Zi 字媒體

不得不說我真的很愛蛋餅 也超級挑剔 手橄蛋餅皮對我來說才叫美味 通車後的通化街變的超容易到達 這次不是為了夜市美食~是為了手橄皮蛋餅 沒有裝潢的店面~門口的客人像是鄰居或是熟客般的跟老闆愉快聊天等候餐點 很奢侈的超大開放式工作室 透明保溫箱擺著兩款烤餅(高麗菜與韮菜) 明亮乾淨的現場揉麵皮 比起東區的box蛋餅便宜上一些 但也差不了多少 比較大的差異應該是飲品的部份 店員是三個陽光大男孩 蠻欣賞這種肯吃苦(熱呼呼的工作環境)虛心又親切的年輕人 手藝不馬虎~重點是非常貼心 高麗菜盒還可以切半分裝 因為花花的介紹才知道~也因為她提到味道偏淡~店家好像有聽到聲音的把醬油膏擠入蛋餅內 一般來說~我是吃蛋餅不吃烤蔬菜盒的 但為了體驗所謂電話預定的限量美味 立馬來上一塊~大約是女生的手掌大小 厚度蠻有看頭的 表皮跟我想像的不一樣 不是炸過的油光 是手工的層次感 加上烤到金黃上色卻沒有焦黃黑掉的邊邊 老闆好心要幫我一刀切分 但我就是想感受手感 撕開薄到不行的麵皮~完全手無油光 而且有種抓餅的一層層感 貪吃鬼在意的是裡頭的高麗菜有沒有爆炸般的裝滿 答案是yes 除了高麗菜外~還多了粉絲跟玉米粒~配色的紅蘿蔔 不得不說這個滿餡高麗菜盒相當高纖 炒出了媽媽味的軟而不爛高麗菜餡.....需要搭配店家獨門小魚辣椒 不屬於甜脆的內餡~有點像是潤餅但沒那麼軟的感覺 充滿著傳統感的懷念味 來這裡不點上一份蛋餅像話嗎!! 謝謝招待的酸梅湯 我覺得比起超撐的豆漿~不太鹹而微酸的酸梅湯更適合在夏日搭配蛋餅 我愛死起司了~所以起司蛋餅是優先首選 我想大讚的是~沒有油光~漂亮的氣孔上色 蛋餅的皮橄的很薄~酥香(但有兩層) 起司兩片躺在蛋餅捲裡~微微的化開~沒有大手筆的砸起司 也因此反而更突顯蛋餅的手橄功夫跟甜甜的麵皮 超愛這種小魚辣椒醬 真的很噴火過癮 而且一定~我強迫你~一定要在店裡請店加幫你淋上辣醬 花花說沒有幾尾魚 我的是炸掉的超多~但是這個辣度不是開玩笑 還是不要貪心 我是個吃辣成癮的人~當然辣不是問題 鹹度好像改良過~非常恰好 重點是起司的味道與蛋餅的甜味~酥酥的口感 完全滿足 沒有box的那麼撐~但是又很舒服的飽 我對蛋餅的挑剔~這間可以立刻進入前三強蛋餅皮!! 除了餅皮的口感~辣椒的加分~親切服務 衛生是看的到~還有油非常新鮮~完全沒有油蒿感 冷掉吃也不會膩~頂多是酥度沒了~但嚼勁還是頗有魅力的~大推薦 餐廳位於大安區安和路二段35巷15號(營業時間:7:00-18:30)