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微風.余韻日本料理↔捷運忠孝復興站 令人意猶未盡的鮮緻。 微風廣場附近是美食的一級戰區，這次，大眼妹要與大家分享『余韻日本料理』。 日式風雅的餐廳裝潢，讓人感到舒心，依照時節提供無菜單料理。 ————-———– 余韻日本料理 本次食訪菜單 蟹肉無花果 比目魚 金目鯛+海膽 Isaki 黃雞魚 白甘 Buri青甘 日式燒黑喉 波特菇 甜蝦uni/ toro uni/ uni 蟹肉真丈 鰻魚天婦羅 鮭魚卵海膽飯 味增湯 胡麻奶酪，水果   要注意【美食】，介紹在框框裡。 【簡約整潔的日式用餐環境】   【蟹肉無花果】推 【新鮮花蟹與無花果搭配了醋凍讓整體吃起來爽口 】 【白甘 】 【 Buri青甘 】 【金目鯛+海膽 】 【深海金目鯛，搭配海膽的鮮甜，帶出魚肉的甘味】 【比目魚 】 【刀工之下清透的比目魚帶著Q彈的嚼勁】 【Isaki 黃雞魚 】推 【淺粉紅色的魚肉，用辣蘿蔔佐出淡淡的甜味 】   【日式燒黑喉 】推 【 黑喉利用日式紅燒方式烹煮，比起一般台式的紅燒更能品嚐到細膩的肉質，醬汁包覆整個魚肉 】   【波特菇 】推 【脆片鹽讓多汁的波特菇不只有濃郁的蕈菇味，入口的口感比單吃更有層次 】   【甜蝦uni/ toro uni/ uni 握壽司】 【Uni系列我真愛到無法形容 ，這是Uni小姐內心的吶喊】   【鰻魚天婦羅 】推 【柿種打碎加麵包粉當麵衣是正統日式會出現的料理法。】 【利用適當的油溫鎖住鰻魚的鮮度，細緻的麵衣讓成品的口感外皮酥脆，咬開之後卻保有鰻魚與彈牙的鮮度，是一道看似普通卻隱藏著真功夫的一道菜。】   【蟹肉真丈 】推 【 真丈是高檔日式料理店常出現的一道，由於做工繁複，所以一吃就會體驗出師傅的真功夫。 】 【 使用的是帝王蟹】 【余韻散壽司】   【味增湯 】 【胡麻奶酪，水果 】   .＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿   大眼 ⊕微風.余韻日本料理 ⊕ 電台   ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 日本的飲食專家說，日本料理真正精髓在於尊重食材鮮度，不損壞食物的原味。 大家都說，食物有雖甜苦辣鹹五位，但實際上應該是六味—–淡味。   在清淡之中，人的味覺更為敏感，能夠品嚐出更多細緻的味道。 大眼妹在余韻日本料理，嚐到了日本料理的主流，不破壞原食的淡味還有著原食的新鮮。 靜逸的環境裡，細細品嚐到料理者的用心還有細膩的刀功與料理的節奏。 來到這裡，想吃到第六味，微風.余韻日本料理，讓讀著們感受到細緻又驚艷。   ◎謝謝Uni小姐一同採訪◎ ◎大眼妹-攝影撰文◎ https://goo.gl/HOI9aB ◎◎ 關於美食介紹，大眼妹一直覺得這是很主觀的東西， 所以只要餐廳環境整潔乾淨，服務人員親切友善，當天聚會朋友都覺得好食，大眼妹就會介紹給大家 記得『酒後不開車，開車不喝酒』 希望大家能夠好好的享受生活   店家【微風.余韻日本料理】資訊 捷運忠孝復興站.微風廣場旁 店址：台北市松山區八德路二段366巷49號 電話：02 2740 1088 營業時間：12:00 到 22:00(周一公休) fb粉絲團：https://www.facebook.com/yoinn168/   . ▄▄▄▄▄▄ 大眼電台 ▄▄▄▄▄▄   大眼妹，來自台灣的捲髮雀斑女孩。   周遊列國吃好東西愛攝影，是一種生活的樂趣。 大眼電台facebook粉絲團： https://goo.gl/HOI9aB ＃＃喜歡請按讚分享，您的鼓勵是我們分享的動力