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餐廳名稱：足牛肉牛肉批發/阿足牛肉/足仔牛肉 消費時間：2014.11 消費時段：6:00 地址：台南市中西區郡西路35號  (台南市公有零售市場保安市場) 電話：無 營業時間：0300-11:00  休息時間： 週二 每人平均價位：300 推薦菜色：新鮮牛肉 可否刷卡：無 有無包廂：無 參考評價：無 今天來點特別介紹：屠宰業者的菜市場攤販 有些牛肉湯店家在肉源不足時，就會來菜市場 或者在地人自己想做牛肉湯，也會來菜市場買肉 位於保安市場的足牛肉批發 是屠宰業者王賢堂唯一在菜市場直營的攤位 根據在地牛肉湯老店指出 足仔與阿麗兩人，分別為把台南牛肉推向流行的兩大牛肉攤販 後來成為兩大台南屠宰業者：王賢堂、劉三和(蘇春珠) 不過平常足仔不在這裡，人很忙 腿肉300~400 差異在肉的軟硬 帶油花的當然比較貴 還有牛肝、骨髓等等 牛肚等內臟部位也都有 牛腩120，沒擺在台上的，高級的700~800以上 也有不少人買回去煮火鍋的 三個攤位連起來，可見出貨之大 這裡也順便賣牛腩湯，可是要自己回去熱 自己頒發給自己屠宰證明XD 牛肉乾200，目測肉量也比較多 足仔在台南牛肉湯市占率非常大， 因此決定了一大半台南牛肉湯的品質 來客有專程買牛肉湯回去自己熱的 在這邊買也是100，湯不用算錢，相較外面店家肉量就多不少 同場加映在地人推薦到不行的永南興餅舖的香餅！ 一包五顆 相較於其他店家的白色，這裡偏黃色 上半脆，下半厚實，伴隨糖香超迷人 如果說要找什麼台南伴手禮 這絕對上得了檯面！ 再加上蛋黃，麻油，哎呀，太美好了！ 保安市場算是很台南在地的市場 可是自從變得這麼「乾淨」後 人氣就少很多，台南人還是習慣髒髒舊舊的菜市場 對面早餐店生意也很好 整修到一半... 早上在這裡其實很悠閒 這附近的牛肉湯店有牛妹、圓環、阿村、阿棠 晚上還有阿輝、府城 未來有機會再介紹其他面向的牛肉湯關係吧。