Zi 字媒體

 今天要推薦的這間早餐店可能會讓熟悉我的朋友跌破眼鏡，我竟然會選了一間外貌如此平凡早餐店來吃早餐，是的，今天要推薦的是我住了六年的新莊在地早餐店~米豆。 米豆外觀跟一般的美X美差不多，基本上是我不會去吃的早餐店，其實我不是不吃平價早餐店的早餐，而是我本身就是一個不怎麼愛吃吐司類的人，我本身也不吃一般市售的調味醬，所以我很少很少會吃連鎖早餐店的早餐(我超級怕番茄醬以及美乃滋)。 而這間米豆會吸引我是因為他們家主打碳烤土司，我對碳烤土司有一種莫名的熱愛，以前住高雄時超愛吃鹽埕區那裡的碳烤土司，碳烤過的吐司就是有一種莫名的魅力啊~~ 不過截至目前為止我還沒有在台北吃過好吃的碳烤土司，吃過一兩間，但幾乎都被我打槍了(歡迎有好吃的碳烤土司老闆來找我啊!!!)這間米豆我是抱持著”試試看”的心態去吃的，沒想到一吃成主顧，我想以後我的蹤影應該會常常出現在這裡。 好吃的程度我同事已經跟我預約以後上班都要外帶一份給他們品嘗，這樣好吃到我會念念不忘的早餐究竟有何魅力啊~~  這間隱身在住宅區裡的米豆於今年五月開張，要不是店家寫信邀約，我真的不會知道這裡要怎麼來。 不過這裡雖然隱密，但是各大公車都會抵達店家的巷子喔，如果有朋友想來的話可以注意一下我文末的交通資訊，或是請我騎我的小綿羊載你來也可以， 喔喔~~因為這裡的早餐太好吃了，我恨不得每天都吃這裡的早餐。  米豆早午餐店店內裝潢很一般，不過還算舒適整齊，廚房是開放式的，店家說油煙味比較重，我這天來感覺還好，沒有聞到嗆人的油煙。  很少有早餐店的書櫃藏書如此豐富，而且有好幾本我都好想坐下來慢慢看。  經營這間店的是一位年紀只有20出頭的女生，我說啊~現在的小女生怎都這麼的厲害，而且貌似楊丞琳年輕時候的老闆娘手藝非常非常好，店裡所有的餐點都是由她設計， 從發想開店到研究菜單到早餐店開幕，足足花了她近一年的時間，開菜單不稀奇，研發菜色也很一般，最令我佩服的是店裡幾乎所有的抹醬都是老闆娘一手熬煮，每天早上要做很多的前置作業，小至馬鈴薯泥，大致醃豬排，甚至連花生醬都是自己熬煮，而且每一樣都超級好吃，這麼用心的手藝真是讓我大大的感到佩服啊!   米豆的手工特調抹醬非常獨特，風味跟外面的完全不同，而且非常好吃。 飲品紅茶都是每天現煮，店裡會出現的豆漿雖不是店家自己熬煮，但也是每天到菜市場跟手藝很好的老店家購買，品質有一定的水準，而且豆漿是完全手工的， 一喝就知道不一樣!  米豆強調是碳烤土司，在店家同意下，我也親眼瞧見了吐司碳烤的工具，這裡的吐司都會在這碳烤爐上烤過。  米豆的食材幾乎有別一般的早餐店，手工的抹醬非常搞剛，當然也是有跟廠商叫貨的食材，因為也要因應每個不同客層的需求，所以店家在菜單上會特別註明， 打特殊符號者就是米豆獨家調味的抹醬，強烈建議朋友來到米豆一定要點點她們自己熬煮的醬料的餐點，你一定會大呼特別喔!  特別提一下這特製家常麵，這也是老闆娘嘗試了好幾個月才研發出來的口感，雖然這次沒有吃到，但已經被我列入下次要品嘗的清單。  米豆早餐店餐點挺多元的，而且也跟得上流行，還可以加入LINE來點餐，這樣如果趕上班就不會來不及了。 當天我也看到很多上班族群先用LINE訂餐，只要約好時間再來就可以直接取餐，比麥噹噹的得來速還要便利啊!    米豆真的很用心，將店裡每一分食材來源清清楚楚明示出來，來這裡用餐真的不怕吃到來路不明的食物。 豆漿紅茶 15元(中) 20元(大) 這杯豆漿紅茶真的是讓我大大大的稱讚，古早味的豆香濃醇，可以喝得出是用黃豆熬煮出來的豆漿，豆香很濃，搭配甘甜的紅茶真的是絕配， 米豆的紅茶我有單喝感覺普普，但搭配豆漿迸發出的口感非常棒，讓我不禁咕嚕咕嚕停不下來啊!  特製焦糖牛奶法式土司  45元(激推) 金黃的法式土司色澤十分誘人，裡頭有焦糖，外頭有牛奶醬層層包覆，吐司上層還撒了一些脆片。看起來就是一份家常的法式土司。 原本不怎麼看好這份吐司的我在進攻一片吐司之後完全改觀，立馬用秋風掃落葉的速度完封這盤吐司，這盤法式土司堪稱是我吃過最好吃的法式土司， 這吐司作法很簡單，吐司只是用蛋液浸泡過後再煎，做法很家常，重點是老闆娘的特製抹醬，喔喔~~不管是內餡或是外層都讓我驚艷。  這份焦糖法式土司外層淋上的是老闆娘用牛奶熬製的牛奶醬，牛奶加上糖慢慢熬煮，光是工序就十分不簡單，吃起來口感酷似煉乳，但卻沒有煉乳的死甜， 我一整個好著迷這甜滋滋的味道啊!  