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多年前某次照著食譜書（忘了是哪本）做了這道薑汁燒肉後，北極熊先生大為讚賞，時不時就會想吃它一下，有點鹹甜加上微辣薑末的風味，不僅下飯也十分開胃，吃起來還會感覺暖暖的，所以冷天氣就來跟大家分享這道啦！ 翻了電腦裡的照片檔案發現，過去拍了兩次有詳細步驟（但畫質不佳）的實作照，但完全想不起來怎麼都沒有寫文分享？（產後婦女的失憶症頭五年還未痊癒啊…）這次應該算是第三次拍照，終於打算來跟大家講講這簡單到不行的美味日式料理怎麼做，完全是種無三不成禮的概念啊！（笑） 材料：豬梅花肉片（里肌肉片也行，視自己喜愛口感挑選即可）、米酒1大匙、醬油1大匙、味醂1大匙、洋蔥半顆、金針菇半把、老薑末1大匙 步驟： ① 把米酒、醬油、味醂、老薑末混合成醃料，再把豬五花肉片放入，醃漬約5分鐘左右。 ② 鍋裡放點油，將切成絲的洋蔥、拆開切半的金針菇下鍋拌炒，炒到洋蔥上色變軟、金針菇出水稍微收乾，移到鍋邊或是盛起來都可以。 ③ 豬梅花肉片分別下鍋煎到表面略焦後，將洋蔥和金針菇再拌炒在一起，最後醃漬豬肉的醬汁也倒進鍋裡，稍微煮一下就完成了。 調味的部分如果想要更方便，可以直接用穀盛壽喜燒醬取代米酒、醬油和味醂；迷你竹我擅自加了金針菇，只是為了健康試著在料理中增加纖維質，基本上不影響風味反而增加口感，但要吃更道地的話就可以不加金針菇；薑末的部分迷你竹我選擇用老薑，是因為比較夠味、有辣度，但沒試過嫩薑所以不確定風味如何，另外薑末的量覺得也可以看口味喜好調整唷！