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人家都說醬料好與否一定要經過使用後才能得知 明明一樣照著食譜 煮出的料理味道就是不一樣 不會挑選的人大部分都是單憑廣告或是包裝來決定 艾菠也是這種人 這次很幸運的有機會認識到過去沒嘗試過的品牌 這次是愛評體驗券特別邀活動 試用的品項是『萬味香醬園』的醬料組 艾菠咬一口FB粉絲團 ↑↑↑快加入隨時接收最新有趣的資訊↑↑↑ 這次體驗項目總共有六款醬料 一般醬油是用黃豆釀造的 蔭油則是由黑豆釀造的 黑豆的蛋白質含量比黃豆高 故黑豆醬油營養價值亦較高 老一輩的都說顧黑豆要像顧嬰兒一樣 製作過程必須連續3~5天沒日沒夜的照顧 無論是發酵溫度&濕度的控制 下缸日曝月露的發酵&熟成 所有細節都是醞釀出好蔭油醬油不可或缺的步驟 萬味香醬園採傳統黑豆蔭油釀造方式 十分堅持依循古法釀造 這都是源自創辦人黃玉輝先生 創立於1969年的萬味香醬園，創辦人黃玉輝先生自小在新營醬油廠當學徒 習得一身純手工釀造好功夫 而接班人運用在食品科學系進修過的相關知識與技術 讓這份傳統手藝綿延流傳保存至今 現在願意這麼用心的品牌真的越來越少了 死鹹、色澤不自然、不用冷藏還可以放超過一年的化工醬油比比皆是(((嘆... 這讓艾波真的超級~超級~超級~期待萬味香醬園天然古法釀製的味道！！！ 宅配人員送來的時候長這樣 外袋印刷很有傳統的味道 打開後是可提的別致外盒，印刷一樣古色古香 感覺用來送禮是個蠻有特色&誠意的選擇 萬味香醬園別稱是雙雞牌 所以包裝上能看到兩隻雞的商標圖騰LOGO(((咕咕咕~ 打開後能看到每瓶醬料都有自己舒適的位置 設計得很好拿取 蠻貼心的 瓶身皆為玻璃包裝 安全密封膜設計封口 黑豆原味蔭油因為珍貴所以還多了紙盒包裝   有6種醬料，還附帶了一張料理參考DM 除了純釀米醋 其餘5款醬料打開後皆需冷藏保存 由於無添加防腐劑，成份天然 即使冷藏保存也盡量盡快食用唷裡面有使用整顆黑豆日曝365天萃取第一道蔭油原汁而成的黑豆原味蔭油 原色原味是最原始的老味道，適合煎顆荷包蛋、煎豆腐等 用最純粹的料理搭配享用 有日曝180天萃取第一道黑豆蔭油原汁而成的黑豆蔭油 帶天然焦糖醬色，越煮越香 適合滷肉、紅燒、三杯、醃醬調製等料理 有日曝180天萃取第一道黑豆蔭油原汁而成的黑豆白曝蔭油 呈現天然的琥珀色 適合蒸魚、拌麵、燙炒青菜、醃漬破布子&蘿蔔等料理 有純釀造黑豆蔭油原汁&特級糯米調製而成的黑豆蔭油膏 呈現天然色澤 適合當蘿蔔糕、水餃、白切肉等料理沾醬 有將豆麥&辣椒發酵長達一年而成的極品辣椒醬 連辣椒醬都如此堅持古法 適合拌麵、拌飯等，亦可以當豆瓣醬使用，做羊肉爐、薑母鴨等料理沾醬 最後是純米天然釀造而成的純釀米醋 酸度6%以上 適合涼拌、糖醋等料理 涼拌黑木耳 準備材料： 純釀米醋*2大匙、黑木耳、辣椒適量、大蒜*2瓣、糖*1大匙、香菜適量 製作方法： 拍照的時候忘記躺在冰箱的辣椒小姐了 所以沒拍到她紅辣的倩影 純釀造米醋味道溫潤 沒有不自然的酸勁 純米天然釀造的醋果然不同凡響 艾菠是用需要自行泡發開的乾燥黑木耳 用一般市場新鮮的黑木耳也可以 將黑木耳先行燙熟放涼 大蒜切末、辣椒切片、香菜切段 艾菠是使用蜂蜜取代砂糖 照比例把調料&放涼的黑木耳拌勻 DoReMiSo~ 冰鎮過的涼拌黑木耳更加好吃喔 蒸米血糕 準備材料： 黑豆蔭油膏、極品辣椒醬、米血糕、花生粒(粉)、香菜 製作方法： 常常在小吃攤看到塗滿花生粉的米血糕就會無可自拔的買上一支 自己在家就能簡單DIY了 還不用出門排隊買~~~ 將米血糕放置電鍋蒸煮至軟Q，外鍋約莫2杯水 香菜和花生粉先行混合準備 艾菠用的是自己現磨的花生粉，現磨會更香喔 本來打算用烤肉用的鐵叉 剛好家裡有巧克力鍋專用的鐵叉 就拿來當米血糕的籤子 將蒸好的米血糕安置於籤子 抹上醬料 艾菠一面抹上黑豆蔭油膏，一面抹上極品辣椒醬 辣椒醬味道很像極為高級的辣豆瓣醬 比艾菠之前的所有辣豆瓣醬還要濃郁美味 艾菠一入口眉毛就不知道上揚到哪裡去了 吃得出一年用心釀造與它牌的不同 黑豆蔭油膏也是甘甜鮮美 濃郁的香氣唇齒留香 利用醬料的濕黏 幫米血糕裹上滿滿的花生粉&香菜 DoReMiSo~ 家裡也能簡單完成超級好吃的傳統地道米血糕 吃過後艾菠絕對不打算再去外面攤販購買了 外面攤販用的都是化工醬料根本就無法比較啊！！！！！ 