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  《杏仁粉食譜》MOMO獨家【御復珍】香醇無糖杏仁粉。熱熱泡。冰冰喝。簡單自製杏仁豆腐︱（影片）   家中有杏仁粉的大家都怎麼吃呢？ 是用沖泡的方式，還是做成甜點餅乾呢？ 其實以前Amy對杏仁茶的接受度老實說不是很高， 也是這幾年來仔細品嘗過後，才真的愛上杏仁茶的香濃， 加上杏仁又是很不錯的營養補充品， 含有杏仁油和豐富的維他命E和蛋白質，， 非常適合女生，可以說是好處多多的食材， 一般人可能沒有時間去買杏仁磨成粉， 所以可能可以考慮和Amy一樣使用現成的杏仁粉， 這次開箱的是【御復珍】香醇無糖杏仁粉，目前只有MOMO購物網獨賣， 4罐一起買相當地划算~~ 以前一直覺得很奇怪明明敢吃杏仁堅果，為什麼卻不敢喝杏仁茶， 後來才知道原來平常吃的杏仁是美國杏仁果， 而杏仁茶使用的是南杏，也就是甜杏仁去磨成粉， 另外也有北杏，不過它帶苦味而且有毒不可生吃， 一般是拿來藥用但不能亂吃。 如果沒說應該很多人都不知道吧！ 市面上常看到小吃攤賣杏仁茶或是網路上賣的杏仁粉， 其實最怕是喝到香精做成的杏仁茶， 沒喝到營養反而吃壞身體，  所以在選購上可以參考一 些網路上簡單的辨別方式， 如果聞到刺鼻的杏仁味千萬別覺得自己喝到超純的杏仁茶， 有可能是加了香精的喔！ 會喜歡【御復珍】香醇無糖杏仁粉是因為它是無糖的， 其實杏仁本身就頗有熱量， 所以不建議再選有加糖的增加負擔，也更有健康概念， 【御復珍】的杏仁粉算是擁有金字招牌的老品牌了， 工廠直營又是使用傳統的作法，也沒有加防腐劑， 身邊也有不少人推薦，   香醇無糖杏仁粉用的就是特A級杏仁原豆透過高壓新鮮磨製後再進行低溫烘焙， 一罐就有400g，算是相當有份量， 因為杏仁粉的好處不少， 所以這篇Amy會簡單地分享如何使用杏仁粉， 不是只有泡而已。 打開的【御復珍】香醇無糖杏仁粉是這樣一大包， 因為沒有添加防腐劑的關係， 如果有開封後就要記得放冰箱冷藏保存， 倒出來的杏仁粉很細緻， 粉末看起來略為呈淡黃色， 聞起來是很舒服的杏仁香氣不會刺鼻， 【御復珍】香醇無糖杏仁粉因為很細， 所以冷泡、熱泡都OK， 最近天氣有稍微變冷一些了， 所以Amy比較常喝熱的， 只要加2~3匙的杏仁粉， 再加入熱開水攪拌均勻就可以喝了， 因為粉末細緻所以還容易融解的， 仔細看因為有杏仁油的天然油脂所以沖泡時表面會有一層浮油， 雖然是無糖口味， 但是濃純香所以即使無糖也好喝， 平常可以放一罐在辦公室，想喝的時候就可以泡上一杯， 也可以加減取代平常愛喝可樂或是手搖飲料的壞習慣， 如果這時再來根油條就是份完美的古早味杏仁茶組合。 如果有時想要來杯冰飲也可以自己簡單DIY， 可以加入豆漿或是鮮奶， 準備適量的鮮奶，一樣加入2~3匙的杏仁粉， 冰塊2~3顆再利用shake 杯搖個幾下，     就是好喝的杏仁奶， 如果一開始小朋友對杏仁的味道不太能接受的話， 杏仁粉的份量可以再減少喔！ 其實冰涼的杏仁豆漿或是杏仁鮮奶都是很不錯的組合， 看大腸弟是蠻愛的啦！ 家中放一罐杏仁粉隨時可以泡來喝很方便， 營養又好喝。 接下來Amy來介紹一道有點難又不會太難的甜點食譜▼▼ ==杏仁豆腐== 沒錯，就是大家常在餐廳看到的飯後甜點， 一開始Amy以為很難但其實簡單到不行， 準備食材：洋菜條４ｇ（或是吉利丁粉）、水２００ｍｌ、鮮奶 ３００ｍｌ、 砂糖2大匙（依個人口味調整）、杏仁粉少許、罐頭水果適量。 有些人比較厚工會自己浸泡杏仁、磨杏仁， 不過Amy都是直接用現成的【御復珍】香醇無糖杏仁粉比較快， 選有品牌的杏仁粉不用擔心不純的問題。 本來Amy是想使用吉利丁， 但是Dannis沒買到，所以這次就用洋菜代替， 洋菜的口感比較脆，吉利丁做出來的口感會比較有彈性， 如果二種結合口感就會比較Q，比例上都可以再調整。 作法： 1.先將切好的洋菜條泡水軟化備用（記得要稍微泡一下軟化才不用煮太久） 並加入200l的水用中小火煮滾到融化（記得要不時攪動避免黏鍋喔！） 2.將鮮奶300ml和砂糖2大匙、杏仁粉2~3匙加入繼續攪拌 （Amy這次用的是義美的全脂鮮奶，其實用那牌都行啦！） 3.小火煮到都融化後即可關火起鍋， 如果擔心有沒均勻的地方也可以最後再過篩一次。 4.倒入方盤或是淺盤，冷卻後放入冰箱冷藏2-3小時至凝固。 （倒入容器後，記要將表面產生的氣泡弄破或是撈起來，這樣成品才會比較美。） 5 將凝固的杏仁豆腐切成小丁狀， 上頭加入市售的水果切丁罐頭 （其實可以買水蜜桃就好，因為綜合罐頭裏面有不好吃的水梨塊小朋友沒有很愛）  成品來啦！ 是不是頗美， 除了撒上水果之外， 也可以加入鮮奶、或是挫冰一起吃， 是相當美味又好料理的甜點喔！ 因為是用洋菜做的所以口感上是比較脆硬的， 如果用吉利丁口感就會比較軟嫩些喔！ 快看看家中有沒有杏仁粉，或是快去買一罐， 記得像Amy一樣選擇【御復珍】香醇無糖杏仁粉，要無糖的卡健康， 不管是要熱熱泡、冰冰喝、或是做成杏仁餅乾、杏仁豆腐等甜點都很不錯喔！ 食譜影片▼ ▼        Where to find: MOMO購物網 喜歡這篇文章請幫我按讚+推，也歡迎加入粉絲團    有任何新文章、贈獎都會公佈在粉絲團喔！  Date:2017/1/2  以上純屬個人之心得分享，純為個人感受，絕非誇大不實，也無廣告推銷之意。