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日月潭的紅茶赫赫有名，在日治時代，日本人看上日月潭的地理環境， 日月潭產生的霧氣與海拔高度等各種因素，適合紅茶種植， 規劃日月潭紅茶產區，只是日本人離開了台灣，產茶的技術與習慣仍然保留下來。     今天來到東峰紅茶，，堅持自然、安全、健康三大原則，而且還是堅持手採一芯二葉的茶葉， 老闆說起紅茶來的那份熱情與親切的待人，讓人很難忘懷。   東峰紅茶以自然地種植環境與昆蟲共生共處，像是螳螂、蜘蛛這些昆蟲在茶園裡也是對茶農有很大的幫助， 可以幫茶農除掉害蟲，有這些昆蟲生活在茶園，也表示茶園沒有噴灑農藥。 還有小綠葉蟬是茶農最愛的小幫手，被小綠葉蟬咬過的茶葉可是身價翻漲啊！ 聽過蜜香紅茶吧！其實就是因為小葉綠蟬啃咬了茶葉，與茶葉起了化學變化， 讓茶葉有如蜜香的風味，風味獨特，不是因為茶葉加了蜂蜜，才叫蜜香紅茶喔！   製茶DIY體驗要開始囉！ DIY的場所非常整潔又寬敞，個人化的設計，還真不賴耶！   寫上自己的名字跟製作日期就可以開始製作囉！ 今天的茶葉剛好只有台茶21號，一般稱作紅韻，紅韻比紅玉或阿薩姆還要昂貴一點，所以算是我們賺到了！！   老闆親自下海示範，把茶葉一直順著同方向旋轉，一開始不能出太大的力氣， 不過這種力道也很難解釋，自己來體驗看看就知道囉！   沒想到多了一份DIY原料，老闆很阿莎力地幫我們這組四人加料，所以我們要比別人加倍努力揉捻茶葉，哈！！   剛說我們今天揉捻的是台茶21號紅韻已經賺到了， 沒想到我們的茶有被小葉綠蟬啃過，整個直接升級為蜜香紅韻紅茶了！卯死了！   揉捻不僅手要有巧勁，還要有點腰力，揉累了，我們一直凹阿桑幫我們揉捻， 為什麼阿桑手一碰到茶葉，茶葉都會乖乖聽話自動到手心中圍成一圈？？ 而且阿桑說在她的時代已經全部用機器揉捻了，阿桑的手怎麼還可以這麼巧？？太強了！！   揉捻好的茶葉會變得細細的一條一條，其實歐拉揉的還沒有很合格，好在有阿桑幫忙～   不過揉完的茶葉，聞起來真的香味跟剛剛的完全不一樣，味道聞起來好香好舒服！   跟自己揉捻的茶葉拍張照！準備給老闆送去乾燥後就完成囉！ 可以早上來體驗手作製茶DIY，結束DIY後到日月潭附近遊玩後，再回來拿乾燥完的茶葉，也可以統一郵寄至同一個地址喔！   剛剛製茶後，覺得手髒髒的嗎？ 這是茶葉裡的汁液，聞起來還很清香，可以不用洗手喔！   接下來品茶體驗，每家茶莊主人教人品嚐茶湯的方法都不太一樣，滿有趣的！   茶湯顏色各有不同，茶種、烘培方式不同顏色也會不一樣！ 很多人會問哪種茶好喝，其實自己喜歡喝、喝的習慣的茶就是好茶，品嚐看看，看看自己喜歡哪一種風味的茶湯！   小巧可愛的販售部。   除了一般茶葉罐的包裝外，現在也有茶包系列，可更方便沖泡茶湯。   紅茶酥餅真的超好吃，有位做餐飲的團員，買了一包立刻拆開來吃， 一吃居然把店內的紅茶酥餅全部打包走，我們就沒買到了！！ 不過她有分給大家吃，說這真的真材實料，店內的紅茶酥餅就被掃光了！   每年元旦老闆都會在日月潭水社壩舉辦迎曙光的活動，老闆說歡迎大家來泡茶迎曙光喔！   東峰紅茶的茶包包裝真的很優，裡面不是用茶的粉末，而是真的茶葉耶！ 有別於傳統不織布茶包袋，使用新型日本PET網袋(SGS檢驗合格)，不易破損， 茶包可熱泡也可以冷泡，夏天想喝好茶也可以喝冰的喔！   據說三個月後再喝，會更好喝喔！ 台茶21號紅韻，茶湯具有淡淡的柑橘香味與果香。 一般家裡沒有茶具，可以用乾淨的白瓷碗泡來喝，不想讓茶葉飄來飄去的話，大創有賣日本製茶包袋，簡易好用才39元！ 如果真的很懶，家裡又沒茶具，又想慢慢喝茶的話，冬天歐拉會把茶包丟進保溫杯中，邊喝邊倒，茶湯不會很快就變冷了唷！   日月潭東峰紅茶廠 地址：南投縣魚池鄉中明村有水巷5-30號 電話：049289-7861 體驗費用：400元/人，需團體10人以上事先預約。 網址：http://www.powtea.com