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 竹北  台灣壹碳烤  炭火串燒專門店！ 現點現烤 朋友聚餐晚餐宵夜好選擇  完全不油炸的純木炭串燒美食︱   不曉得大家晚餐、宵夜都吃什麼， 老實說新竹的夜生活並不算多， 但偶爾也會想要揪三五好友一起打屁聊天順便吃點小東西， 分享這家在竹縣政二路上的台灣壹碳烤，   最大特色就是這家是完全不油炸單純使用木炭慢烤的店家， 有別於一般的店家大多是使用瓦斯紅外線的烤法， Amy覺得相較之下可以吃到木炭烤出來的獨特香氣， 當然火候的控制也相對地重要。    重點是它竟然有開到凌晨2點耶~~ 老實說新竹、竹北一帶開到凌晨的餐廳不算多， 大家可以參考一下以後不用怕太晚沒地方去~~   台灣壹碳烤竹北縣政店就剛好在百合牛排館和頂廂園北方麵食的中間， 路口剛好就是原燒和鼎王麻辣鍋， 不過因為店面是比較窄的那種， 所以不小心可能會被忽略就是，   空間Amy覺得還蠻攸閒舒適的，  長條型的店面有分露天開放區和冷氣開放區，   前半部的開放區是可以抽菸的喔！ 約可以容納20人左右吧！ 但是室內冷氣區就不行囉！   因為是禁菸區喔！ 算算也可以容納30人左右， 如果有團體訂位的需求可以參考。  Amy發現還蠻多客人選擇坐在最前面的露天木棧道室外區， 這區差不多可以容納20人左右，    好像這樣吃起串燒特別有感覺， 可以先選好想坐的座位再去點餐~ 台灣壹碳烤的點餐方式還蠻特別的， 不是劃菜單， 而是直接自己拿取還沒烤好的生食餐點，       所有的食材都在大大的透明冰櫃內， 想吃什麼就直接拿取， 價位的部份抬頭看菜單就可以了，    餐點都有標示價格，  架上也有推薦的招牌菜色可以參考，   好處是可以直接看食材挑選東西，有喜歡再拿這樣。    半自助式的方式挑好食材就可以直接給服務人員現場炭烤了， 現在消費打卡還有送免費的烤甜不辣喔！（朋友們記得打卡一下）  櫃台旁就是料理區， 所以店員是直接在一旁將新鮮的食材放上在炭火上烤。 Amy這天是坐在室內區，   吹冷氣吃炭烤Amy自己覺得蠻讚的， 一旁還有冰塊和餐具可以自取的，    剛有說台灣壹碳烤是半自助式的，  不收一成服務費， 所以有些餐具什麼的就要自已拿啦！ 特別的是這邊還有提供分食的剪刀和夾子， 就不用擔心有些餐點不曉得怎樣分食了。 飲料就在櫃台前方，   有茶、汽水也有啤酒之類的酒精性飲料， 可以自己拿最後結帳再付錢就好。 不過還是要提醒大家開車不喝酒，喝酒不開車啦！ 菜單的價格大家可以以名片上的為主，    比較清楚一點~ 餐點價格25元起，   有肉串、肉卷、綜合、蔬菜、海鮮、雞肉、肉排和一些鍋類， 還有二人份的絲瓜蛤蠣   有些鍋類是冬季限定供應的， 串燒的價格都是一串的價格喔！ 室內的用餐區還有2台投幣式的飛鏢機可以玩，  木質桌椅搭配的是色彩繽紛的金屬椅子。   一般去外頭吃的串燒烤物很多是先炸再烤節省烹調的時間， 不過台灣壹碳烤是純粹用木炭慢火燒烤而成的，  所以貼心提醒大家需要稍微等候一下喔！ 不過反正一般會來吃串燒大多是想和朋友、姐妹吃喝聊天， 所以Amy自己覺得等候一下還好囉！ 而且單純用炭火去烤也少了炸物的油膩感， 熱量也可以少攝取一點點。 不同的餐點會一起呈盤， 所以Amy就吃到什麼就介紹什麼囉！ 記得先去拿些飲料來配串燒喔！ 