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隨著石斑魚經濟產業的蓬勃發展 想要隨時吃到新鮮的高雄石斑魚 不用像過去一樣驅車殺到高雄新港嚐鮮 直接上網訂購就能品嚐到美味的新港社區龍膽石斑&新港社區虎斑鮮魚 尤其對艾菠這樣的忙碌上班族 偶爾嘴饞時 打開冰箱就能享受美味的鮮魚 實在是再幸福、方便不過了 艾菠這次和朋友一起開團訂購了 是由永安新港社區發展協會品質保證的石斑魚 在地的石斑魚都是純海水養殖 並結合中油的冷排海水(經由天然氣LNG汽化過程經電解過濾的純淨海水，俗稱鑽石水) 才能養出肉質絕佳的石斑魚 而且新港社區是永安最靠海的社區 居民生活主要都是跟石斑魚養殖業有關 對於石斑魚的瞭解是數一數二的 當地出產的漁獲都是出自漁業署認證的績優產銷班 漁獲品質相信都是有保證的 現在人健康意識抬頭 不只是單純高雄石斑魚推薦而已 永安新港社區發展協會的石斑魚產銷班更有漁產身分證 漁獲來源很清楚 這讓艾菠食用上多了份安心 艾菠分別購買了龍虎斑鮮魚切塊、龍膽石斑切塊清肉切塊 重量都是450g 採魚肉經過切塊處理的真空包裝 魚體都是經過去鰓、去鱗、去肚&魚體篩選 處理乾淨後再急速冷凍 把新鮮鎖住 低溫分切之後才真空包裝 在低溫宅配到家後 你的桌上就能品嚐到宛若塭邊現撈般的鮮美 宅配到家時 魚肉塊包裝得很完善 冷凍過後硬挺得和石頭一樣 收到貨要趕緊冷凍起來才能確保新鮮度 烹調時不需要特別解凍 因為都幫你清洗處理乾淨了 直接做烹煮肉質是最可口的 除了社區平台訂購 PChome也能下單購買 包裝後面都有提供相關網址連結的QRcode 台南地區也有其夥伴商店能夠做訂購採買 多了一個購買的位置選擇 接著就是品嚐時間啦~~~~~ 這麼新鮮的石斑魚其實越簡單調理是越好的 才不會浪費原本的美味 最常見的頂級虎膽石斑、龍膽石斑料理 莫過於清蒸或是煮成清湯、味噌湯 想到都流口水了... 外包裝沒有明顯的撕裂口設計 烹調前記得準備一把剪刀方便開封喔~ 清蒸頂級虎膽石斑佐莎莎醬 龍虎斑是龍膽石斑魚&虎斑培育出來的新興品種 肉質上細軟鮮甜 富含豐富的EDA、DHA、Omega-3、優質蛋白質 適合清蒸、煮湯等料理方式 永安新港社區這邊是採用去尾的龍虎斑全魚做三清後冷凍分切 龍虎斑本人長這樣 看得出來肉質很肥厚 紋路蠻特別的 準備食材：龍虎斑鮮魚塊、義式香料適量、白蔭油2湯匙、奇異果一顆、牛番茄半顆、白醋1湯匙(檸檬汁亦可)、橄欖油2湯匙、蒜末些許 製作方法： 將奇異果、牛番茄切成丁狀 醬料依照比例拌入 艾菠這邊使用的義式香料是含有乾大蒜的 就沒有另外再切蒜末了 如果是切新鮮蒜末約莫使用1瓣 拌好的莎莎醬就放置一旁備用 嗜辣的人也能加一點剝皮辣椒末或是生辣椒末喔 龍虎斑魚塊拆封後直接用電鍋蒸熟 艾菠這邊外鍋放的量是一杯水 你也可以先扔魚下去蒸 再開始備製莎莎醬 因為艾菠今天要直接做兩道石斑魚 所以才會是採這樣的順序 蒸好的龍虎斑魚塊鮮嫩軟Q 肥嫩的樣子好令人食指大動 等待蒸好的龍虎斑魚塊稍微放涼了之後 再淋上事先備製的莎莎醬 一起大喊DoReMiSo~~~就完成了 味道吃起來很清爽 