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之前有分享過(台中)40多年老店的坂神本舖長崎蛋糕本店， 這篇來分享台北的長崎蛋糕本店-南蠻堂!! 可以確定這兩家都不叫”蜂蜜蛋糕“喔! 因為都不含蜂蜜XD   台北的長崎蛋糕最早是由葉永青先生在1968年衡陽路上二二八公園旁創立的， 後來葉老先生拆夥了之後就在1971年成立”南蠻堂”~ 南蠻一詞源自葡萄牙語「Castilla」， 日本人稱之為「Castian」， 現在大家比較耳熟能詳的就是「Castella」了! 也有人稱為「南蠻蛋糕」~ 那為什麼會有加壽蛋糕的含義在呢? 因為有吃過正宗的長崎蛋糕都知道成分其實很單純， 不添加防腐劑， 只有白糖、麥芽、雞蛋、麵粉四樣， 不添加化學用品，食之有益，因此加上冠上「加壽」兩字，稱為「加壽蛋糕」， 材料中之麥芽與糖融合後之口感猶如蜂蜜， 所以後人才會以為都是加蜂蜜~ 但實際上裏頭是沒有蜂蜜的喔!!   不過我後來了解一下台北南蠻堂也跟台中坂神本舖長崎蛋糕有一樣的問題， 就是一堆南蠻堂@@ 那到底哪間是老店呢?讓我慢慢娓娓道來~~我也研究了好久才知道!!   這篇分享位在民權店的南蠻堂就位在民權東路上昇恆昌免稅店同一側， 說真的黃底紅色，還真的會以為來到賣金紙、或是什麼佛堂；佛具之類的@@ 看一下門市真是超級無敵新阿~ 這麼新會是老店嗎? 其實這說來有點類似家族的內幕了， 民權店確實不是原來老店的位置，原來老店是位在西門町， 當時是由第二代的葉佩根先生負責所有管理及烘焙技術指導， 後來又加開了復興店跟板橋店， 但因為種種家族經營理念的不同，所以葉佩根毅然決然的離開老店位置~ 在2017年才在民權東路上與第三代葉昱廷共同經營，嚴格說來這是一間新店! 但南蠻堂的所有註冊商標從2011年就是葉佩根註冊的， 目前看起來葉佩根應該不想跟其他三間有關係， 所以以法律的觀點來說民權概念店是唯一合法使用南蠻堂的所有商標； 也因烘焙技術指導都是葉佩根指導的， 所以在精神上也才能說民權概念店是台北唯一總店! 店面門口除了新一點但所有的商標都是創始店用的， 蠻有復古風的味道在~ 一進門就可以看到各式各樣的包裝尺寸， 包括有2號/3號/5號/6號/7號，最便宜的是2號紙盒230元~ 看了一下跟台中坂神本舖長崎蛋糕兩者的包裝還真像，都是金閃閃的。   民權概念店老闆依舊是葉老先生的後代，技術也是承襲傳統古法， 而且也因為有烘焙技術在， 所以民權概念店除了原味長崎蛋糕外，不時的還有其他新口味販售喔~ 門市都有提供試吃品給大家~ 當天就吃到了兩款新研發口味-鐵觀音跟紅茶， 真是幸福可以吃到新口味的長崎蛋糕! 只是因為切開來放，水分很快就蒸發， 所以切小塊的口感我是覺得有點乾了些~ 口乾嗎? 南蠻堂民權概念店還提供熱飲給大家品用， 不定期的提供紅茶、烏龍茶、決明子、麥茶等，我當天喝到的決明子茶~ 恰好可以看到大廳左側一堆還沒有填裝蛋糕的空盒子， 堆得像一座小山一樣高，也表示蛋糕可以打包了~ 因為蛋糕在烘焙完成後需經過冷却過程與保濕的放置(約12小時)才可進行包裝， 這概念跟台中坂神本舖長崎蛋糕一樣， 只是不同的地方是台北南蠻堂民權概念店是採用科技化管理了， 而非傳統用手搧風~ 重點是南蠻堂堅持以原塊的蛋糕下去包裝販售，排除了分切後的不易存放， 黃金色的原塊蜂蜜蛋糕更能夠呼應南蠻堂蜂蜜蛋糕獨特的金色外包裝。 所以南蠻堂並不會事先切片。 這概念是對的!! 