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《新竹市區餐廳》四君子養生膳食。每天現熬湯頭。人蔘雞湯。麻油雞。猴頭菇。五穀飯。帶家人長輩來進補一下！︱中正路美食（影片） 全圖文：https://amy77.com/blog/post/fourgentleman 上星期週末趁著今年新竹市政府舉辦的2017新竹生活節來慢步護城河， 好久沒有感受一下走在新竹市區的感覺了， 平常都是在巨城停好車就進購物中心吹冷氣逛街了， 這天在也吃了一家9月份才新開幕的養生餐廳→四君子養生膳食 不曉得大家也發現這家新開的餐廳了嗎？ 這家店的前身是馴鹿先生與女士北歐風味廚房， 就在泰之味和銀川日式料理這條路上， 剛好最近也開始入秋了， Amy覺得這家適合揪朋友或是帶家中的親人長輩一起來進補一下， 門口有提供菜單先讓客人了解一下菜色和消費方式， 不過Amy覺得以價位來說其實一開始會稍微覺得高了些， 如果多放些食材的介紹讓客人更了解他們家的真材實料和用心， 大家走進去用餐的接受度也會更高一些囉！ 四君子養生膳食的店內裝潢走的是古色古香的風格， 木頭桌椅搭木地板充滿復古的感覺， 這面梅君子的花牆還蠻美的， 可惜太晚才想到要拍照，所以光線不是太充足， 要是白天拍應該會蠻不錯的， 如果有用IG的朋友們可以拍美照打卡一下囉！ 店名是以梅、蘭、竹、菊花中四君子來命名，   所以店內也還蠻多和梅、蘭、竹、菊有相關的字畫說， 大家有空可以欣賞一下， 如果想要了解中藥材特性店內也有一些介紹， 大家如果有去就可以看到Amy就不多說啦！   店內的餐點價位有單點也有套餐， 單點價位落在170元~390元不等， 套餐則是差不多250元~480元不等， 沒有收一成服務費， 也沒有用餐的時間限制，低銷則是一人80元， Amy發現店內還不少親子客人和中年族群的， 然後也有些年輕族群帶家中長輩來吃， 如果是懷孕剛生完小孩正在做月子的媽媽們， 也蠻適合叫老公外帶這邊的補湯當月子餐來補補身子， 帶小孩也OK因為有提供兒童座椅。 菜單上頭有六種湯底可以選， 有人參、四物、首烏、肉骨茶、薑味、麻油這些口味， 選好湯底之後就是看要選單點或是套餐囉！ 套餐包含了五穀飯或麵線（香椿or麻油）、季節時蔬和30元飲品， 主食部份有素猴頭菇、猴頭菇雞、鮮雞肉、虱目魚、 干貝鮑魚雞、干貝雞、鮑魚雞、雞佛雞~~ 像魯蛋妹因為沒那麼愛喝有中藥的湯品， 所以就幫他點了原味湯底， 就是菜單上頭的薑味湯底， 如果不敢吃或是不適合吃補的朋友們就可以選這一味。 趁著等餐點的空檔拍一下環境讓大家看看， 四君子養生膳食的餐點是現點現做的， 他不算是燉品，不是料放進去就從早加熱到晚上的那種， 湯底都是堅持每天現熬的，食材部份也是等客人點了再下鍋煮，  所以要稍微等個15~20分鐘， 也可以趁這時拍拍照， 這面大紅色門上的扁額非常地妙寫著→吃啥補啥， 大家就自行想像囉！尤其是吃雞佛的時候XD， 一樓主要以二人和四、六人坐位為主， 因為可以併桌所以也適合家庭或是團體用餐， 往上走到二樓除了和一樓一樣有二人位之外， 還有算是開放式的包廂位置， 適合公司招待客人用餐， 在空間上稍微比較隱秘一些。   鮮雞肉（薑味湯底）▼▼ 魯蛋妹點的原味雞湯是以薑絲和枸杞搭配新鮮雞腿肉， 套餐有附了一小碟的開胃小菜是醃小黃瓜片， 香椿麵線上頭淋上了香椿醬和撒上了芝麻， 香椿醬看起來像是吃義大利麵時的青醬， 說不上來是什麼味道， 蠻特別的但是好難形容它的味道啊！ 攪拌一下搭配芝麻很香不錯吃。 青菜是高麗菜川燙後加上蒜片和醬油膏， 四君子養生膳食用的是仿仔雞的雞腿肉， 也有人叫他 仿土雞 ， 是土雞與肉雞的配種 平常有去吃市場買雞肉就知道這成本比較高些， 不是外頭一般用的那種養殖天數短吃飼料的肉雞， 吃起來肉質比肉雞Q彈，可是又不不像土雞那麼硬。 