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  鳴龍是擔任一樣為米其林一星香港拉麵專門店「香港MIST」 擔任主廚的齋藤一將先生所開 也是我們自由行第五天荒川線的午餐選擇~ 但要有排隊的心理準備，店內只有12個座位，魯魚這次中午11:40到， 排了兩個小時，13:40才進場用餐   創作麵工房-鳴龍是「蔦」之後第二家獲得東京米其林一星的拉麵 鳴龍位於JR大塚站和都荒川線的大塚駅前站， 步行約5分鐘的距離，文末有地圖供參考， 沒有明顯的大招牌，但只要留意那長長的排隊人潮，應該是不會錯過的XD 店內有低銷唷，請一人一碗不要共食 鳴龍的菜單，以東京拉麵價格來說，鳴龍還滿佛的 沒有米其林一星的架子 胡椒、自製辣粉 多種香料配製的辣粉 在擔擔麵中加一些能讓香氣提升 店長齋藤一將先生 午間限定，小さいチャーシューご飯 150 yen 沒看錯，就是150 yen，折合台幣約 40 元的叉燒飯!! 現場送上桌的小さいチャーシューご飯一點都不小 每塊肉平均體積約 2*2*2 cm，一碗約10塊肉 口味也不馬虎，用醬油烤製的叉燒肉，入口淡淡的醬油香氣超下飯 口感濕潤不柴，以台幣 40 來看，完全能擔當魯魚 2018 CP值之王~ 麻辣擔擔麵，900 yen 不同於台灣的肉燥擔擔麵， 鳴龍的擔擔麵湯頭帶有頗多的蔥蒜及些許的醬油味 湯頭十分濃郁，頂部有一坨特製辣醬，增添了些香麻的味道 但不會將整碗弄得很辣，配上湯邊的紅油，具畫龍點睛的作用 魯魚加點了一份香菜, 100 yen 麻辣擔擔麵加入了香菜讓整體口味變的溫和濃郁， 敢吃香菜的朋友可以試試 貓姊點的同樣是招牌，特製醬油拉麵 1100 yen 能從這碗麵吃得出鳴龍的功力，麵中有三種不同部位的叉燒肉 按不同部位使用不同的調理方式，搭配上蝦仁餛飩、半熟蛋、自製筍干、九條蔥 不同風味互相不衝突，讓人好像在30分鐘內旅行了多個國家 湯頭基底為醬油，帶有淡淡的藥膳香(個人覺得)，清爽不油膩 蝦仁餛飩肉餡飽滿，包入整隻蝦，蝦體口感Q彈 半熟蛋也是一絕，蛋白吸入了湯頭的香氣 咬開來蛋黃緩緩流出，甜甜鹹鹹的蛋黃令人欲罷不能 總結，這次體驗米其林一星拉麵 - 鳴龍，讓我感覺十分滿足 餐廳高貴而不貴的價格，在食物上感受到創意及獨特的拉麵想法， 用餐環境播著輕音樂，令人感受到放鬆， 座位環繞著廚房，能夠看到廚師們忙碌的身影 除了兩個小時的排隊時間，一切都十分完美， 但世上一切的美好都有代價，為了追求這等的料理，一點點付出又算甚麼呢?   店家資訊: 地址： 日本〒170-0005 Tokyo, Toshima, Minamiotsuka, 2 Chome−34−4 ＳＫＹ南大塚 開放時間：  星期日    11:30–15:00, 18:00–21:00 星期一    11:30–15:00 星期二    休息 星期三    11:30–15:00, 18:00–21:00 星期四    11:30–15:00, 18:00–21:00 星期五    11:30–15:00, 18:00–21:00 星期六    11:30–15:00, 18:00–21:00   電話： +81 3-6304-1811 檢視較大的地圖   以上是這次 東京大塚 創作麵工房 鳴龍 的分享, 感謝您將文章看到最後 若文章有幫到您的忙, 或與您的感受有所共鳴 請麻煩幫我分享或在粉專 & Google+ 追蹤按讚, 魯魚同步在此發布第一手消息~ FaceBook 粉絲專頁 魯魚 の 舌  Google+ 魯魚 文章內容及照片需轉載請先私訊和魯魚告知唷  m（＿ ＿）m