今天選的是可樂和仙草大王， ~~~我個人覺得還是有“氣”的飲料比較速配。   培根豬年糕卷 /牛五花青葱卷 /豬里肌剝皮辣椒卷 /豬里肌泡菜卷 /豬里肌起士金針菇卷▼▼    送上桌的串燒充滿木炭香氣， 聞起來特別地香~ 炭火烤出來的就是不一樣， 外頭有著培根肉的是小朋友和女生應該都會蠻喜歡的就是培根豬年糕卷， 刷上了特製烤肉醬的培根豬鹹香味比較明顯，   但是搭配上裏頭的年糕反而蠻balance的， 因為年糕本身是沒有啥味道的， 只有Q勁所以吃起來鹹甜度剛剛好。   Amy自己很喜歡有著滿滿青葱的牛五花青葱， 青葱真的和肉很速配， 如果點串燒烤物真的要和蔬菜一起搭配， 營養比較均衡之外，也可以平衡吃太多肉的油膩感。 豬里肌剝皮辣椒卷會讓人覺得有點妙，   因為Amy是回家整理照片時才發現它裏頭包的不只有青葱還有剝皮辣椒耶， 吃的時候完全沒發現（請原諒我~~）~~~~~ 我看小朋友自己應該也沒發現吧！ 豬里肌泡菜卷裏頭的泡菜是那種帶點辣勁的韓式泡菜。  最後則是必須得早點趁熱吃的豬里肌起士金針菇卷，  不過Amy覺得裏頭金針菇如果再多放點會更完美啦！ 可以看到有點流出來的起士， 起士半溶解的時候搭配肉串和金針菇口感是比較多汁的那種， 也是平常比較少吃到的創意組合。 基本上Amy覺得這盤的組合都是比較重口味一點的， Amy後來也有吃了一些鹹甜度和調味都不太一樣的餐點，   其實一開始本來想說串燒不都是那樣嗎？ 但是覺得台灣壹碳烤針對不同食材的調味是有不同比例的， 所以吃下來是覺得有巧妙上的不同， 不會覺得有那種吃起來都一樣的感覺。 當然如果你自己有喜愛的口味偏好， 記得要和櫃台人員說一聲， 例如要幾分熟或是不加醬，要清淡一點之類的。 一旁還有個店家推薦的辣粉，    Amy只有倒了一些來試看看， 蠻香的但是有小辣程度喔！ 敢吃辣的朋友們再試試吧！ 五花肉排▼▼推薦！！  老實說正常Amy是不會點豬五花的，XD 因為我怕胖，又怕吃起來又油又膩， 但是全程用炭火烤出來的五花肉排意外地好吃， 完全把多餘地油脂給逼了出來， 算是Amy心中的前幾名， 不會油膩 單吃就好吃， 酥脆酥脆的口感很涮嘴， 也可以搭配上一旁的胡椒鹽或是底下舖的洋葱一起食用。 還蠻清爽 的，會顛覆你心中對豬五花的刻板印象。 牛肉青椒串/   /松阪豬肉串▼▼ 牛肉青椒串Amy覺得青椒可以再生一點， 純粹個人的喜好啦！我比較愛吃生一點的青椒， 這款稍微會帶點牛肉的油脂感但也還不錯。 松阪豬肉串則是口感脆嫩有嚼感。 招牌厚切骰子牛▼▼     長條型的是帶有厚度的骰子牛， 油花分佈均勻口感有鮮嫩， 這個調味不會過重所以吃得到肉汁和甜味。 豆干/蔬菜蝦卷/米血/雞軟骨/雞腿肉串 ▼▼  25元的豆干、米血都是平常去買鹹酥雞必點的招牌菜色， 可是在台灣壹碳烤也都是用烤的， 老實說Amy覺得從豆干這種比較難烤的食材就看得出烤功， 因為Amy就是很容易把豆干給烤到起水泡的那種人， 所以我都喜歡吃現成的， 豆干表皮烤到有點酥上頭還抹上了鹹甜的醬汁， 咬起來還蠻入味的喔！不會裏頭乾乾的。 一隻雞僅有的一塊雞軟骨則是很適合當下酒菜，   外酥內脆， 脆而不硬且十分有咬勁，略帶鹹香味還蠻多人喜歡的。 這盤最旁邊的55元的雞腿肉串，  如果人多也可以點比較大份的招牌去骨雞腿。 吃這種串燒最擔心很難分食， 記得去拿餐具櫃裏頭的剪刀和夾子， 剛烤好的餐點直接剪一剪和朋友分食剛剛好。 