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前一陣子朋友送的茶還不錯喝！ http://logoste.pixnet.net/blog/post/36261390 就把茶包拿來試作戚風蛋糕~沒想到還真不賴^^ 材料： 麵糊： 蛋黃4個、白砂糖20g、鮮奶40cc 、沙拉油60g、牡丹荔枝蜜香茶2包、低筋麵粉110g 茶湯40cc(牡丹荔枝蜜香茶)-先用熱水約150cc泡牡丹荔枝蜜香茶，月5分鐘後取40cc備用 茶粉(牡丹荔枝蜜香茶1包)-製作茶粉，取出茶包後用刀背輕輕獎茶葉敲碎備用 蛋白霜： 蛋白5個、檸檬汁1小匙、白砂糖60g 作法： 製作茶湯：茶湯40cc(牡丹荔枝蜜香茶)-先用熱水約150cc泡牡丹荔枝蜜香茶，月5分鐘後取40cc備用 講簡單一點就是泡茶啦！別偷喝喔~等等剩下來的再慢慢喝^^ 製作茶粉：茶粉(牡丹荔枝蜜香茶1包)，取出茶包後用刀背輕輕獎茶葉敲碎備用 不用到超級細碎，大概像這樣就可以囉！ 製作麵糊：將蛋黃、糖、沙拉油混和攪拌均勻，接著加入鮮奶與茶湯拌勻，最後加入過篩過的麵粉與茶粉繼續攪拌均勻 製作蛋白霜：先將蛋白打至發粗泡後加入檸檬汁，糖分三次加入打至硬性發泡(細緻堅挺的蛋白霜) 取一半的蛋白霜與麵糊混合均勻後，再與另一半的蛋白霜拌勻 將混和好的麵糊倒入烤模中，160度烤40分鐘 烤箱預熱160度烤35至40分鐘，用竹籤或筷子插入蛋糕無沾黏就是烤熟了 拿出烤箱立即倒扣烤模，放涼後脫模即完成美味的茶香戚風蛋糕，可以直接品嘗或是加點鮮奶油也不賴喔^^