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今年幫熊媽慶祝母親節、幫熊爸慶生，北極熊三兄弟討論出要吃參和院，各種中式菜餚搭配新穎變化的承裝擺盤，增添了不少時尚現代感，而最基本的風味則也不馬虎。 【參和院台灣風格飲食參和院-大直形象店】 台北市中山區樂群三路299號2樓（美麗華附近） 02-85012111 參和院大直形象店位在美麗華百貨附近的EAT-T大樓的2樓，開車前來附近路邊停車格或是停車場不少，搭捷運到劍南路站走路也不算太遠。 正逢母親節，參和院將特色菜餚搭配成母親節套餐，對初次造訪不知從何點起的我們來說不失為好選擇，我們人數是6大1小就挑了4人套餐，再單點幾樣其他想吃的菜。 首先上桌的是看到會眼睛一亮的五味九孔鮑，光看菜名覺得就是一般的台式風味涼菜，結果參和院來個讓人覺得可愛的擺盤，用冰淇淋甜筒裝入馬鈴薯泥，再把九孔鮑擺在最上面，淋上五味醬再用香菜點綴，嚐起來多了馬鈴薯泥的口感還挺特別，不過吃到下面只剩馬鈴薯泥和冰淇淋甜筒，馬鈴薯泥的調味很清淡所以感覺稍稍單調有些可惜。 鳳梨大蝦球可說是我們家愛點愛搶食的菜色，酥炸的蝦球皮薄內扎實，蝦肉吃起來Q彈有勁，裹上一層美乃滋的甜蜜滋味，使用的鳳梨不是罐頭鳳梨，吃起來是扎實與自然的鮮甜，看起來美乃滋不少但吃起來並不會油膩。 參和院的炒飯都會堆疊成金字塔，只能說這擺盤也實在有點太會，這款是鹹香風味族的鹹豬肉炒飯，看這粒粒分明的米飯裹上醬色就很誘人，而不得不大大稱讚一下的是，這炒飯讓挑嘴熊寶大爺快速地吃下兩碗，真是讓媽媽我又驚又喜。 宮保皮蛋臭豆腐根本就是香臭臭大集合，有著特殊香氣與風味的臭豆腐和皮蛋根本就是好朋友來著，而且兩個都有先以油炸過所以外皮略帶口感，加上整體的宮保口味雖然辣但十分香與美味，連迷你竹我這個吃不了多辣的舌頭都能被收買，就算忍著辣也要吃吃吃。 接著這道被列在參和院經典推薦菜色的辣子跳跳雞，是用一種乾式呈現的辣子雞丁，油炸過的帶皮雞腿肉塊，與辣椒粉、乾辣椒、薑片拌炒之後，每塊雞肉都裹上紅通通的辣椒粉，原本迷你竹我有點擔心辣度和紅色成正比，結果吃起來意外的並不會辣過頭，反而是十分的香辣好吃。 接著同樣是經典推薦的梅干扣肉，還搭配了有可愛花紋的刈包，三層肉切成剛剛好的片狀，梅干菜與醬汁風味烹煮入味，帶皮帶油的豬肉吃起來並不覺得油膩，包在刈包裡加上花生粉、梅干菜等，咬下感覺到刈包軟綿、豬肉入口即化，平常對刈包就無抗拒力的熊和竹，當然是開開心心的一口接一口。 梅香松鼠魚是酥炸後再淋上醬汁的做法，魚肉外酥內嫩搭上酸甜醬汁，是台式菜餚中令人熟悉的菜色風味，不過當時沒注意看菜名就直接品嚐，吃起來感覺就是糖醋的風味，梅香似乎不是那麼明顯，但熊媽在家下廚有時也會在某些菜色加點醃漬的梅汁，好像本來就算是提味之用。 海鮮豆腐煲的蟹黃色澤令人著迷，濃郁勾芡中滿是海鮮的滋味，蛤蠣肉也是顆顆飽滿，差點就想大喊「老闆，來一碗白飯！」，確實這菜色是下飯好選擇，不過這天單吃品嚐更能吃出海鮮鮮甜，而且即使沒配飯也不會覺得口味太重，調味的拿捏十分恰到好處。 秘制藥膳羊腩是我們家男生們的喜好，迷你竹我跟熊媽平常就不吃羊肉，但因為熊爸、熊弟還蠻喜歡的，所以出門吃飯看到羊肉料理就想嚐嚐，這道用藥膳燉煮到軟嫩的羊腩，看我們家男生們吃得津津有味的樣子，看來味道應該算是不錯。 秘製蝦醬高麗菜，蝦醬的風味不像泰式餐廳的濃厚，反而是種清爽的感覺，也不會有蝦蝦的臭腥味，快速拌炒高麗菜仍有脆度，在吃了各種風味菜色且都以肉類居多之後，高麗菜的到來反而很吸引人，一下子就清盤吃光光。 套餐附的薑絲蛤蜊湯稍微普通了些，但新鮮蛤蜊熬煮的湯頭喝起來自然鮮甜，蠻有趣的是還加了不少豆腐在裡頭，應該正名薑絲豆腐蛤蜊湯才對吧！（笑） 準備最後吃甜點來結束這回合，通常在喜宴才能嚐到的炸紅白湯圓，在參和院叫做「紅白繽紛樂」，這名稱取得也實在可愛，但做法和味道就是和熟悉的一樣，不過花生粉給得太少了點，下次可以加量嗎？ 參和院有非常多造型卡哇伊的造型點心，除了挑內餡口味之外，光是看菜單上的可愛外表就讓人很好難選，結果選了這個油炸的刺蝟叉燒包，上桌時服務人員還提醒要小心刺蝟的刺，因為炸過之後刺十分酥脆，裡頭是叉燒風味，吃起來還蠻不錯的。 另一個是小綠科科包，意思是這是蝌蚪嗎？（咦？）總之就是外表仍舊很吸睛，這款的口味是綠豆沙麻糬鹹蛋黃，有甜有鹹又加上包子皮及麻糬雙重口感，吃起來也是頗具特色。 【叁和院台灣風格飲食參和院-大直形象店】 台北市中山區樂群三路299號2樓（美麗華附近） 02-85012111