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《豆漿料理食譜》【Dr. DOU答客豆】原味金豆奶x金豆沙拉抹醬︱雞蛋豆腐。法式土司。豆漿火鍋 ~黃豆除了豆漿還可以怎麼吃？（附影片）     豆漿可以說是很多人的最愛， 除了是傳統的美食之外，營養價值又高， 包含了優質植物性蛋白質、大豆異黃酮和大豆卵磷脂 ， 是好處多多的天然食材。 平常吃早餐Amy也不忘來杯豆漿~ 不過其實黃豆不只可以做成豆漿， 手上宅配到家的是Dr.DOU的【金豆奶】和【金豆沙拉抹醬】， 他們家開發了一系列黃豆的商品， 除了大家常見的豆漿之外，還做成像是沙拉醬、麵條、吐司等產品。 不過可能會顛覆大家平常對黃豆製品的印象。 平常喝的豆漿都是磨到很細之後再過濾掉渣渣的加工方式， 所以喝到的口感就是單純的飲料， 但是Dr.DOU品牌的創辦人Edson是在巴西長大， 黃豆也是他們攝取植物蛋白質主要來源， 只是在巴西大家都是採用全豆的攝取方式， 也就是保留完整豆質的養分，  採用「TFL天然全食物細化技術」， 首創不去皮連皮也不放過，以整顆全豆製作的工法， 生產出全台第一瓶保有完整單細胞養分的【金豆奶】。 也就是保留黃豆本身的營養，一丁點兒都不浪費， 老實說市售的豆製品當中這個全豆概念Amy還是第一次聽到，   【Dr.DOU金豆奶】有分350ml / 920ml 兩種容量 Amy手上的是一罐350ML的容量， 可以和早餐一起搭配， 平常小朋友早上上學要出門也可以帶上一罐， 它裏頭本身有封膜所所以可以保鮮， 未開封冷藏可保存14天， 不過還是建議趁新鮮飲用， 但重點是喝之前一定要記得搖一搖喔！ 剛有提到因為是全豆， 所以整顆黃豆不破壞細胞壁不去皮保存營養， 也沒有經過浸豆、碎磨、濾渣，或是添加豆粉、香料、色素與防腐劑。 裏頭就單純只有水和加拿大進口非基因改造的黃豆，  透過「TFL天然全食物細化技術」所以會有很細沙沙的口感， 所以一定要搖一下才不會沉澱， 不說大家可能不知道， 因為完全不濾渣，所以沒有廢料殘留，也更能減少後續廢料處理的能源浪費， 金豆奶走健康養生和低卡所以都是無糖風味喔！ 小朋友們可能要給他們點時間習慣XD 喝起來其實有點像在喝綠豆沙的感覺， 豆的香味更濃郁，口感也比較濃稠， 除了單獨喝豆漿金豆奶之外， 在這邊也分享一下Amy看到的豆漿食譜， 很簡單大家有空也可以做看看喔！不知道算不算減肥食譜， 但是都是屬於熱量不高的低卡料理喔！ 記得點影片看喔！ 開箱影片▼▼（真的只是開箱）    ▼▼雞蛋豆腐▼▼ 食材：雞蛋3顆、無糖豆漿250cc、鹽少許 平常都買外頭現成的雞蛋豆腐，其實自己做也很簡單喔！ 至於軟硬度喜好不同，可以再調整豆漿的比例。 步驟： 1.將雞蛋加鹽打散，放入涼的金豆奶，再均勻的攪伴， 接著用篩網過濾豆漿蛋液。 2.將過濾後的蛋豆漿倒入鋪有耐熱保鮮膜的容器， Amy臨時找了個碗， 建議找方的容器弄出來比較漂亮， 保鮮膜Amy用的是妙潔的耐高溫保鮮膜喔！（為了方便脫膜） 3.電鍋加1/4杯水並蓋上鍋蓋預熱。 4.接著把裝有蛋豆漿的容器放入並加一杯量米杯水並蓋上鍋蓋， 大概15分鐘可以完成。 不過重點來了，記得要拿個筷子讓鍋蓋留一點縫， 這樣可以避免雞蛋豆腐表面出現洞洞， Amy就是忘了所以賣相有點差， 所以要稍微切成方塊狀修飾一下， 這次的成品來啦！ 