法式土司本身已經有蛋液的加持，加上用奶油煎已經夠香了，吐司裡頭還有好吃的祕密~~看似像牛奶糖的醬汁，是老闆特別調製的焦糖， 微甜而不膩，讓吐司升級成法式餐廳的水準，加上吐司煎的微微恰，在嘴裡咀嚼時都是牛奶的芬芳，口感也好酥脆，我真沒吃過這樣的法式土司， 我吃過台北的排隊早餐店的法式土司也沒這麼好吃，老闆特製牛奶醬真是一絕，坦白說~這一道吐司完全征服我，這道當成下午茶也好適合呢!  米豆的經典招牌碳烤土司~~豬排好事花生總匯70元 這道總匯分量還蠻大的，每一份總匯都是用三層吐司堆疊，吐司有漂亮的碳烤紋路，不過我是沒有聞到傳說中的碳香味， 雖然是早餐店，但米豆還是很用心地擺盤，用番茄醬以及牛奶醬畫出的米豆字樣，感覺誠意十足呢!  碳烤土司之所以迷人就在於~~~不是用機器的烤箱烤的(廢話)，在口感上比較不會那麼硬，還會多一股古早的香氣。 炭烤格紋好迷人，吐司酥酥脆脆，果然沒有讓我失望。 吃這總匯時記得跟店家拿一下手套，這樣才能大口大口的吃，我這天吃得完全不顧形象，沒有刀叉的早餐，好像更盡興呢!  層層疊疊的總匯吐司超精彩，第一層是老闆娘自製的薯泥，每天一早，老闆娘就會先蒸馬鈴薯，店裡的馬鈴薯都是老闆娘特製的，不算綿密，都還吃得到馬鈴薯顆粒， 這才是正港的手工啊!我挺愛這薯泥的，取代了美乃滋，讓土司吃起來更滑順，也更有飽足感。 三片吐司，卻夾了七種食材，不誇張，每一層都是札札實實的鋪天蓋地。  一般總匯吐司裡頭夾蛋不稀奇，米豆的蛋竟然還夾有起司，我快要噴淚了，而且起司幾乎要爆漿也太誇張。  大推米豆的醃豬排，因為要拍照的關係，我一層一層的將吐司掀開，當我翻開豬排這一層時，口水都快滴下來了。 米豆的豬排是老闆娘研發很久的醃料醃製而成，很有烤肉醬的風味，鹹香鹹香的，如果當下有賣白飯，我一定要配飯吃!這豬排非常好吃，醃的有夠入味，而且香氣十足耶。 肉質也很嫩，給的份量也不少，還略有厚度，咬起來超有嚼勁的。 更讓我感動要噴淚的是總匯裡竟然還有花生醬，喔喔~~我是花生醬控啊!最特別的是這款花生醬不是甚麼牌子，而是老闆娘買花生，自己炒，自己熬煮成花生醬， 我說老闆娘你也太多才多藝了，連花生醬都可以自己做，而且花生醬好香好好吃，跟豬排搭配在一起真的好美味!  總匯吐司上下層都有生菜水果搭配，吃起來非常爽口，有豬排的飽足感，花生醬的香氣，以及起士蛋薯泥的絕佳風味， 讓這一道豬排好事花生總匯吃了感覺會好事不斷發生啊!  地瓜薯泥蛋餅+起士 45元 我從來就不是蛋餅愛好者，因為吃過很多早餐店蛋餅都鬆鬆軟軟，沒有嚼勁，很勾不起我想吃的慾望。 米豆的蛋餅皮是店家嚴選，如果不趕時間，店家也會煎得較”恰恰”，這蛋餅煎的酥酥脆脆好好吃，一口咬下還會有咖ㄔ喀ㄔ的聲音呢!  這蛋餅裡的地瓜薯泥厚度也快讓我嚇到了，老闆也太不計成本了吧!這地瓜薯泥扎扎實實的好厚一層，由於是當天現蒸的關係，地瓜味道好香好好吃， 這一份蛋餅真的非常有飽足感，因為加上了地瓜薯泥以及起司，養身兼具飽足，一份也不到50元，男生吃也會很飽喔!   米豆雖然沒有華麗的裝潢，也沒有過多的包裝，但她的真材實料從每一份料理都能感受的到，從研發每一道料理到天天熬煮獨家抹醬，我覺得這是非常艱辛的， 不想要跟大家走一樣的路，汗水一定流的比別人多，但呈現出來的料理果真不同凡響，雖然是平凡樸實的早餐，卻讓我深深感動，也深深愛上這樣簡單卻不平凡的早餐。  你跟我一樣愛吃早餐嗎?一起跟我挖掘更多美味的早午餐餐點吧! 米豆早午餐碳烤土司:(FB) 地址:新北市新莊區中安街29號1樓 6:00~14:00 電話:02-29900593 LINE:770427yo 捷運:頭前庄站 約步行15分鐘 公車 299、99、257搭到中華路下車 往中華路二段45巷巷子進去 步行約一分鐘  延伸閱讀: [新莊 幸福這裡 Happiness here]豐盛餐點 滿滿的幸福滋味 早午餐 燉飯 義大利麵  [中山國中站 初米咖啡] 限量療癒系龍貓蛋糕 豐盛三明治 讓嘴角上揚一天的序曲  [板橋 江子翠美食 烏龜不慢] 好有溫度的一間手作雜貨小店 帶你走進懷舊時光  [新北市早午餐餐廳特輯 ] 板橋 中和 新莊 樹林 其他地區 持續更新中  新莊  混日子 新莊  楔子咖啡館 新莊  貓咪不吃魚 輔大  陶花園 新莊  小口袋甜點