   再來肉排、腸子和豬肚Amy也很愛喔！ 愛喝湯頭的朋友們喝不夠店家可以免費續湯喔！ 貪吃影片▼▼     【店家資訊】 肥佬田正宗肉骨茶 地址:新竹縣竹北市四維街84號 電話：03-5529027 營業時間: 11:30 ~ 14:00/17:00 ~ 21:00(星期日公休） 官方粉絲團: https://www.facebook.com/BKT777    *喜歡這篇文章請幫我按讚+推，也歡迎加入粉絲團   有任何新文章、贈獎都會公佈在粉絲團喔！ Date:2017/5/16 以上純屬個人之心得分享，純為個人感受，絕非誇大不實，也無廣告推銷之意。