因為是點了才把食材和雞湯一起煮，所以湯頭上沒有那麼油， 清爽也順口許多。  素猴頭菇（首烏湯底）▼▼ 這道是全素食的喔！如果吃素的朋友就可以點這道， 我也不曉得大腸弟為什麼會點這個首烏湯底， 但他從小就愛吃薏仁、蓮子這些養生的食材所以也不令人意外， 青菜部份就是燙青菜淋上醬油膏， 這道因為是素食所以是花椰菜淋上油膏和香菇， 不過Amy覺得份量上再多點會更有飽足感囉！ 猴頭菇有吃素食的朋友就知道本來價格就不低， 店家用的湯碗還蠻深的，所以裏頭放了不少切塊的猴頭菇，  猴頭菇長得真的很像是猴子的頭耶， 它雖然是植物不過因為吃起來有肉的口感又有菇的香氣所以還蠻多人喜歡的， 不過因為一般猴頭菇都是有先處理過不然會有苦味， 所以基本上已經帶有一點鹹香味囉！ 猴頭菇不會像肉類會有乾柴的纖維感， 加上吸收了湯汁會有多汁軟嫩的口感， Amy覺得最特別的是四君子養生膳食的中藥湯底除了枸杞之外是看不到中藥的！！ 不是偷工減料， 問了店家才知道因為讓湯底營養更好吸收， 所以有先厚工地磨成了粉， 而且因為店家本身就是以中藥房起家，所以用的中藥也都是精選過的， 就是要讓客人品嘗到美味又好吃的食補藥膳， 首烏湯頭甘醇濃郁小朋友的接受度很高， 而且店家沒有用鹽巴或是味精去過度調味， 喝到的都是原汁原味的清甜味， 一口喝湯一口吃猴頭菇的大腸弟吃得非常開心，   雞佛雞（麻油湯底）▼▼ 老公點的雞佛雞~唸起來有種繞口令的感覺， 麻油麵線是大人的風味， 增添了香氣也可以讓麵線不會沾黏在一起， 不過Amy建議可以再多淋上一點麻油湯底會更夠味， 麻油是必備的冬季進補食材，營養豐富也非常好， 這個喝完只有麻油和雞湯的自然甜味， 回家也不會燥熱上火，喜歡麻油香的人會很愛， 當然我猜老公是因為想吃雞佛啦！  一碗湯裏頭有不少的雞佛，還有一片米血~ Amy是沒有慢慢數雞佛但數量還不少， 雞佛咬下去有噗滋又特別綿密的口感。好吃~~  干貝雞（人參湯底）▼▼  最後來分享Amy點的干貝雞是人參湯底， 裏頭有日本生干貝加上新鮮的雞肉， 干貝是生食等級的所以很鮮甜， 人蔘雞湯喝起來會回甘但不會有太濃厚的中藥味， 因為人參同樣是磨成粉去煮， 所以Amy建議邊喝可以稍微邊攪動一下更可以喝到人參的精華味道，  這兒的湯底不是那種粉濃厚的中藥而是喝起來比較清爽的風味， 加上是客人點了才現點現煮，所以喝起來不會過於油膩更養生， 可以品嘗得到湯頭又可以吃到食物的原味。 另外雖然這次大家都點麵線但Amy更推這家的五穀飯， PS四君子店內只有五穀飯沒有白飯喔！ 很紮實好吃又可以吃到豐富的膳食纖維，而且會愈嚼愈香。 套餐餐後的飲料是甜的蜜茶和酸滋味的梅茶， 味道都不錯， 用紙杯裝據說是因為來這用餐的客人大多喝完湯湯水水的雞湯喝不完飲料， 所以直接做成外帶杯讓客人更方便， 不過如果可以的話Amy覺得也許餐後的飲料換成其他的甜點， 像是茶凍或是甜品應該也蠻不錯的， 因為喝完補湯再喝飲料真的好飽啊！ Amy不曉得現在大家對這類養生膳食接受度如何， Amy自己是蠻愛愛四君子的湯底的， 大家也可以帶家中長輩或是爸媽來補一下囉！   他們也有提供外帶服務， 如果家中有坐月子的媽咪或是老人家要訂餐他們也有外送喔！ 影片分享▼▼   【店家資訊】 四君子養生膳食 營業時間： 平日11:00-14:00 17:00-22:00 假日11:00-2200 地址：新竹市中正路96巷3號(圓環中正路摩斯漢堡旁巷子) 電話03－5251303(新竹市區滿千外送) Remarks:免費WIFI。低銷80元。不收一成服務費。不限用餐時間 FB粉絲專頁：四君子養生膳食 #養生不該被草率定義養生從吃飯做起 #麻油雞 #五穀飯 #養生 #進補 喜歡這篇文章請幫我按讚+分享，也歡迎加入粉絲團 有任何新文章、贈獎都會公佈在粉絲團喔！ Date:2016/6/7 以上純屬個人之心得分享，純為個人感受，絕非誇大不實，也無廣告推銷之意。