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埔里酒廠 創建於民國六年，光復初期，以製造糯米酒、米酒、太白酒、清酒為主，產量有限，僅銷埔里地區，民國四十一年試製紹興酒成功，各方反應良好，乃增建廠房，擴充設備，從民國五十五年開始專一大量生產紹興酒。(引自官網)     展館二樓》酒文化館   館方首先就幫大家介紹-台灣紹興酒...   紹興酒是我國傳統八大名酒之一，原產於浙江紹興，其選用優質糯米、麥和鑒湖水釀造而成，埔里酒廠以自己的方式改良舊法，以陶質酒甕密封貯存 30個月以上才推市場。而陳年紹興儲藏時間需要延長大約60個月以上，可說是酒中的極品。   女兒紅主題區   何謂「女兒紅」？在古代，婦人生下女兒之後，會請人到娘家報喜。娘家基於慶賀女兒身為人母及疼惜外甥女，會由外婆出糧、舅舅請釀酒名師釀造香醇美酒，並裝入罈中用密蠟或紅泥封口，以馬車送至外甥女家中，在外甥女出生之屋簷下，挖下一到二人深之坑洞，將酒罈成排埋入土中。待甥女出嫁之日，才開罈取出宴請賓客，此酒是為「女兒紅」。而埔里酒廠為找回民間婚嫁囍酒文化與傳承歷史酒香，特精挑細選，醞釀了十六的埔里美酒，製成「窖藏十六年-女兒紅」。(引自官網)   館內設置的品酒區...     接著來到埔里酒廠最著名的-紹興酒甕隧道   紹興酒在儲存方式上，除了溫度與濕度的掌控之外，更重要的是保存容器的選擇，「甕」則是紹興酒保存的首選，紹興酒之於甕，猶如西方威士忌使用橡木桶為新酒增添風味般。紹興酒透過陶甕的毛細孔的新陳代謝作用，不僅能降低酒精的辛辣，還能增加酒的醇度，也因此越陳越香。所以埔里酒廠擁有全台為數最多的甕，成千上萬的甕形成一片「酒甕海」，放眼望去有種褪去鉛華的古味，那數大之美，讓人意猶未竟；再往酒廠裡去，泛黃昏暗的燈光映照著「酒甕隧道」，酒窖內古樸老舊的景象，飄著陣陣酒香，似有若無地夾雜在呼吸裡，來自深處的迴音，彷彿正訴說著，屬於每個甕與酒纏綿的故事，就像陳年紹興酒一般值得我們細細品味。(引自官網)   以酒瓶排列成一道牆面，也相當有特色。   參觀結束回到一樓，另一側就是酒廠商品特賣中心，有紹興冰棒、紹興米糕、紹興滷味、紹興茶葉蛋....等！   戶外區...   酒神杜康，我國民間流傳造酒祖師記載甚多，說法不一。我國民間流傳造酒祖師記載甚多，說法不一。依據唐王績所著【酒譜】一書記載，公元前二千一百年前後（夏朝），有杜康者「有飯不盡，委之空桑，久畜氣芬，本出于此，不由奇方。」其意為夏朝第五代王相的兒子杜康，從小幫著外公放羊，有天他上山放羊時遇大雨，急著要將羊趕回去，匆忙之間把竹筒裡的米飯放在樹上，等雨過天晴後，他重回舊地放羊，發現米飯變得芬芳誘人，嘗了一下竹筒內的飯汁，覺得甜美可口，為記載中人類釀造能醉人的甜酒之開始。上述記載因放置在竹筒中之米飯受到自然界微生物之滋長而產生糖化、發酵成為甜酒，與埔里酒廠釀造紹興酒，以現代科技用米飯，接種麴菌、酵母菌使之糖化、發酵之釀造方式相類似，因此埔里酒廠酒文化館將上述記載中之「杜康」尊奉為造酒祖師-「酒神」。(引自官網) 埔里酒廠 南投縣埔里鎮中山路二段219號 開放時間：每日上午8:30-下午17:00 休館日：除夕 電話：(049)2984006轉9 埔里酒廠官網 (延伸閱讀) [埔里美食、伴手禮] 果丘in‧手作白木耳吸凍飲 |有豐富的膠質及纖維，愛美女性必備 |低卡、零負擔具有飽足感，適合當代餐 雲山 原民特色餐廳 |埔里餐廳 |魯凱頭目風味餐、小米粽、馬告蜜茶 [埔里餐廳] 有水居創意料理 |有許多青蛙陪伴的小天地 Ketīng客廳 |埔里餐廳 |寬敞明亮、溫馨舒適的用餐氛圍，就像回到家一樣，品嚐溫暖手作料理 [南投埔里景點] 妮娜巧克力夢想城堡 [南投埔里] 造紙龍手創館 /觀光工廠 /親子同遊 /DIY手作 南投埔里景點))虎嘯山莊 /景觀餐廳 /飛行傘體驗 /大片草原 南投埔里鎮日式餐廳))鳥居 Torii 喫茶食堂 #祈福文化#親子遊憩 南投埔里鎮景點、伴手禮))米田貢觀光烘焙園區 南投埔里鎮))樂川茶食_輕食、小點、杏仁茶、雜貨小物 南投埔里鎮日式定食‧鍋物餐廳))日高鍋物_18度C巧克力工房旗下品牌 南投埔里景點))大黑松小倆口_元首館_愛情故事館&月老教堂 南投埔里餐廳))蘇媽媽湯圓 南投埔里景點‧餐廳))紙教堂_賞荷、吃荷葉飯 南投埔里餐廳))可妮小屋_地中海風格的小餐館 南投埔里景點))廣興紙寮_觀光工廠 南投埔里景點‧餐廳))台一生態休閒農場 南投埔里景點))廖鄉長紅茶故事館 南投埔里景點))暨南大學賞櫻趣 南投日月潭景點))向山眺望平台 南投日月潭景點))日月潭自行車環湖步道