莎莎醬的酸甜和細緻的龍虎斑魚肉很搭 橙汁龍膽石斑 龍膽石斑應該是大家比較常吃過的 肉質較Q彈扎實 營養成份同樣含有EDA、DHA、Omega-3、優質蛋白質 膠原蛋白則是更為豐富 永安新港社區主要是擷取50斤大龍膽整片腹肉三清後極凍做切塊 適合清蒸、煮湯、燒烤等烹調方式 準備食材：龍膽石斑魚塊、一顆橘子(或柳丁)、2湯匙二砂、1湯匙白醋(或檸檬汁)、米酒些許 製作方法： 艾菠家裡剩橘子 就直接拿橘子來做料理 將一顆橘子簡單切塊加入二砂糖、白醋靜置片刻 當然你直接將橘子榨汁速度會更快 等待橘子出汁後開始熬煮醬汁 白醋可以留一點點 做為最後起鍋前提味用 熬煮到有點濃稠極可 直接用橄欖油小火乾煎龍膽石斑魚 艾菠不希望鮮味流失 並沒有做事先退冰的動作 將龍膽石斑每一面都稍微煎過 封鎖住魚肉的鮮甜肉汁 煎至半熟即可將剛剛熬煮的橙汁拌入 盡量讓橙汁味道巴附在魚肉上 艾菠煮飯沒有習慣勾芡 龍膽石斑滿滿膠質煮久了其實湯汁就會開始變得濃稠 若你講求速度快 也可以加點芡水就會很快巴附上魚肉了 不過調味上就得再重一些 才不會被芡汁拉淡味道 最後起鍋前熗點鍋邊酒(米酒) 就是DoReMiSo~~~ 加上點香菜或是其他香草點綴 就能上桌啦~~~ 吃得出來龍膽石斑的膠質更多 口感很Q彈 橙汁香甜的氣味和龍膽石斑魚肉融合為一體 品嚐起來很唰嘴喔！ Facebook: 高雄市永安區新港社區 永安區新港社區 補助單位：勞動部 多元就業開發方案 ------------------------------------------- 【結論】 在家中就能輕易得品嚐到新鮮美味的石斑魚 這應該是每個饕客夢寐以求的事情 況且永安新港社區的生鮮宅配石斑魚不但有漁產身分證 更有漁業署的品質保證 新鮮度就好比直接從魚塭現撈一樣 魚鱗、內臟等還都幫你處理得乾乾淨淨 打開冰箱簡單的烹調就能享受鮮甜可口的石斑魚饗宴 難怪很多高雄石斑魚推薦 都會特別推永安新港社區的產品 高品質、高便利性、來源又安心 菠嬤後來又催促艾菠提前多訂購一些 過年的時候才不會搶不到 冰箱現在可是載好載滿 看來今年過年有滿滿的好料能夠止嘴饞了 ↑↑↑快加入隨時接收最新有趣的資訊↑↑↑ 你喜歡吃怎樣的石斑料理呢？ 歡迎留言與我互動，別忘記訂閱，隨時收到最新更新通知！ Don't forget SUBCRIBE & COMMENT 也請不吝嗇給予 PLEASE 「+1」, 「share」 一定要和艾菠保持聯繫啊~~朋友~~~不要留我一個人~~~~~ 本文章版權屬於艾菠咬一口©APO BITE 僅接受網址轉發 艾菠工作室貼圖上架了!!!!!!https://line.me/S/shop/sticker/author/542028除了購買貼圖之外您也可以買杯飲料給艾菠來鼓勵艾菠唷~!!!!!!Bye me a Coffee 內容皆為本人親自試用過後的體驗心得 (非商業性質) 僅供參考，文中若有提及產品成效或功效等說明皆引用自產品或品牌官網(含粉絲頁等任何官方公開平台)，不等於宣稱療效。產品體驗也因每個人的生活型態、居住環境、體質膚質、使用習慣等不同而有不同，實際感受請依個人體驗為主。