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  相信常下廚的人應該會希望有一組好用的鍋具，有好鍋具就能在料理時節省不少時間及麻煩， 就像是【中華一番】裡各路廚師爭相想取得的「傳說中的廚具」， 對於料理高手來說是如虎添翼，對於料理白痴來說則是能大增其料理自信心。   這次要分享的就是又子最近入手的【義大利MONETA】天然紅石系列雙鍋組囉！ 這個雙鍋組是炒鍋、湯鍋組合的，對於小家庭的我們來說是剛好match的組合， 又子雖不是什麼料理高手，但是升格為媽媽之後，一些簡單的家常菜還是會弄的， 因此鍋具對我來說也是日益重要啊～畢竟有好廚具才能在料理時輕鬆許多。     【MONETA】這個品牌始於1875年義大利米蘭，是百年義大利製鍋世家， 產品通過多重SGS認證，採用ARTECH STONE火山岩鍋面，天然健康。   炒鍋是32cm，這個尺寸在炒鍋中算是蠻大的了，雖然有點重，但是炒起菜來方便許多喔！ 以前又子用過24cm、28cm的炒鍋，料理1~2人份的餐點是沒問題， 但是現在家中吃飯的人較多，3~6人的一盤菜，用這個32cm的炒鍋來炒剛剛好。     炒鍋亦有附蓋，外層是鮮豔的紅色，令又子看了心花朵朵開啊~~ （不知道為何年紀大了益發喜愛紅色…） 重量約2kg，單手拿是有點吃力，不過比起以往媽媽在用的鋼鍋要來得輕上許多。     ▲這組鍋具也是不沾鍋的，其表面材質採用的是義大利新技術ARTECH STONE火山岩貼面， 為了保護鍋具，建議還是要使用木鏟或不沾鍋矽膠鍋鏟喔！ 但不沾鍋本身就屬於消耗品，使用久了表面的不沾層還是會漸漸耗損，鍋具也是需定期更換的！     ▲皮革質感手把，有效隔熱，輕鬆好握。     ▲專利變色扣環，達到最佳油溫即由黑變粉紅色，此時放菜下鍋最剛好，可以鎖住食材的營養。     ▲底部則有一塊受熱區，建議使用與鍋底受熱區相同大小的火源，約中小火即可， 大火的話就容易燒到旁邊的紅色外壁，燒久了會發黃變醜，但還是可以用。 適用於瓦斯爐、電爐、鹵素爐、電陶爐、洗碗機，不適用電磁爐。     ▲義大利原裝進口，每個鍋具都有自己的專屬編號，品質有保證。     ▲鍋蓋是可以自行組裝的，當發現上蓋有點鬆脫時，可以重新再拆鎖組裝，但建議不要鎖太緊。 蓋子有一蒸氣孔，方便料理時蒸氣排出。     ▲湯鍋24cm，鍋內一樣是不沾鍋材質，另外也有附上鍋蓋。     ▲兩側的手把同樣是皮革質感手把，方便端取不怕燙手！     ▲湯鍋的底部受熱區就比較大，適合用大一點的火來煮開水。     ▲附上產品說明書。（其他詳細說明請見：官網）         馬上就來料理看看～這個炒鍋除了可以炒菜、煎魚，也可以拿來煮咖哩， 當然一開始只需要開中小火，接著丟入食材拌炒。     ▲底紋具有高導熱效果，加上獨特的火山岩高指數遠紅外線，期間以中小火來炒也不會熟得太慢。     ▲炒好食材之後，放入水淹過食材，接著丟入咖哩塊。     ▲一般平底鍋或不沾鍋通常都不附蓋子的，但是此款炒鍋附蓋真的很方便！     ▲兩鍋可並行，以中小火料理較無太大油煙，而且料理起也很輕鬆。     ▲蓋上後鍋蓋後悶煮一段時間就大功告成囉～～     ▲湯鍋則是熬煮香菇雞湯，這個就更方便了～～ 只要將食材全部丟入，以水淹過食材，接著蓋上鍋蓋悶煮到滾即可。     ▲導熱快＋鍋蓋保熱，雞湯很快就熬煮入味完成。     ▲水滾之後可以再放入青菜，增添一些顏色及豐富度。     ▲香菇雞湯輕鬆上桌～～     ▲家中沒有木湯匙，所以使用一般鐵湯匙時要格外小心以免刮傷。 建議沒有食用完畢的菜餚，要另外裝鍋／盤保存，勿直接冰入冰箱下次拿出再次加熱， 因為食物可能會黏在鍋壁上，反覆加熱容易造成鍋子的受損。   同場加映   ▲炒飯 鍋子夠大，怎麼炒都不會掉出來，而且米飯可以粒粒均勻受熱，非常好炒啊～～     ▲蝦仁炒甜豆 炒菜當然也是不用說的好用啦，只需要一點點油增添風味，加上中小火料理無油煙更健康！     ▲滷白菜 湯鍋我能想到除了煮火鍋、熬燉湯之外，另一個就是滷東西啦！ 不過又子我不會滷製太複雜的料理，頂多是30分鐘即可上桌的簡單料理， 這天晚上就拿來滷鹹鹹辣辣的滷白菜～單吃配飯都適合！     ▲一般滷白菜都是用炒鍋去翻炒至軟，再悶煮入味，不過我實在懶得顧火， 所以就用「煮火鍋」的方式來滷白菜，意外的成功而且方便～（文末有附上料理影片）     ▲煮好之後乘起菜餚，鍋具還是熱的，建議先倒入清水冷卻，順便使油汙分離。 接著再以海綿輕輕刷洗即可，千萬不可使用鋼刷，以免傷到鍋具！     ▲如果習慣煮完馬上洗，那就是先以冷水沖洗鍋底，待冷卻後再洗鍋內。     ▲以前用不管是炒鍋、湯鍋都是用傳統鋼鍋，真的都要刷超久， 但這不沾鍋真的非常好洗，只需要一點點洗碗精跟清水，就能輕鬆將油汙洗淨。       《義大利MONETA－天然紅石系列雙鍋組》實際使用烹飪影片   ▲煎蛋　實測：果然不沾鍋！！     ▲蝦仁炒甜豆     ▲滷白菜：懶人料理免顧火     固鋼官方網站：http://www.080999.com/ 固鋼粉絲團：https://www.facebook.com/kk080999     如果您喜歡又子的文章，請幫我按個讚或推唷～您的鼓勵是我分享的動力：Ｄ