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泡麵吃久了會想來點不一樣的，天還沒冷之前，北極熊我就愛吃台酒的花雕雞麵，最近愛料理有個台酒泡麵料理比賽，好一陣子沒下廚的我手癢癢，和迷你竹討論之後，決定來個中日式創意料理，把台酒花雕雞麵變身成花雕雞親子丼麵。 台酒花雕雞麵裡除了麵體之外，還有雞肉塊不少的調理包，再加上佐料包、調味粉包和花雕料理酒，做成熱湯麵吃的基本款，熱呼呼很暖胃、暖身，不過最近天氣有點太熱，氣溫屢屢創下新高，這次分享的花雕雞親子丼麵，是創意變化成比較類似乾拌麵的吃法，正好是熱天氣吃也合適。 材料很簡單，除了台酒花雕雞麵之外，只要再準備一顆雞蛋，還有一些青菜，青菜可以選擇自己喜歡的，我們用了冰箱剛好有的油菜，但如果像是小白菜、菠菜應該也適合。 先把台酒花雕雞麵的泡麵麵體部分，下鍋水煮燙軟，因為這次北極熊我準備的青菜比較多，所以菜梗的部分一起燙過，先鋪排在麵的上面，因為泡麵比較缺少纖維質部分，添加了青菜的創意泡麵料理，也能補足纖維讓營養更均衡。 準備一個平底的小鍋子，或是有專門的親子丼鍋都可以，通常親子丼準備高湯醬汁，我就直接用台酒花雕雞麵裡的調理包、佐料包和調味粉包來製作。 直接把調理包、佐料包和調味粉包到在鍋子裡，再加入一些約50cc的水，水不可以加太多，不然可能不小心會變成蛋花湯，不用擔心味道會太濃，因為最後是要和麵拌在一起吃的。 將鍋子放到瓦斯爐上加熱，醬汁煮滾之後加入青菜，稍微攪拌讓青菜熟透。 清菜煮熟後，將爐火改為小火，慢慢倒入打散的蛋液，並加上蓋靜待60～90秒，讓蛋稍微凝固，可以依個人喜好調整雞蛋的熟度，半熟的狀態可以讓口感更滑溜。（不過要吃半熟蛋的話，請選用經過洗選的冷藏蛋比較好。） 接著要小心翼翼的，把煮好的雞肉和雞蛋移動到準備好的麵條上頭，親子丼麵就快大功告成了，最後記得要把花雕料理酒淋上，酒香就是這道料理的靈魂！ 登登登登，花雕雞親子丼麵就完成啦！醬香與酒香足的乾拌麵，搭配上滑嫩的蛋，口感更為豐富，醬汁的味道也更濃郁，無論什麼時候吃都對味。