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開業30餘年的老字號懷石餐廳「水戶日本料理」 台北市中山區吉林路16號 / 02-2521-8863 不同於台北大部分的日本料理店 這是有歷史的老字號~外觀古色古香(傳統沒翻修) 傳統日本料理店風貌 玄關的裝飾品超特別.居然是玫瑰鹽 這間店很適合傳說中的大老闆來用餐(光看寄酒的櫥櫃就知道生意有多好) 一樓的開放式用餐空間 坐在吧檯區可以欣賞師傅手藝 海鮮很新鮮.看魚眼就知道 生菜類也擺放得很整齊 今天不坐開放區...我愛包廂.謝謝周董啦XD 直接爬樓梯上2樓包廂區 店內充滿著日本的吉祥物-狸貓 台北少見的榻榻米包廂...我還停留在兄弟飯店獨家 招待的小菜 光看小菜就知道本店不走現代風 花生/菜補/韭菜 完全是有年紀老闆的最愛(菜圃不死鹹) 我可謂是食物界的幸運女神謝謝強大贊助商的明智投資 洗手間.男女各一 就是乾淨然後裏頭有洗手台 ** 直接進入美食主題...無菜單.老闆自行搭配 首到京都名物-生湯月 其實怎樣寫我不會..單純亂猜 因為服務生都是有年紀的阿姨 所以不走專業細心路線(走人情味) 第二道是綜合生魚片 擺盤充滿懷石料理的美術手藝 海鮮都很新鮮 雖然老闆有問我喜歡蝦咪 但他有聽沒進去 我的生魚片都是屬於油脂低的清爽型海鮮 紅鯛/鮭魚/鮪魚/透抽/牡丹蝦 生湯月很有特色 以腐皮(煮豆漿現撈的超薄透嫩腐皮)取代常見的山藥泥 上頭的鮭魚卵很新鮮 湯汁夏日消暑 底部鋪上鮮嫩的蘆筍 清淡卻美味 紅鯛的肉質很棒.厚度剛好 現磨的新鮮芥末不嗆 特別的再透抽上頭放上鮪魚泥 吃來有點吸附力的透抽冰鎮好吃 鮭魚是當中我覺得有帶腥味的..可惜口感 牡丹蝦...還是?? 超新鮮.雖然不算超肥 沾上薄鹽醬油就可入口 蝦頭的蝦膏吃來很新鮮 鮭魚的色澤超美 雖然不是鮪魚腹部(但是新鮮就是好吃) 我愛死的白酒香煎南非鮑魚 難以形容的彈牙 白酒帶出的海鮮味好高雅 熟度掌握得非常完美 鹹度好迷人 肥美好吃~是我近期內吃到最棒的鮑魚 桌上無菜單 僅有這個一品推薦 我蓄勢待發 明太子蘆筍 現在是好吃的筍子季節 水嫩多汁又甜.彷如水果(水梨) 明太子的鹹度不高(甜度比較高) 兩貫握壽司(怎麼沒有日本星鰻) 非常聰明的選用兩款具代表性的海鮮 炙燒得比目魚因為油花最豐~ 端上桌鐵定香氣逼人 油花容在底下的醋飯上~一口吃進去沒有飛上天也是轉圈圈 海膽超級大手筆..新鮮無藥水味 海苔很酥..要是現烤的會更香 實在難以忍受不知道食材...拿了帳單先看 好...看不懂這些鬼畫符 目前得知是1580套餐X2 招待的是炸南瓜..就不能招待我炸蝦天婦羅嗎 南瓜好甜.就是吃個開心的 我在莫名的情況下得知...已經尾聲了 我的烤魚跟牛排呢 大根甘鯛煮 非常清淡.所以鮮魚要夠新鮮 有點稠度.應該是加入山藥泥在其中 氣到已經結束的不過癮...居然拍糊了超大蒜頭貝湯 不知道是蝦咪蛤很新鮮.但是破肚 蒜頭湯真的有好喝到不會清淡無味 牛排控雙人一致認為...沒有吃到牛肉很怪 立刻點了份-澳洲和牛火山鹽烤 和牛火山岩烤480...一片那火山個鬼(我以為是堆積起來) 9級以上澳洲黑毛牛肉.端上桌的油花跟肉質很美(不是冷凍) 最愛桌邊show(松露鹽) 石板炙燒到3分..抹上松露鹽 難得我們覺得太血腥...可能是表層熱度太無感 巧手DIY再度加溫到5分熟 這塊和牛9級很不錯 厚度0.2CM跟尺寸男人手掌大小 油花很香.松露鹽會讓肉質變黑.但不影響風味 餐後的水果沒有漂亮的擺盤 但是都很甜 我以為老店會推出的是烤年糕紅豆湯之類的東西 結果居然是紅豆冰淇淋 紅豆超多而且飽滿 甜度跟奶味濃郁(加分的是上頭撒玉米片)吃來口感比較有層次 套餐吃下來是8分飽足.加點和牛是一種爽感 不走現代創意手藝.食材很新鮮.服務很居家 包廂用餐很享受.適合聚會 謝謝周先生招待(平均一人2000)左右的消費