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Amy全家都喜歡吃海鮮，婆婆也常常去南寮漁港買海產回家料理，不過特地跑一趟光油錢都不划算了。 幸好現在有海鮮宅配，讓Amy只要在家就可以收到新鮮的海產， 而且都是冷凍宅配，不用担心鮮度的問題~ 一次購足就可以來個海鮮大餐了說~ 這次送到家的是【匯鮮市集】的海產， 品牌精神是：匯集新鮮、食在健康！ 人家說吃海鮮就要吃新鮮，所以【匯鮮市集】的海鮮都是在產地處理好後就急速冷凍，以確保水產呈現最新鮮的狀態。 看看眼前這一桌海味就知道Amy家又有口福了。 野生大明蝦+日本干貝+紅鯛魚~~~看了口水都直流， 尤其是野生大明蝦可是讓大腸弟愛不釋手，一副想要生吞的樣子，是說有那麼餓嗎？ 有在看Amy部落格的應該都知道Amy的廚藝沒有粉好， 不過Amy真的覺得沒有関係，只要食材夠新鮮，簡單地料理就粉美味了。 感覺Amy好像在幫自己找藉口說。 今天料理一桌海鮮超簡單，不到半小時就可以搞定喔！ 現代人講求快速，加上小朋友肚子容易餓，想要餵飽他們一定要練就一番快手啦！ ※香辣帶勁胡椒蝦 這道是Amy和婆婆想吃的~~~冬天到了來個重口味的。 準備食材： ＊野生大明蝦數隻 (記得先剪掉蝦鬚開背去腸泥喔！這樣吃起來才不會沙沙的。) ＊米酒適量 ＊胡椒香料些許 大家應該常常去吃一些什麼黃金海岸的活蝦餐廳，一餐吃下來傷了不少荷包， 其實在家自已弄就可以囉！ 1.直接將處理過的新鮮野生大明蝦下鍋。 2.稍微快變紅時加入米酒些許，愛米酒香的人就多放點。 3.倒入香噴噴的胡椒香料 4.接著就是拌炒，火可以開小一點，讓胡椒香料附著於每隻蝦身上， 也順便讓湯汁收乾，把鮮味封住。 因為蝦子已經退冰，所以不到10分鐘就可以完成囉！是不是粉簡單，如果想要更像一點也可以加入薑片、蒜片等佐料。 5.最後再用綠色蔬菜裝飾即可。 香辣帶勁胡椒蝦小朋友可能會覺得小辣，不過大人吃起來可是非常涮嘴，讓人想要一口接一口。 蝦子的肉非常Q彈，是說可以開罐啤酒來配鮮蝦了說。 ※香煎日本鮮甜熟干貝 準備食材：香煎日本鮮甜熟干貝 有沒有看到退冰的干貝比50元硬幣還大， 而且退冰before & after模樣還是沒有變，也沒有縮水， 為了保留日本鮮甜熟干貝的原味，所以只要用平底鍋煎過就可以食用了， 所以這道應該不用Amy多做介紹，只要放點油，再把鮮甜熟干貝下鍋， 煎到表面帶點金黃就可以起鍋， 這道是小朋友的最愛， 對小朋友來說本身干貝就很新鮮了，完全不需要調味，只要煎熱就可以上桌， 煎到微焦的干貝，外酥內Q嫩，大腸弟可是一次嗑了好幾個，超級有口福的。 ※紅燒紅雕魚 準備食材： ＊紅雕魚（赤鯮）已去鱗及鰓肚、清洗後可直接料理 ＊蒜苗、薑、醬油、糖、水 1. 已去鱗及鰓肚的紅雕魚，先在魚身劃幾刀，這樣等等比較好入味。 2蒜苗洗淨切段、薑去皮切絲備用。 3. 熱鍋放入約2大匙油，熱油後放入紅雕魚以小火慢煎至兩面焦黃後起鍋。  4. 接著放入蒜苗、薑爆香後，再將剛剛的紅雕魚放入， 以中火並加入醬油、糖，及些許水滾後關小火，等湯汁收乾即可。 因為煮食的照片被Amy誤刪了，所以只有成品給大家看， 煮好的紅燒紅雕魚配上綠色的蒜苗妝點， 新鮮的紅雕魚口感鮮美有彈性，也沒有土腥味，搭配不會過鹹的醬油來提味， 給小朋友吃最好了，而且匯鮮市集把魚都處理好了，只要退冰就能煮食真的很方便。 不需要有超強的廚藝，只要簡單料理加上食材新鮮，人人都可以是大廚喔！     匯鮮市集 官網：http://www.enjoyfresh.com.tw/ 粉絲團：http://www.facebook.com/enjoyfresh168   ——————————————— Dannis&Amy’s BLOG https://amy77.com/blog http://blog.fashionguide.com.tw/3619-dannisamy http://mypaper.pchome.com.tw/amydannis 用心分享的文章麻煩大家按“讚”“推”和留言喔！ Date:2013/12/08 以上純屬個人之心得分享，純為個人感受，絕非誇大不實，也無廣告推銷之意。