有這兩個醬料 米血糕完全已升級到外面攤販都無可比擬的等級~~~ 天然釀造真的是王道！ 艾菠深深有種相見恨晚的感覺 古早味乾拌麵線佐太陽蛋 準備材料： 黑豆白曝蔭油*2大匙、香油些許、原味蔭油適量、雞蛋*1、麵線*2人份、蔥花(香菜)些許 製作方法： 先將麵線煮熟 趁空檔將蔥花或香菜切製備好 煎顆荷包蛋 在碗裡加入黑豆白曝蔭油&香油備用 黑豆白曝蔭油的琥珀色澤真的很美 將煮熟的麵線與醬料拌勻 最後放上淋了黑豆原味蔭油的荷包蛋 DoReMiSo~~灑上蔥花或香菜 本來艾菠是要放蔥花的 但因為前一天製作米血糕的香菜還有剩 食材準備照片裡的那根蔥~~ 就被艾菠幸免了(((宮廷劇看太多嗎... 如果不想用太多香油也可以灑些白芝麻補足芝麻香氣 韓式涼拌豆腐 準備材料： 黑豆原味蔭油*1大匙、嫩豆腐*1盒、蔥適量、白芝麻些許、韓式辣椒粉些許、大蒜*1瓣、糖*0.5匙、香油些許 製作方法： 將嫩豆腐切片狀 切末的大蒜與其它調料按比例拌勻 艾菠一樣用蜂蜜取代砂糖 豆腐擺盤成你喜歡的樣子 淋上調配好的醬料 DoReMiSo灑上蔥花&白芝麻就完成了 滷米血糕 準備材料： 黑豆蔭油、極品辣椒醬、米血糕、蔥、大蒜3瓣 製作方法： 冰箱有時候備點滷味，肚子餓的時候蠻方便的 艾菠喜歡吃米血糕 原本都用沙茶醬當基底調味 這次嘗試用雙雞牌的醬料製作 先將切成約一口大小的米血糕表面約略煎製 再加入蒜末爆香 依序放入黑豆蔭油、極品辣椒醬熗香 最後加入適量的水 煨軟米血糕至入味 約莫須要15分鐘~25分鐘的時間 中間可以邊注意鍋內做適當拌炒 如果水量不夠少量添加 才不會最後米血過爛卻無法及時收乾 那樣醬料會巴不上米血糕 最後醬汁收乾就是DoReMiSo灑上蔥花~~~ 越煮越香的黑豆蔭油、極品辣椒醬拿來做滷味十分絕配呢！ 進擊的蕃茄炒蛋 準備材料： 黑豆白曝蔭油*1大匙、牛蕃茄*1、雞蛋*2、蔥*1 製作方法： 利用蔥白的部分爆香 香氣出來後加入已切丁狀的牛蕃茄 牛蕃茄炒至軟熟 將茄紅素炒出 在鍋子移出空位打入蛋液 蛋煎至半熟後與蕃茄共同翻炒 最後加入黑豆白曝蔭油調味 味道會比加鹽巴還更有層次喔！ 也不影響配色 DoReMiSo灑上蔥綠部份就完成了 水餃沾醬 沾醬部份是最考驗的 直擊檢視醬料本身的味道 醬料本身如果不好吃 沾什麼都不會美味的 準備材料： 純釀米醋*1大湯匙、黑豆蔭油膏*1大湯匙、極品辣椒醬些許 製作方法： 艾菠這天煮了幾顆自己家包的水餃 將醬料照比例調製搭配 萬味香醬園的醬料真的太驚人的美味了 完全提升了食物本身 ------------------------------------------------------------ 【結論】 萬味香醬園(雙雞牌)的醬料真的太令艾菠感到驚艷了 也感受到老闆手工古法釀造的堅持 在現今人人講究食安的環境 萬味香醬園完全就是令人感動的產品 價錢上也很親切 不會擺個姿態定個高價難以讓人親近 唯一的缺點 就是艾菠太晚認識這個品牌了 在不知不覺中吃了不少參雜添加物甚至根本化工產物的醬料(((哭哭 有興趣的朋友可以參考下面資訊 店家資訊 地　　址：台南市後壁區墨林里(菁寮)160之1號 營業時間：週一~週六09:00~17:00｜※週日公休 營業電話：0956-386-326 官方臉書：萬味香醬園-雙雞牌-黑豆白曝蔭油、辣椒醬、醬油 艾菠咬一口FB粉絲團 ↑↑↑快加入隨時接收最新有趣的資訊↑↑↑ 你有試過萬味香醬園的醬料產品嗎？ 還有什麼推薦的料理方法歡迎提供分享喔~~~ 歡迎留言與我互動，別忘記訂閱，隨時收到最新更新通知！ Don't forget SUBCRIBE & COMMENT 也請不吝嗇給予『+1』、與親朋好友『分享』 PLEASE 「+1」, 「share」 一定要和艾菠保持聯繫啊~~朋友~~~不要留我一個人~~~~~ 本文章版權屬於艾菠咬一口©APO 如要轉載請標明出處 艾菠工作室貼圖上架了!!!!!! https://line.me/S/shop/sticker/author/542028 除了購買貼圖之外 您也可以買杯飲料給艾菠來鼓勵艾菠唷~!!!!!! Bye me a Coffee 「【最爽職缺！徵求吃貨特派員】100家美食體驗免費送你吃，別猶豫快點>>http://bit.ly/2OllIw8 【免費索取優惠券，天天吃100家超低價人氣餐廳】立刻下載愛評生活通APP>>http://bit.ly/2MwPA8d」