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  大家吃過的上海菜大多會在比較中式宴客等級的餐廳吃到， 之前有分享過的上海鄉村就是很經典的上海合菜類， 要吃上海點心類、素食類的也有小蔬杭上海風蔬食飲茶。 不過這些都是要比較多人一起共享的餐廳類型， 這篇要分享的是一個人也可以來吃的上海麵食-極品好麵食堂。   極品好麵食堂位在仁愛醫院附近， 店名看起來好像只是一般路邊攤的麵食館， 不過實體看起來可真是氣派耶! 查了一下是今年九月才新開幕不久的麵食館， 有別於牛肉麵、或是台式陽春麵， 竟然是以黃魚煨麵的專賣店!!   有別於一般小店麵的麵館， 極品好麵食堂空間算是蠻寬敞的， 店面相當的新穎， 不過部分木紋的裝飾搭配著古早味的紅地磚， 又帶著中式古典傳統的感覺。 一進門右手邊可以看到寬敞的開放式廚房， 讓我錯亂有點到鼎泰豐、點水樓看到廚師包小籠包的感覺XD 不過這裡並沒有賣小籠包啦XD 但可以讓人看到廚師料理過程，也相對放心!!   前方也放著落落大方的小菜類， 這裡的小菜可不是常看到的台式小菜， 都是店內自己製作的拌菜類~ 每盤定價都是50元! 等了一會兒，要是沒有人拿取的話， 就會罩上透明罩子避免灰塵~   重點是店內有提供免費的麥茶-喝到飽!! 店內也是有販售涼飲、啤酒等給需要的朋友可以選購啦~   旁邊還有調味料可供自取， 不過我們最後是沒加， 因為都還蠻入味的，除非喜歡吃辣的朋友可以特別加一下辣~ 真的看格局很難相信這只是間麵館， 因為空間寬敞、廁所也非常的精緻乾淨。 不然通常一般麵館都很少有廁所， 對於有小朋友的家長，有間乾淨的廁所是很開心的事情XD   還有更屌的是，極品好麵只賣三種麵@@ 就是黃魚煨麵-200元、蝦仁煨麵-240元跟蒜蓉蛤蜊煨麵-200元 乍看下是有點貴的感覺@@ 不過了解背後跟看到實際商品就覺得很超值了!!   極品好麵的湯頭簡直是有點煲湯的感覺， 因為以豬大骨、雞骨、黃魚骨、虱目魚頭骨、鯽魚魚骨等， 再加上和數十種蔬菜跟昆布下鍋燉煮十二小時而成， 所以湯頭熬煮成乳白色狀! 相當費工~ 其實也有點在熬日本拉麵湯頭的感覺， 只是上海菜的功夫叫做”煨”~ 會想要以上海煨麵當作特色麵， 除了一方面老闆老闆家族有長輩在上海居住將近30年， 認為台灣市面上太多的義大利麵與牛肉麵， 少見真正味美的上海經典黃魚煨麵， 所以覺得應該開個煨麵專賣店讓台灣的消費者免去上海也可以吃到~   為什麼會用黃魚呢? 因為江浙菜的招牌就是黃魚! 也是本店的招牌-黃魚煨麵 看起來很簡單，不過裡面的材料也不簡單! 一大片黃魚肉，不是只單純下去煮喔!! 黃魚肉還要先去刺，再煎過緊實後，這樣下鍋煮才不會讓魚肉散開~ 因為黃魚魚肉很軟嫩，有入口即化的口感， 所以古代時詩人吃了黃魚都會刻意提上一首詩詞呢! 有興趣的朋友可以查一查XD   只是麵條吃起來的口感是比較軟的細麵條， 而非有嚼勁的粗麵條， 所以剛開始吃會有點出乎意料。 不過這種麵條口感也確實是江浙菜的煨麵特色， 因為是直接由生的細麵在滋味濃郁的湯裡煮熟， 過程中可以吸飽湯汁， 所以比較軟的口感也很適合老人或小孩子喔!  就營養性來說， 黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用， 對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。 附近就臨仁愛醫院，病人們吃這碗真的超級適合!!   三種煨麵的湯底都是一款，喝起來濃郁又沒有油膩感， 超適合要減肥或是大病初癒的病人們! 這湯就算是什麼料都不加， 單純拿來煮白飯也是一碗很營養的白粥~ 比較特別的是旁邊的榨菜， 微酸有點脆口，也讓湯喝起來有不一樣的層次感~ 在大陸的黃魚煨麵也會吃到雪菜當作配菜， 用台灣人吃牛肉麵比較習慣的榨菜取代也蠻適合的說XD   第二種口味是蝦仁煨麵 哇！