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今天拜訪的是位於西區，隱藏於模範街內的拉麵店「新撰組」，距離誠品綠園道還滿近的，門口招牌很大算好找。 從開幕到現在好像才幾年的樣子，但已經開了好幾間分店，而且在網路上也累積了不小的名氣，是便宜又有特色的一間店。一走進店裡，裝潢走的是比較簡約的日式風格，不說是拉麵店，大概會以為它是一家居酒屋呢。 後面居然還有沙發等候區。 一入座，就會招待免費的無糖紅茶。 菜單就在牆上，剛開幕的時候好像只有十來種，現在已經整個寫得滿滿滿了，主打的是日式牛肉拉麵，…等等，我好像看到新八筋拉麵，從店名到拉麵名，我敢肯定老闆應該是個銀魂迷。另外湯頭的部份有一般、濃郁、麻香三種可以選。 拉麵種類還滿多的對吧？不曉得要吃哪種的朋友可以點一碗地表最強拉麵，他就是五種拉麵的牛肉肉品都給你放上去了，用料實在又豐富。 然而…， 如果怕這樣還吃不飽的朋友，可以來碗，現在推出的「終極餓魔版牛肉拉麵」，他是地表最強再加麵的四碗份量喔！ 所以總共有…八坨麵！ 光這碗的肉，重量就超過1.3公斤了，而且還沒算上麵跟配菜啊！一碗原本價格大概是$2000以上，現在挑戰價格是$1280，如果有興趣的大胃王們，這個是每日限量一碗的，得提早打電話挑戰喔。 一個人20分鐘內吃完，免費招待，40分鐘內的話，則送最強牛肉拉麵兌換卷3張。不過這份量，本來還很開心的想挑戰，結果一端出來，臉上馬上出現絕望感XDDD。 終極餓魔版牛肉拉麵 好吧，即便知道吃不完，也要好好享受這一碗麵。除了蔥、黑木耳等配料以外，上面還有滿滿的肉！ #1 牛腱心 牛腱肉帶有筋，吃起來軟嫩不軟爛，筷子夾不散，美味。 #2 牛筋 拿捏的恰到好處，Q彈晶瑩，軟爛中又帶點咬勁。 #3 煙燻牛 採用牛五花部位，使用了十種胡椒，用低溫爐烤十二小時，吃起來散發著濃厚的煙燻香氣，上桌前再經過炙燒，讓油花的味道整個噴發出來。加在拉麵中，感覺違和，吃起來卻意外的搭配。 #4 牛肋條 牛肋的油花很多，所以滷過之後，油花跟肉會融為一體，讓人吃下去有入口即化的口感。 #5 半熟牛 使用了翼板牛，然後用高湯淋下，所以肉汁會流入湯中，讓湯頭更鮮甜，由於牛肉只經過高湯沖過的關係，所以就像牛肉湯中的牛肉一樣，很柔嫩。 糖心蛋非常軟Q，一入口就會散發出淡淡的香氣，蛋黃也是在固、液之間，相當完美。 湯頭用了23種中藥及香料，加上蔬果熬煮，喝起來濃郁又甘醇，吃完不會覺得嘴巴澀澀的，我很喜歡他們的湯，裡面有帶點花椒的麻香，吃起來不會很辣，但吃完嘴巴會麻麻的，有點爽吶。 手工拉麵，屬於細直麵，雖然沾附湯汁的能力較差，但湯汁卻能完全融入麵條當中，看麵條這顏色就知道了。 整體來說 這份量實在太驚人，讓我吃三天都沒問題，雖然是拉麵店，但是比較傳統做法的牛腱心跟牛筋，都足以媲美一些老字號的牛肉麵店了，其他半熟牛跟煙燻牛等，加在牛肉拉麵裡面，不但有創意，同時也滿足味蕾，實在好吃。以上，跟各位分享囉！ 名稱：新撰組拉麵 消費時間：2020 年/11月 地址：403台中市西區模範街34巷3號 電話：+886423016448 營業時間：17:00–01:00 價位：120~500