Zi 字媒體

第100家征服台南牛肉湯餐廳名稱：潘家牛肉湯 (潘牛肉湯、阿潘牛肉湯) 消費時間：2015.3、2016.11、2017.10 消費時段：20:00 地址：台南市中西區國華街三段125號 電話：0932-831-029 營業時間：09:00-23:00 休息時間：週一 每人平均價位：110 推薦菜色：牛肉湯、肉燥飯、炒牛腩 可否刷卡：無 有無包廂：無 官網：Facebook 參考評價：3.5/5☆☆☆ 晚上的國華街非常的寧靜 台南小吃大師王浩一曾說，台南美食有"食氣" 中午氣在國華街，晚上就到保安路 (水仙宮國華街一帶整條晚上就沒人的意思XD) 吃這家好多次都沒寫，原因無他，就是座位太少，感謝台南市政府觀光局促成跟謝宅常常發宵夜文 牛肉湯(110) 這碗湯有兩種肉其一種很不錯，口感均勻不太有一般吃劉三和肉偏硬的感受 一種切得細條就差多了orz湯頭主要香氣來自蘋果跟洋蔥每次來湯頭都不一樣，以前還放水梨過 菜單 牛肉炒飯(110) 把牛肉切成牛肉絲不搶味，醬汁收得很乾 選用台東的壽司米，Q彈好吃每顆米都均勻炒上豬油 炒芥藍牛腩(110) 屏東的豆瓣炒上高麗菜，甘味、甜味都很台南   攤位沒有炒鍋 從旁邊的小巷炒出來XDDD 薑絲醬油膏 薑絲切得很細，很特別，和肉很搭 老闆娘自豪的自製沾醬(蒜頭醬油) 肉燥飯，偏甜 但味道實在普普，沒有讓人印象深刻 白飯粒粒分明，米香很夠，友人超愛 屠宰業者劉三和(蘇春珠) 從善化送肉來的舜聖牛肉的集貨點就在旁邊幾步路 新鮮程度，可以預期 不過更意外的是，老闆竟然是舜聖牛肉的老司機以前送肉送好幾十年，目前退休 潘家開在這邊默默的十幾年了前面這三張是以前還在擺在騎樓時感覺特別溫暖記念一下 後來國華街彬肉燥飯搬家到民族路就接下來布條跟菜單都換新，整個明顯許多原本只做晚上與消夜場，現在白天也有營業 老闆娘動作俐落招呼客人又有人情味 (牛肉、牛肉放鹽、沖湯)在國華街幾乎整天都能喝到牛肉湯 而且水準都在期望以上，即使是老店環伺潘家仍然走出自己的特色，不輸同一條路上的永樂、阿村(國華)、阿村(保安)、盛牛肉湯 (第二代)人家說做生意要選在會「結市」(熱鬧)的地方 潘家牛肉湯卻默默地在晚上空無一人的國華街開業小小一攤，位子少一不小心就坐滿加班後疲憊的夜晚經過時看著泛著宛若日本深夜食堂的光熱熱的湯與白飯填滿肚子，方得好好一眠