蛋糕在翻攪與高溫烘烤的過程當中會遺失原本保有的水份， 所以出爐之後需要放在密封櫃裡一天進行散熱以及熟成的動作， 吸收空氣中的水氣來釋放蛋糕內的糖蜜~ 因此加壽蛋糕最適當的食用期在蛋糕出爐後第三天， 蛋糕會因受潮慢慢釋放出糖蜜於表層，是為最潤喉時間。 所以櫃子裡分門別類地放著不同食用日期的蛋糕!! 以提醒消費者啥時是最好吃的狀態! 當天帶了兩條~ 有一條是有包裝的，另一條是沒有包裝的~ 包裝上貼著最佳賞味期，所以不要拿到就立刻開吃喔!! 記得要等三天!! 紅色包裝紙也是一整個很古早味， 上面印著”光祿供加久日糕，居然小宋笑詩豪 ，於今新淂南蠻法 ，品媲瓊爢記楚騷 “。 這是是現代詩人 李拯 先生 吃了本堂的蛋糕後贈送本堂創始人 葉永青 先生~ 在唐宋時期 皇帝的御膳房名字叫 光祿廳，增加了一項甜點叫 久日糕， 一位名叫小宋的人在嘲笑著詩人還不知道這糕點 ，今日獲得做蛋糕技術 ， 那些詩人們在一家名叫瓊蘼的酒樓談論著加壽蛋糕。   等待時間是漫長的，終於到了開吃的時刻了~ 可以看到隔離層做的很用心， 打開內盒好像變得純樸多了~ 但實際上打開還是銀閃閃的， 這就是傳說中的金包銀嗎XD 仔細看是沒有分切好的喔!! 這是南蠻堂長崎蛋糕最大特色喔~ 這邊提供一下本人遇到的狀況，回到家後就把蛋糕放在餐桌的桌上， 沒想到一眨眼的時間，螞蟻大軍竟悄悄地想把蛋糕搬回家， 還好才剛爬上盒子，還沒有汙染到我的蛋糕>< 螞蟻也是相當的挑食 平常餐桌上也常放些食物， 沒看他們這麼積極過，肯定是加壽蛋糕的香味太厲害了， 立馬把螞蟻大軍都誘出來了，後來要儲存的話直接放到冰箱，才能避免蛋糕被螞蟻吃掉。   要吃的時候就自己切片瞜! 看一下店家發的武功秘笈，用微波爐加熱10~20秒~ 蛋糕一溫熱起來滿屋子都是蛋糕香! 看起來真的很好吃對吧! 提供另一個好吃的方法也不錯，就是冰箱拿出來後不用微波，口感完全不一樣， 冰著吃比較綿密一點~溫熱吃比較柔軟~ 跟台中坂神本舖長崎蛋糕也不太一樣， 台中坂神本舖長崎蛋糕熱熱吃蛋香比較多，口感比較像是發糕； 而南蠻堂經過足夠的熟成蛋糕會釋放出香甜如蜜的香氣， 口感上也會變的更綿密，青菜蘿蔔各有所好， 所以我也不能說哪種比較好吃~反正重點都好吃就對了!   甜度還可以不會太甜，小朋友吃也很可以喔! 怕甜的男士們搭配一杯茶就很完美了~   整體而言， 南蠻堂長崎蛋糕不置可否有它的特色， 也可以當作很好的祝賀壽裡或是彌月蛋糕~ 只是記得要提醒大家收到的時候要等三天或放冰箱後再吃XD 重點是想要吃的朋友， 到南蠻堂民權概念店出示本文即可享有九折優惠喔!! 別跑錯店阿，是民權東路上的南蠻堂喔!! 這內行人才知道的小祕密唷!!     「日本直送美食」[北海道甜點] 北海道牛奶長崎蛋糕 ~  【金格】御傳長崎蛋糕2盒✈(日本雙目糖限定) 日式岩燒起士蜂蜜蛋糕/6吋(免運)/濃郁的蜂 【不二緻果-高雄不二家】蜂蜜橘橙 ★磅蛋糕★都81年老 坂神本舖長崎蛋糕｜彌月蛋糕｜南蠻堂西門店｜南蠻堂復興店｜南蠻堂板橋店｜ 南蠻堂本店｜蜂蜜蛋糕｜台灣第一家長崎蛋糕店｜南蠻堂老店｜南蠻堂本店｜ 南蠻堂概念店｜長崎蛋糕｜蜂蜜蛋糕｜加壽蛋糕｜彌月｜彌月禮盒小確幸價180元起｜   (台北)捷運中山國中站●還是用炭火烤餅的坦都印度餐廳Tandoor Indian Restaurant，口味非常印度、非常真材實料!台北印度餐廳 (台北)捷運松山機場、中山國中站●麵包純手工製作的A Place cafe，餐點也好好吃喔!