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第229家征服台南牛肉湯 餐廳名稱：元氣牛(台南溫體牛肉爐、牛肉湯) 消費時間：2018.7 消費時段：20:00 地址：404台中市北區漢口路四段35號 電話：04-2291-3879 營業時間：17:00-02:00 休息時間：週一 每人平均價位：120 推薦菜色：牛肉湯、雪花筊白筍、牛肉炒飯、龍鬚菜炒牛肉 可否刷卡：無 有無包廂：無 官網：Facebook 參考評價：4/5☆☆☆☆ 面對台中如此競爭的環境，像元氣牛這樣有實力的店家 什麼時候會被看見？店家應該主動找部落客/廣告嗎？ 元氣牛卻說：「連我們自己都常常被某些部落客雷到，要找他們實在說不過去，但最重要的仍是持續累積自己的實力與口碑」 respect! 牛肉湯(120) 非常漂亮的部位，肉質不用多說 湯頭以市面少見的特選牛奶玉米熬煮，甜度非常舒服 在台中，我排得很前面，更勝於牛勝一些 (台中的台南牛肉湯大pk) 就算以台南最流行的蔬果湯頭中比起來，也能與阿枝、阿家較勁 而且肉質更好 屠宰業者王玠文(同時也做宅配的牛貳) 仍然在開發中的菜單  蠔油炒芥藍牛肉(150) 蠔油香氣不足，牛肉也是醃過所以這道沒有太得我心 反映給店家後，雖然店家也認同，但口味在地客人調得比較清淡 店家補充：「要不要試試我們家從埔里種的菜？」 當然好阿！自己有屠宰牛肉的牛肉湯店家看過，自己種菜的反而少呢！ 也不知是什麼樣的緣分 來用餐剛好遇到牛貳的黑框帥氣師傅興奮著說： 「招牌菜來了！」 雪花筊白筍(180)   用鹹蛋黃(金沙)拌炒炸過的金沙筊白筍 筊白筍鮮甜搭上鹹蛋黃，竟然這麼搭 這道料理在牛肉湯店家少見 另一家有賣的就是不遠處的大三仙 龍鬚菜炒牛肉(150) 自家種植的龍鬚菜 是的你沒看錯，也是老闆家自己種的，菜香新鮮 沒有很多人怕的龍鬚菜腥味(水管味) 牛肉炒飯(100) 這裡用的牛肉是剁碎的牛腱，彈性很夠 沙拉油收得剛好 白飯本身的彈性也很好 整體口感非常強的一道炒飯 牛肉燥飯(40) 口味偏鹹，比起炒飯，更喜歡炒飯一些 店內環境乾淨明亮  沾醬區 台中在地朋友覺得比較可惜是薑絲不是嫩薑 牛貳配牛肉除了固定部位 還會有幾塊漂亮的肉是在店家中輪流的 所以運氣好也能吃到不同的部位 附近除了轉彎的老店牛勝牛肉湯、不遠的阿文牛肉湯 對面是肉多多火鍋、日式燒肉店 真的很競爭XD 雖然才開半年，卻不讓人覺得是新手 一問之下才發現 老闆在20年前的台中紅極一時的東龍牛肉湯(已歇業)工作過 記憶中一直記得當年的味道 對好吃的溫體牛念念不忘 卻找不到自己滿意的店家 於是自己出來做，且湯頭比以前更加精進 離開前 還看老闆實驗新菜(紅燒牛肉) 面對台中競爭激烈的餐飲環境仍然元氣十足呀! 想追蹤更多牛肉湯訊息-> 我要征服臺南牛肉湯!!!  想找最近的牛肉湯-> 牛肉湯App (Android/iOS)