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喜歡烘焙朋友，在台中西點手作烘焙課程有新選擇 由台中知名歐客佬精品烘焙坊開立，近太原綠園道商圈 我選擇上課程西點手作烘焙”馬卡龍”(Macaron) 百香果馬卡龍、覆盆子馬卡龍、香蕉馬卡龍 活動日期:2017/07/15(六)    活動時間:10:00~15:00(含中間休息時間) 課程費用(堂)：NT.1,800 (含午餐)  /馬卡龍授課課程:陳怡斌師傅 馬卡龍課程市面上少見甜點課 ＊想知道其他店內烘焙課程最新資訊請上官方臉書：歐客佬精品烘焙坊 歐客佬精品烘焙坊現場除了販售麵包外也有開立西點手作烘焙課程 手作烘焙課程過程 上歐客佬精品烘焙坊烘焙課程店家會幫你準備講義每人一份。 上課方式先由老師示範接著讓學員現場半實作方式 上午一開始先從馬卡龍內餡做，使用進口高級水果泥及水、糖比例 老師說上課提供給我們使用糖粉已經過篩過 (回家自己做時要記得先把糖粉做過篩動作) 從覆盆子內餡開始煮，覆盆子果泥 500g+ 糖80g 封膜進冰箱，這個動作要封緊才不會發霉放冷藏 接著煮百香果內餡 攪拌 加熱 封膜進冰箱，保鮮膜一樣封緊才不會發霉，接著放冷藏  接著做馬卡龍 馬卡龍真正難做的地方是含水量不好控制 擠花袋擠馬卡龍，馬卡龍擠在烤盤上要有間隔不能太密集 中午12點左右先休息用餐 下午開始做奶油霜 從煮糖+水開始測溫 下午場開始把上午做好內餡果泥拿出與奶油霜攪拌一起 (內餡不要太甜的話奶油霜少一點) 果泥內餡與奶油霜攪拌一起 填馬卡龍內餡 當天烤出來的成品，老師指導做出馬卡龍裙曲線很美   馬卡龍知識講解 馬卡龍一般靠糖成份居多，所以如果回去要試做，糖比例不能更動 困難的是含水控制 國外馬卡龍有分義式馬卡龍及法式馬卡龍， 馬卡龍看配方準備材料不多，但內行人知道馬卡龍是有技術 回去後還得不停練習，才會容易成功 今日上課馬卡龍完成品，每一顆很美，馬卡龍外酥 內餡我個人喜歡百香果內餡口味偏酸去綜合馬卡龍甜 歐客佬精品烘焙坊資訊 地　　址：台中市北區太原路二段306-1號 電　　話：04-2235-0399 營業時間：週一至週五12:00~21:00，週六至週日11:00~21:00 官方臉書：歐客佬精品烘焙坊 *此體驗課程是參加愛評網口碑券活動