Zi 字媒體

這是個在地人才知道的巷仔內好味道 熊熊住處新民市場那,有位 從日本拜師學藝學習日式製麵煮麵技巧的職人 開設間~鶴笙麵屋   自家住宅,甚小的空間,沒有濃濃的商業氣息 像小食堂般,有著自在的空氣   定單不少,不大的煮膳區內,整齊井然有序 果然是日式師匠精神   這職人手工製作的麵條,，強調不含防腐劑等人工添加物 用著非常親民的銅板價格,提供道地的日式手工麵 這裡的現煮涼麵需要較長時間去等待 因為相當費工的它,麵條有筋性高的特性，所以煮麵時間較長之外 起鍋後還得沖RO水,快速降溫冷卻,再放入冰水中降溫 經過這道程序後的麵條才更能Q彈好吃   細烏龍涼麵(50元) 十分爽口的它,比一般烏龍麵條略細 上桌前鋪上輕輕飛舞著的海苔絲   杯緣那現磨的阿里山新鮮芥末 可比起不少餐廳提供的便利~鮮豔色化學芥末還來的天然健康   夾起麵條放入有著海苔及蔥花的醬汁內 鹹甘的醬汁相當爽口,甜位大過於鹹味 嗜甜的熊熊很愛著   蕎麥涼麵(50元)   老闆有教學先聞其味後吃口原味,之後再沾醬食用 建議真的得沾上這新鮮山葵磨成的芥末醬 嚐嚐那嗆.刺.辛辣直衝腦門的快感 而且它讓讓蕎麥味道更具有層次感   蕎麥烏龍乾麵(80元)   比起蕎麥涼麵略粗的麵條 更能感受到溫雅的蕎麥自然淡淡香氣   手工且更厚實粗條的它,在嘴裡更能有咀嚼感 與涼麵不同口感滋味的一道   在鶴笙麵屋裡,處處充滿著“漱漱“吃麵著聲 超有在日本拉麵店內用餐的氣氛 這家物超所值的麵店,是夏日清爽消暑的好餐點 給這位替顧客荷包著想,且辛苦努力製麵煮麵的師傅一個讚吧   文末熊熊提醒著朋友們 因為店內生意超夯,人手較微不足,收桌會慢一些,請饕客們體諒一下   ❖歡迎加入熊熊的粉絲團，最新資訊都會在那分享❖   貪吃鬼熊熊粉絲團 Facebook       歡迎追蹤熊熊的 Instagram      朋友們~您的支持是熊熊寫文章,拍攝照片的動力來源      請給這篇文章【讚】+分享吧！謝謝唷^^      ♥ 店家資訊 ♥ 鶴笙麵屋      ♥電話♥ 07-3835029 因為老闆不定期會前往阿里山購買山葵以及山產 前往之前,請先打通電話詢問吧      ♥住址♥ 高雄市三民區新民路124號   ♥營業時間♥ 週一-週六:  11:00-14:00 16:30-20:00  週日 11:00 – 14:00 (某些麵條賣完就沒有了) 檢視較大的地圖