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餐廳名稱：阿生牛肉湯(鹽水) 消費時間：2016.9 消費時段：18:00 地址：台南市鹽水區福德里後厝仔69號  電話：06-652-0837 營業時間：10:00-14:00 16:00-21:00  休息時間：週一 每人平均價位：100  推薦菜色：炒鱔魚 可否刷卡：無  有無包廂：無  官網：無  參考評價：2.5/5☆☆☆☆ 牛肉湯是如何從舊台南市區拓展到台南縣的，一直仍是一個謎題。 鹽水，又是牛肉湯發展遲緩的地方，聽說之前有開過其他家， 但後來又收掉，目前只有阿生牛肉湯 阿生做牛肉湯前是熱炒海產店，以前在清泉路口，舊名是阿生炒鱔魚 小編，你說牛肉湯到底是寫去哪裡了？ 其實是這裡鱔魚麵很強，強到我覺得應該要把店名改回去的那種。 就連台南市區的幾家老店都沒辦法炒得Q彈了，許多店家反應是品種問題， 但阿生仍然認為不是品種問題，在於精準的火候和時間掌控。 甜度特別甜，若能算糖度大概是全糖。 創業台槓的Tony甚至嗆小編：你們台南的炒鱔魚現在都輸高雄了啦，鱔魚都不脆，軟軟的是要比什麼？ 現在總算是扳回一城了 牛肉湯 老闆娘罹患肺癌後，化療之餘，醫師建議喝牛肉湯補身， 現在已經控制下來，重出江湖之餘，就想把健康的牛肉湯帶給客人，可謂絕對放心養生用的湯頭。 喝起來是大骨湯頭，薑絲跟米酒香 可惜肉質不夠鮮(早上送一次肉)，即時建議老闆娘， 但目前仍然沒辦法一天送兩次肉，因此建議開店時的時段來最新鮮 菜單多元，據說炒花枝也很厲害 蔬菜牛腩麵 跟新營李家牛肉湯的清燉牛肉麵很像，但用料更多， 杏鮑菇、高麗菜、豌豆、南瓜、黑輪、洋蔥、魚丸等滿滿一碗， 也同李家，湯頭有很大的風味都是麵粉味，有些人喜歡有些人不喜歡 很擠的菜單字 醬料區 關廟也有阿生牛肉湯，不過關廟的牛肉湯本身比較強 環境乾淨 每年月津港燈節也會在這舉行，很適合逛到一半來喝牛肉湯