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近年來養生風氣盛行，加上雞肉其實料理起來很簡單，也很萬用，所以吃雞肉的次數也越來越多了，這幾天在網路上看到蘇蔡農場，推出了無毒放牧土雞，看了下介紹，讓人頗為心動。 雞隻來自於屏東鹽埔的無毒農場，以人道飼養五個月以上，說比起市售，平均只有三個月雞齡的雞肉來說，肉質根本是輾壓好幾條街，飼料採用了有機水果以及魚塊，還不惜成本添加了含富士益益生菌，就是要為了給消費者吃到最好的雞肉。 下訂後很快就收到囉！ 分切包裝都符合高標準的衛生要求，採用冷凍真空包裝。中央畜產會檢驗，動物藥殘(48項)、抗生素、荷爾蒙皆未檢出，讓人不但吃的開心，同時也吃的安心。 外包裝有寫上食用方式、檢驗資料、保存期限等，另外這一盒約3~3.5斤，我買了兩盒，莫約是一隻土雞的重量。 廢話不多說啦！趕緊來下廚。 首先把多餘的油脂跟雞皮去除。 燒開一鍋水，放入薑片跟米酒，來川燙我的們雞肉，燙好之後就可以開始料理啦！ 雞肉燉飯 準備材料：洋蔥丁、大蒜丁、高麗菜、紅蘿蔔、義式香料、奶油、黑胡椒   1. 先放油之後放上奶油。 2. 炒大蒜、洋蔥，把洋蔥炒到透明後再放入紅蘿蔔跟高麗菜。 3. 放入雞肉拌炒後加水。 4. 加入生米，這時候看是要放入電鍋還是用炒鍋去煮都可以，放電鍋速度會比較快，而且不用怕燒焦。 十五分鐘後，香噴噴的燉飯就出爐啦！ 雞肉濃郁的精華都濃縮到了米粒裡面，一口吃下，可以吃到蔬菜的甜、雞肉的鮮還有奶油的香。 剝皮辣椒雞 準備材料：剝皮辣椒 對抗霸王寒流必備，這個做法超easy，燙好的雞肉拿進去煮湯，只要加入半罐的剝皮辣椒雞，用高壓鍋讓他燉個半小時就完成了。   暖心又暖胃的剝皮辣椒雞湯！ 讓我意外的是，以往吃會感到比較柴的雞胸部份，他們家的吃起居然是嫩的，筷子一剝就撕開了，但又不會有那種一絲一絲的乾巴巴口感。 炸雞皮 準備材料：大蒜丁   剛剛去下的雞皮，就拿來當下酒小菜啦！ (未滿十八歲者禁止飲酒、喝酒不開車) 雞皮拿去用醬油跟大蒜稍微醃一下，用氣炸鍋180度炸15分鐘，完全不用加油，過10分鐘的時候拿出來甩兩下翻面。 撒上黑胡椒，酥酥脆脆的炸雞皮就完成囉，不僅下酒又下飯，去鹹酥雞店，這樣炸一碗也是要三、五十塊吧！？ 整體來說 雞肉從下單到拿到，外箱、包裝、盒裝，每一樣都弄得滿不錯的，加上價格透明，相較於傳統市場，我會比較傾向於像這樣從網路下單，食材本身「雞肉」相當好，肉質鮮甜，皮比較厚一點，但充滿膠質，也沒有什麼多餘的肥油脂肪，煮起湯來可以感受到雞肉本身的鮮甜，上層也不會浮上一層油，而容易乾柴的部位，煮起來也出乎意料柔嫩，感覺很適合我這種料理新手，因為比較不容易被煮的不好吃！以上，跟各位分享囉。 蘇蔡農場官方網站 https://www.sutsaiorganicfarm.com.tw/ 蘇蔡農場官方粉絲團 https://www.facebook.com/sutsaifarm