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嫁到台北之後就很少到南投走走，今年農曆過年與熊一家出遊，傍晚時刻抵達南投埔里，走進當地頗具知名的亞卓客家菜餐廳，外頭有個不小的中式庭園空間，內部裝潢是古色古香的風格，我們點的菜色都十分下飯，味道上也算是傳統的好滋味。 【亞卓鄉土客家菜】 南投縣埔里鎮中山路三段412號之1 04-92918218 營業時間：10:30～14:00、17:00～～20:30 帶著長輩和小孩出門狀況比較難掌握，所以行程就是採且走且看的隨意，因為當晚我們要住在南投的民宿，所以就在埔里市區路上逛逛尋找晚餐地點，遠遠就看見亞卓客家菜大大的招牌，看起來生意也十分的好，於是我們就決定到這來用餐。 亞卓客家菜的菜單在這裡，各種代表性的客家料理，像是客家小炒、薑絲大腸、客家冬瓜封、客家鹹豬肉等之外，也有許多熱炒或是山產料理，而我們點的菜色其實都是熊一家大小愛吃的，也沒有特別挑選菜色，算是簡單跟大家分享一下。 外皮帶著水亮感的水晶雞，冰涼涼入口十分迷人，水晶雞與白斬雞相比，水晶雞的雞肉更鮮甜些，水分與滋味都鎖在雞肉中，且外皮的滑溜感迷你竹我很愛，去了骨頭的水晶雞也挺適合餵食熊寶的。 梅乾封肉有點像是加了梅乾的控肉，厚切的豬三層肉烹煮到十分入味，迷你竹我本來就很喜歡梅乾菜的特殊香氣風味，看到這道菜上桌大家就開始討白飯（笑），這如果不是自我節制的話，吃個兩三碗飯根本不是問題。 客家小炒算是吃客家菜必點料理之一，豆乾、魷魚、豬肉絲三合一的鹹香滋味，加上快速拌炒的醬香氣實在令人很難抗拒，迷你竹我特愛挑魷魚放進嘴裡，享受慢慢咀嚼的口感與香氣。 煎得香噴噴帶有焦香色的九層塔蛋，平常就是我們會愛吃的一道菜色，但餐廳裡用大火熱油煎出來的蛋香，和在家裡煎的相比，就是多了些微差別的加分，加上九層塔加熱後的香味，也是十分適合配飯吃的好吃一道。 光看前面這幾道，白飯就不知道吃了幾碗，還來個熊爸最愛的筍乾豬腳，滿滿膠質的豬腳燉煮到軟嫩好咬，但仍帶有著ＱＱ彈性，一起烹煮的筍乾也十分入味，豬腳皮也處理得十分乾淨，迷你竹我最怕吃豬皮知道有毛感（抖），結果這道上桌後，讓我整個陷入這口要配梅乾封肉還是要配筍乾豬腳好的兩難。XD 高麗菜乾湯在記憶裡是鄉下才有的好滋味，切成絲在曬成乾的高麗菜，帶著漂亮的金黃色，以排骨作為湯底入口鮮甜，加上高麗菜乾的特殊風味很討喜，相較於前面享用的菜色，高麗菜乾湯算是個清爽的結尾。 【亞卓鄉土客家菜】 南投縣埔里鎮中山路三段412號之1 04-92918218 營業時間：10:30～14:00、17:00～～20:30