(寵物友善、不收服務費) (台北)捷運中山國中站●希望能夠再發福一點的Bravo Burger 發福廚房，限時又收服務費有點…. (台北)捷運中山國中站●需要一大群人當分母的羊雞城刈菜雞，羊肉爐炭燒的唷! (台北)捷運中山站●絕不會吃膩的魚兵衛太春和食處，還有隱藏版的無菜單菜色(需三天前預約)~ (台北)捷運松山機場、南京三民站●民生社區早午餐之一的Cafe Mode木馬，除了輕食、咖啡外，日式釜飯竟然也吃的到!! (台北)捷運南京三民站、民生社區●極蜆鍋物-滿到爆炸的蛤蠣痛風鍋，現做蜆精，補到無極限~ (台北)捷運南京三民站、民生社區●好文青的松果院子Restaurant Pinecone，自製手工義大利麵超推!!(壹週刊推薦) (台北)南京三民炸雞漢堡●雞腿肉會噴汁的IA captain國際機長，主餐100元有找，內用還飲料喝到飽!(附影片) (台中)40多年老店的坂神本舖長崎蛋糕，剛出爐熱熱吃超正點~~ (彌月試吃)四月南風的雙目糖卡斯堤拉(長崎蛋糕)雙拼禮盒，送人絕對讓人難忘 (台中)四月南風Castella 有門市哩!!巧克力長崎蛋糕還是這麼好吃~ (宅配)中港台藝人必吃的太和殿麻辣火鍋，麻辣拌麵/麻辣乾麵皇上想吃還吃不到呢! (宅配)不須解凍、一分鐘就吃到像現煮的點線麵乾拌麵(急凍熟麵)，麵Q、醬料包大器份量不手軟 (宅配)自製紅茶餅皮的品好乳酪蛋糕，高品質採用北海道十勝四葉乳酪、豐樂鮮乳、Cacao Barry、小山園抹茶、BOIRON果泥製成 (宅配)無奶精、無砂糖、無茶精的蜜蜂工坊BeeTouched蜂蜜拿鐵系列，最貼近真實且健康的即溶奶茶~ (長期團購)100%紐西蘭進口、無添加糖精的Village Honey小鎮蜂蜜-麥蘆卡蜂蜜(現在改新包裝了)，品質有保證但價格卻比專櫃平易近人~ (長期團購)全台最長的蛋捲哥大蛋捲，超紮實口感，巧克力、白戀、熊貓超推薦!! (團購)唯一真空包裝的瑪莉屋口袋比薩，獨家蔬菜起司低油餅皮，還是手桿的哩! (團購)超夯的DoGa香酥脆椒(唐辛子クッキー)-辣椒竟然也可以這麼唰嘴~~台湾ホットお土産No.1 (團購)米樂爆米花miller popcorn限量彩繪罐會讓人忘記到底是買罐還是買爆米花XD (團購)都沒有料的阿舍食堂/阿舍乾麵 怎麼會這麼好吃!! 紐西蘭冰淇淋Tip Top正式來台!!得獎口味太妃波奇、波森莓、香草、巧克力、蜜桃奶香都吃的到!(樂天也買的到) (團購)超多口味變化的阿墨薄餅，飽足、點心都適合，上班這檔事、食尚玩家大推薦的墨西哥pizza! (新竹)芎林●團購超夯的古早味蛋糕-新美珍餅舖布丁蛋糕，芎林必買伴手禮!! (團購)比起巴特里爆漿黃金羅宋&爆漿奶油餐包，我更愛蜂蜜桂圓蛋糕說@@ (團購)超犯規的連珍芋泥雪露和水晶大福，一個人吃完一盒都不奇怪 (團購)紅到對岸的&中正肉舖-阮的肉干，不添加防腐劑又很Juicy的牛肉干 (宅配)獨創麻而不辣椒麻夏威夷豆塔的艾薇手工坊，還有綠茶跟巧克力口味!! 法式牛奶糖也超正點! 台中豐原百年老店寶泉太陽餅&小月餅，骨子裡有著日本細膩的靈魂~可宅配喔! 高雄果貿吳媽家餃子&獅子頭 我又來啦XD 韭黃蝦仁水餃新口味上市瞜~  會噴汁的果貿吳媽家純手作特濃豚味獅子頭，小心不要被燙到了~~  南蠻堂民權概念店 地址：台北市中山區民權東路三段70-1號 營業時間：周一到周六早上 10:00-20:00；周日早上 10:00-18:00 官網：https://www.nanmando.com/ 粉絲團：https://www.facebook.com/nanmando1971/ IG: nanmando_cake 官方line:@nanmando