這碗雖然比較貴一點， 但確實很真材實料， 因為這碗的蝦是野生海蝦， 吃起來口感相當緊實有彈性， 而且都幫大家剝好蝦殼跟挑好腸泥了， 還留有尾部，增添湯頭的鮮度! 吃起來超級方便又衛生! 蝦子尺寸也不小耶! 看這個尺寸，吃起來蠻有滿足感的， 而且加入蝦仁的湯喝起來又更多了鮮甜~     第三種是蒜蓉蛤蜊煨麵 這碗蛤蜊份量也不是普通的少! 而且尺寸都是有份量的~ 這碗絕對不是大家普通喝到的薑絲蛤蜊湯的味道， 因為這碗裏頭的蛤蜊是先跟香菇蒜蓉一起拌炒過的喔!! 湯頭真的鮮美無比，喝起來還會回甘呢!! 是蠻讓我們難忘的口味~   三種湯底雖然基底是一樣的， 可是因為有不同的配菜跟主料， 所以吃起來口味還蠻鮮明的~   再來就是小菜類啦! 就算沒進來吃， 我覺得住附近的媽咪們也很推薦買回家當晚餐加菜說~   黃魚春捲-50元   這也是沒吃過的春捲口味! 外皮非常酥脆，內餡有韭菜、粉絲、香菇等， 重點是裏頭也吃的到黃魚喔，口感非常豐富!     現拿小菜類-每盤50元， 醬爆茄子：吸滿醬汁的茄子在嘴中有著綿密的口感，而且確實會噴汁的口感! 豆干拌小魚干：帶點辣味的豆干辣椒小魚干，相當下麵。 要是有碗飯的話，一定會多吃幾碗飯! 酸豇豆炒肉末：微酸的口味，清爽酥脆，會讓我想來碗稀飯@@ 雪裡紅牛肉末：雪裡紅的味道很香，牛肉末提味，拿來給小孩吃超級營養! 蒜拌小黃瓜：特別將小黃瓜切成薄片狀，跟台式直接大塊狀的吃法完全不一樣! 切成薄片狀讓小孩也比較好吃， 而且醃過脫水後更顯得清脆。 清灼毛豆：少少的胡椒帶出毛豆本身天然豆香味，沒有豆腥味，連小朋友都好愛吃~ 小菜拼盤就是滷味拼盤的意思， 有分100元的豆干+滷蛋+牛肚+豬耳朵，還有150元的豆干+滷蛋+豬耳朵+牛腱 不過我們人多， 所以就乾脆每種都來吃看看的特製款! 我發現極品好麵食堂的滷味味道也跟外面不太一樣， 牛肚滷得非常入味， 牛腱肉鹹香開胃，滷蛋豆干也相當有水準!! 不會輸給麵食哩~   整體而言， 雖然現極品好麵食堂的麵雖然目前只有這三種， 但我確定，也因為這麼簡單， 更能確定店家的商品是真材實料， 而且麵體的分量還蠻足夠的，一個男生吃一碗就可以吃得飽， 雖然乍看下單價都要兩百多，但實體來看確實很超值~ 人家說專家的共通點： 終其一生，能把「一件事」做到最好，就是這個意思， 是會想要來一吃再吃的味道。 我突然想到因為他們家的湯底真的是煨到很徹底， 要是我下次再去吃的話， 我還會特地外帶，然後交代說麵分開放， 這樣我就可以改天把湯拿來變成火鍋湯底， 自己再加料下去煮， 這樣比去超市買用味精做成的火鍋湯底健康多了~ 也難怪當時也看到很多婆婆媽媽們外帶回家， 看來都跟我一樣精打細算XD 上海煨麵館｜台北大安｜中式麵食餐廳｜極品好麵食堂｜黃魚｜ 海鮮麵｜滷味｜蛤蠣麵｜上海煨麵 台北｜黃魚煨麵 台北｜   (台北)捷運大安站●創意無拘限的莎瓦迪卡餐酒館，在欉紅榴槤料理讓你愛上榴槤的香甜! (台北)捷運大安站●950度熱情的手串本舖 串燒-有經過營養師調配的唷!  (台北)捷運市政府站、象山站●提供私人俱樂部規格的Lamigo那米哥會館點心坊/鮪魚專賣店，無國界TOROとろ套餐卻高貴不貴!  (台北)捷運象山站●信義區超平價日式炒麵-澠公製麵(不是拉麵)，屋台餐車超有fu~外帶當晚餐、消夜也超推~  (台北)捷運台北101/世貿●GUMGUM BEER & WINGS不單只是間餐酒館，更是創意義式餐廳、COFFEE SHOP(接受包場活動)  (台北)捷運台北101/世貿站●超完美的心月懷石料理，無菜單精緻又很飽的日本料理，值得N訪~~(小撇步送山藥明太子)  (台北)捷運台北101/世貿站●來自聖米歇爾山的百年老店-普拉嬤嬤La Mère Poulard ラメールプラール，就像法國媽媽的純樸鄉村味~  (台北)捷運台北101/世貿站●飲料跟咖啡都很棒的Pond Burger Café，漢堡肉是手工作的就更讚了 (台北)捷運信義安和站●對小孩非常友善的鮮高級蒙古養生鍋，霜淇淋還可以自己diy喔! (台北)捷運信義安和站●三訪snail蝸牛義式餐廳新菜單，讓我對豬肉改觀~下次一定要吃到拿坡里pizza!!  (台北)捷運信義安和站●二訪snail蝸牛義式餐廳新菜單，來自澳門米其林的燉飯好驚艷!~  (台北)捷運信義安和站●cp值很高的情人節首選-snail蝸牛義式餐廳(敦南店)  (台北)捷運信義安和站●有近距離魔術表演的油花炭火燒肉專門店，不只高品質，也有歡笑~  (台北)捷運信義安和站●不太適合情侶約會的王品牛排-但是吃得超飽  (台北)捷運大安森林公園站●The V:F 舞蔬弄果-高品質卻很平價的植竹流創意蔬果料理  (台北)捷運大安森林公園站●全台獨家最精緻細膩的泰式鐵板料理-thaipanyaki泰板燒  (台北)捷運東門站●有藍帶名師指導的吃甜甜烘焙diy/甜點製作，設備、食材一應俱全，跟買的價格差不多，不如自己做~  (台北)捷運東門站(東門市場)●唯一提供CAS本土牛肉的御牛殿，保證不含瘦肉精!!  (台北)捷運中正紀念堂站●痛風者不敢來的金鍋盃航空母艦，霸氣龍蝦、和牛任君挑選，自熬湯底，不怕客人看~  (台北)捷運中正紀念堂站●這裡竟然在菜市場裡，相信嗎? 就在南門市場的美食廣場~  (台北)捷運中正紀念堂站●饒河街胡椒餅給觀光客，我們吃cp值很高的”赤肉胡椒餅(總店)”(我心目中的No.1)~  (台北)捷運中正紀念堂站●份量大價格又不貴的”南昌廣東粥”，選項多、好吃、經濟又實惠~  (台北)台北車站●南陽街學生、上班族必吃的銅板小吃-精食巧海苔飯捲，好吃又大份量(可外送)~  (台北)台北車站●現在竟然還買的到5元車輪餅(紅豆餅)!!而且還雙層的唷~  (台北)台北車站●很細膩又要求高品質的一番地壽喜燒，不推薦給大家就不是人了!  (台北)台北車站●公園號酸梅湯(忠孝分店)，麵點的內餡料有點給它少了點@@  (台北)台北車站●要馬上吃排隊才有意義的Uncle Tetsu’s Cheese Cake(てつおじさんのチーズケーキ)鐵叔叔輕乳酪蛋糕  (台北)台北車站●數年後再吃陳記京滬酒釀餅，依然好吃的手工現做美味～  (台北)捷運中山站●一人也可享受五星級水準的湄泰廚房My Thai Kitchen，近新光南西，不僅道地且價格超便宜!!  (台北)捷運中山站●可吃可玩的一之鄉甜點體驗所，熱蜂蜜蛋糕真是いちばん捏!  (台北)捷運中山站●絕不會吃膩的魚兵衛太春和食處，還有隱藏版的無菜單菜色(需三天前預約)~  (台北)捷運中山站●版圖已擴到杜拜的R9 Café，限時又強迫人一定要點飲料><  (台北)捷運中山站●大口吃肉看球賽，又可吃得到澎湖生蠔的燒肉店，只在極炙日式燒肉  (台北)捷運中山站●鼎泰豐除了小籠包，讓我意外的是蛋炒飯!!  (台北)捷運民權西路站●酒與料理夢幻搭配的和韵WAING日式洋食餐酒館，還會不定時開品酒課喔!  (台北)捷運民權西路站●冬天到了來喝一碗昌吉街紅豆腐湯吧  (台北)捷運民權西路站●大稻埕- 慈聖宮廟口 大樹下美食 真是便宜又好吃!!  (台北)捷運士林站●cp值不錯的有幸福Café，喝的到歐洲皇室才有的比利時壺咖啡(茶)喔~  (台北)捷運士林站●連續8年得獎的KT BAKERY君城本家(kt君城蛋糕)，翠玉檸茶酥得金獎啦! (中秋禮盒9/17前提貨省最大)  (台北)捷運士林站●每道都是藝術的寬巷子，這就是火鍋最高境界~  (台北)捷運芝山站●五星服務的Market Café 味集廚房-週一週二牛排日很划算   (台北)捷運石牌站●牛董牛肉麵-讓我嚇一跳的是涼麵~   極品好麵食堂 地址：台北市大安區復興南路一段253巷52號 預約電話：(02) 2325 7893 營業時間：上午11:30 – 下午2:00、 ​​​​​​​                下午5:00 – 下午9:00 粉絲團：https://www.facebook.com/GIpin52/