簡單就可以做好的雞蛋豆腐完成， 上頭可以淋些醬油膏雞蛋豆腐 如果想要口感再嫩一點，豆漿的比例就可以再多一些。 雞蛋豆腐料理影片▼▼   再來冬天快到了，少不了的就是火鍋上場， 其實除了用大家常見的高湯之外， 也可以試試以豆漿入菜。 ▼▼豆漿火鍋▼▼ 食材：拿冰箱有的就對了→ 金豆奶2罐（看你要煮多大鍋）、A菜少許、肉片3片（如果是肉食主義者可以放多一點）、 金針菇一把、香菇2朶、貢丸一顆、雞蛋豆腐3小片。 前陣子好姐妹有分享清冰箱料理， 其實煮火鍋就很適合隨手拿起冰箱中的料理， 搭配豆漿就是美味。 這個其實沒有什麼技巧， 就先把豆漿加熱，火不要太大，邊煮要邊攪拌才不會燒焦， 因為豆漿會越煮越濃稠， 接下來依序依食材煮熟的難易度來下料， 其中的雞蛋豆腐就是Amy自製的喔， 因為Amy手邊沒有味噌所以最後的步驟Amy是加入少許的鹽喔！ 是不是很簡單就完成啦！ 如果是素食的朋友們就去掉放肉和貢丸這步驟，只要放入青菜就好喔！ 豆漿火鍋料理影片▼▼      最後來分享同樣是出自於Dr.DOU的金豆沙拉抹醬， 它是純素的抹醬，裏頭加的是答客豆黃豆泥和葵花油， 冷藏可以保存60天，一樣開封後建議儘快使用。 可以把抹醬想成是一般的果醬， 抹在土司、法國麵包甚至是饅頭上都OK，用途多多， 不過Amy想要來點不一樣的， 第一次挑戰法式土司~~~ 其實是看了食譜很簡單所以試看看。 ▼▼法式土司▼▼ 食材：吐司麵包2片、蛋1顆、金豆奶50cc（也可以是鮮奶，只是這次做豆漿版本）、奶油少許、金豆沙拉抹醬少許。 步驟： 1.土司去邊並切成方塊狀方便食用。 2.先把雞蛋打散，並加入豆漿50cc，攪拌均勻。 3.直接將土司浸入蛋液當中，因為多了豆漿可以讓土司吸收更多水分， 一般版本是加入牛奶喔！但加豆漿也不錯。 4.鍋子以中小火加熱並放入一小塊奶油到融化, 再把土司放下鍋煎，大概煎個2分鐘再翻面， 煎到有點微微焦香就可以起鍋。 除了單純版的法式土司之外， 裏頭也可以加料，夾個起司片再抹上金豆沙拉抹醬就是一道豐富的早餐或是下午茶囉！    法式土司料理影片▼▼   金豆沙拉抹醬口感很像是平常加了沙拉油的沙拉醬， 但是口感更滑順細緻，而且很清爽， 有高蛋白質又利用黃豆內卵磷脂的天然乳化效果來取代蛋黃，所以比一般的沙拉醬熱量低， 也不用擔心膽固醇，還可以吃下滿滿的膳食纖維， 不用擔心吃了熱量會爆表，可以順便控制一下體重。 其實黃豆可以在很多料理中出現，除了營養成份高之外， 細化過的黃豆更濃郁而且也更好吸收。 然後大家有空也可以試試看這次分享的簡單食譜， 會讓你更愛上黃豆的好喔！                                         對【答客豆】產品有興趣的朋友們可以看看他們的官方網站和粉絲團~ 【官方網站】http://www.realgreen.com.tw 【粉絲團】https://www.facebook.com/drdou.ml/ 在博客來、GoHappy、Yahoo超級商城、PChome搜尋【答客豆】也OK喔！    喜歡這篇文章請幫我按讚+推，也歡迎加入粉絲團    有任何新文章、贈獎都會公佈在粉絲團喔！  Date:2016/10/4 以上純屬個人之心得分享，純為個人感受，絕非誇大不實，也無廣告推銷之意。