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分享上一篇無油無鹽肉丸食譜時候就有說過，肉丸雖然煮熟就能吃了，但稍微變化一下，視覺和口感就更豐富了，這次是拿來做偽裝的紅燒獅子頭，把材料準備好之後就可以一鍋到底完成它，而且一道料理就有肉也有菜，適合忙碌上班族做來帶便當。 食材 雞肉丸/牛肉丸➜食譜做法抵家 蛋白1顆 娃娃菜2株 乾香菇1朵 蔥、薑、蒜頭適量 備料 乾香菇用一碗水泡開，香菇泡開後切絲。 蔥、薑、蒜頭切碎。 熱平底鍋後，蛋白下鍋後快速翻炒成細碎蛋白。 乾煎牛肉丸/雞肉丸，煎至表面微焦香上色即可。 料理 熱平底鍋先加入一湯匙的水，並加入薑與蒜頭炒香。 加入香菇及香菇水煮滾。 依序加入娃娃菜、肉丸、碎蛋白煎、蔥白、適量胡椒粉調味後煮滾。 起鍋後再灑上蔥綠或辣椒粉添增香氣，美味的減糖便當料理即完成。 在家吃一樣的菜色，稍微擺盤起來，也是挺賞心悅的！（笑）