大家都可以試到不同的味道。 百頁豆腐/甜不辣/秋葵▼▼   百頁豆腐我個人還好， 因為比較偏好豆干所以就不介紹啦！ 但是推薦大家點甜不辣， 消費打卡也有送喔！ 甜不辣烤得非常地美麗， 外皮有點膨起來酥酥的但竟然沒有焦掉， 上頭的醬汁只有薄薄的一層， 所以還可以吃到魚漿的香氣， Amy蠻推薦的喔！ 只吃肉當然也不行，建議點些蔬菜來吃喔！ 四季豆/青龍/香菇/青椒 /杏鮑菇▼▼   這些蔬菜Amy都蠻喜歡的， 特別是四季豆，幾乎是Amy必點的， 只要去餐廳或是小吃攤我都很愛點四季豆， 青龍椒有辣椒的香氣卻不辣也蠻不錯的， 單獨烤的青椒口感上就多了爽脆度， 比剛剛的青椒牛肉串加分。 記得要點多汁的杏鮑菇， 烤過的杏鮑菇濕潤爽脆又多汁， 口感厚實其實也蠻像在吃肉的啦！ 吃完的竹籤和垃圾直接丟一旁的小桶子就好了，   默默覺得我兒子好會吃~~~男生長大人都這樣嗎？ 覺得害怕~~~   美國帶骨牛小排▼▼ 這個牛小排是Amy覺得處理不錯的肉品之一，  肉的熟度好像是7分熟還多少， 就是用剪刀剪開可以看得到鮮嫩度那種，  所以還蠻快就被清空的，一旁的洋葱和蒜頭根本沒機會上場。   鹽烤吳郭魚▼▼ 最後來分享有台灣鯛美譽的吳郭魚，  台灣壹碳烤是用鹽烤的方式來呈現， 表層已經去皮處理了，上頭撒上滿滿的洋葱和香料， 肉質厚實沒有土味，   單吃就不錯，也可以夾著上頭配菜一起入口， 除了大口吃肉， 搭配海鮮和青菜類Amy覺得口味上會比較有變化。 貪吃影片▼▼   因為台灣壹碳烤不同食材的醬料都有調整， 所以吃起來風味不會好像都一樣沒有變化這樣， 火候的掌控度也很不錯， 但因為是全程炭火現點現烤， 所以要稍微等待一下啦！可以和朋友邊聊邊開吃， 如果是要外帶的朋友可以多利用電話預約外帶再去取餐， 像有時候一個人也會忽然想吃點點心燒烤串燒， 這時電話預訂就很方便， 台灣壹碳烤會事先告知取餐的時間， 這樣可以大大地減少現場久候的時間，  不管是外帶回家或是想要深夜和朋友談心吃宵夜都可以考慮， 純炭火不油炸不但吃起來不油膩 ， 也是炭香味十足的美味燒烤， 另外還有一家新竹忠孝店在大潤發和愛買之間，  想吃串燒碳烤的朋友們就自行看看那家離自己比較近比較方便， 這篇分享給想找新竹、竹北一帶開到凌晨的店的朋友，  可以參考一下囉！    【店家資訊】 ※台灣壹碳烤 -竹北縣政店 店址：新竹縣竹北市縣政二路470號 訂位&外帶預約專線：03-6571167 營業時間：17:30～凌晨02:00 （內用&外帶最後點餐～凌晨01:30） 公休日：天天營業無店休 Remarks: 室內外冷氣開放、半自助式、無低消、不收取服務費 粉絲團：https://www.facebook.com/taiwanone470 總店▼▼  台灣壹碳烤-新竹忠孝店 地址：新竹市東區忠孝路168號） 訂位&外帶專線：03-5711168 營業時間：每日17:30～凌晨02:00 （內用&外帶最後點餐～凌晨01:30） 公休日：天天營業無店休 Remarks: 大型開放式空間 粉絲團： https://www.facebook.com/taiwanone168  *喜歡這篇文章請幫我按讚+推，也歡迎加入粉絲團   有任何新文章、贈獎都會公佈在粉絲團喔！ Date:2017/6/1 以上純屬個人之心得分享，純為個人感受，絕非誇大不實，也無廣告推銷之意。