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今天拜訪的是位於西區精誠路上的洪師傅川味麵食館，會來這間呢，主要是同事推薦這家的「清燉番茄牛腩麵」，上網查了一下，才發現，這是可周末限定的，秉持著哪裡有美食就有我的精神，於是就特地找了天假日前來拜訪。 遠遠就看到大大的洪師傅招牌。 禮拜六下午過來，外帶生意真的好，可見一定不錯吃，讓我充滿期待。 店內環境很寬敞也很乾淨，讓人以為是開沒多久的新店家。 牆邊都有菜色的照片可以看，不會點了有跟想像中不一樣的情況發生。 餐具自取，另外這邊還有酸菜、蔥跟自製辣油可以拿。 辣油不會太辣，很香，怕吃辣的朋友也可以吃看看！ 現在google評論給五星就會送小菜一盤喲！ 菜單 主要是賣牛肉麵的，番茄牛腩的部份是只有六日才有供應，另外乾麵類有牛肉乾麵，榨菜肉絲乾麵等。有湯餃也有水餃，小菜則是有牛三寶拼盤、綜合滷味拼盤以及一般麵店常見的小菜，種類算是滿多的。 番茄清燉牛腩麵$160 一端上來就聞到淡淡的香氣，上面擺滿了蘿蔔跟番茄，看起來就滿健康的，湯頭看起來呈現微微的乳白色，喝起來甘甜甘甜的，老闆娘說是用蘋果打成汁，且使用牛大骨熬煮，才會有這麼清甜的湯頭。麵條是比較粗一點的手工拉麵，口感Ｑ彈，且充滿嚼勁。 牛腩的油花應該有先處理過，因為自己滿常吃牛肉麵的，很多店家油花太多，結果吃到一半就覺得滿膩的，而且這牛腩也不會因為油花比較少，來讓口感變的比較差，一樣軟嫩不爛，入味不柴。 紅油抄手$45 內餡扎實，皮薄餡多，皮雖然薄不過不會爛爛的，淋上店內的自製辣椒油跟肉燥，超讚。 麻辣牛肉乾麵$100 端上來時候，除了上面的牛腱肉以外，跟涼麵有八成像，搭配的是紅蘿蔔絲跟小黃瓜絲，可以增加爽脆的口感。 牛腱滷得很入味，但不死鹹。 酸辣湯一碗才$35 份量足，看這滿滿的料，真的很有誠意。 海帶跟豆干$25 份量給的不少，滷的也很入味。 皮蛋豆腐$35 麵攤必點的。 因為問了老闆娘說有什麼推薦的，她還推薦了水餃，感覺對自己家的餐點非常有信心，不過我們一直很擔心吃不完，所以老闆娘先弄四顆水餃給我們嚐嚐看。 洪師傅川味麵食館的水餃皮比較偏厚，但外皮吃起來很彈，咬下去也很多汁，韭菜跟高麗菜都不錯吃。 整體來說，同事推薦的清燉番茄牛腩麵真的沒話講，非常好吃，其他餐點像是牛肉乾麵、酸辣湯跟小菜都有一定的水準，另外老闆娘人超親切也超有趣的，用餐起來很愉快，是會讓人想常常回訪的一間店，以上，跟各位分享囉。 名稱：洪師傅川味麵食館 消費時間：2020 年/09月 地址：403台中市西區精誠路43-1號 電話：+886423206220 營業時間：10:30–20:45 價位：100~300