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雄さしみ沙西米專賣店位在台南車水馬龍的北安路上 窗明几淨的外觀與室內簡單無味的空間 很難想像是在賣生魚片的店家 牆上有著搶標到的漂亮黑鮪魚的相片 店內只販售旗魚/鮭魚/鮪魚三種生魚片 只提供外賣沒有內用呦 ▲有沒有注意到 店家切生魚片的砧板完全沒有刀痕老闆你的刀很不利喔XD 老闆說他家的砧板可是有十片左右在悠碧 每天換每天刨而且用的是檜木是檜木是檜木是檜木耶 後面的三句檜木是我加的實在是太驚訝忍不住一直講@0@ 除了絕對沒有魚味之外 反而還有檜木的香氣在 老闆還一把抓起砧板就往我的臉逼近:聞聞看阿喜恩喜金乓 嘿啦~金捏五告剛呼捏 雖然我們愛吃魚 但是對於市場上的魚味還是挺害怕 突如其來的聞香確實嚇了一大跳 幸好也真的沒有魚腥味 還覺得鼻孔好清新還聞到了檜木的芬多精(芬多精可以這樣用嗎XD) 老闆豪氣的言行舉止讓人好欣賞 在古代的話肯定是個行俠仗義的武林殺手 然後他馬上率領我們前進他備粘之地 ▼這些薄厚不一的檜木粘板就是與魚共處不留痕跡的證明 真的是很下重本在料理生魚片 每片檜木的纹路都很漂亮 刨到一定的程度後老闆就會請人製作一些小桌椅 一定要物盡其用的阿何況是好木 然後還有一絕 這定扣扣硬梆梆的抹布就是直接從冷凍庫殺出來的 ▼每天更換絕不重複利用 全新的抹布利用冷凍庫零下50度殺菌後才拿來擦拭粘板 每天用完後隔天就換一條新的 用過的抹布絕對不會再上這生魚片櫃檯 我的天阿這用心堅持的程度讓人好敬佩ღ 難怪老闆說他的生魚片就是只有衛生和新鮮 不衛生一定就不好吃 真的是簡潔有力正確無誤的關鍵報告 ▼老闆熱情的切上一盤綜合生魚片 他建議品味前一定要試著不沾醬品嚐 有腥味肯定不新鮮 然後一聽到有人說只敢吃鮭魚 ▼馬上又去切了一份鮭魚肚的部位來 唉呦好好吃喔 安捏頂真細膩的好物真的讓人回味無窮呢 老闆還會在檜木上題字 頂真細膩/斟酌/勤耕/寧缺勿濫等字句 在古代的江湖行走肯定如帶刀的文人雅士般吸引人 不過古裝劇好像很少在說台語的吼哈哈哈 那就是布袋戲或歌仔戲了真是太有文化了:D 來到台南千萬別忘了這一味已傳承19年的雄さしみ沙西米 是連日本人都會來朝聖的好滋味呢 延伸閱讀： ►一九六七時尚私人會館@老城巷弄內的精品旅館 招牌小紅人超可愛 低調時尚感的現代建築 有如進入歐洲小型博物館 ►赤崁璽樓@精緻蔬食料理 中西合併美味創意 讓人超驚喜的素料理 ►正興延平公寓@北美紐約設計風格 樓中樓挑高房型 平價享受時尚復古老宅民宿 台南旅遊住宿推薦 ►開心蝦場 ❤ 嘉南平原有米奇圖騰現蹤?外星人搞的嗎?不!其實是堅持理念的台灣人 ►愛客發時尚旅館@ 整潔簡單附早餐 轉個彎就到赤崁樓 ►台南民族路八寶冰@中西區赤崁樓旁民族路上的排隊八寶冰花生湯名店 蘋果市集｜養小人顧腸胃日誌 |  ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 雄さしみ東港直營沙西米專賣店 地址:台南市北安路2段363之23號 電話:0929-428553/0920-460373 消費資訊請依店家公布為主。