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立冬後，溫度就像溜滑梯一樣，一直往下掉，大方今天要來推薦超讚的頂級火鍋，在光復南路靠近市民大道的 囍聚精緻鍋物 ，這間火鍋挺特別的，超講究食材，太澎湃的生猛海鮮、北海道松葉蟹、澳洲9+和牛、匈牙利棉羊豬，都是頂級的食材，鮮美指數破表，其實大方已經來吃過第二次了，真的好吃才推薦啊～ 感謝 囍聚精緻鍋物 邀請 店址位於光復南路、華視附近，隱在在民宅的一樓，囍聚沒有特別突出的招牌，低調的裝潢加上燈光，營造出精緻高貴的質感。 大家有發現大門上的燈光是愛心的圖案嗎？！ 大門進去後是一個超大的候位空間，除了帶位櫃台也有可稍作休息的椅子。 一樓的座位數不多，桌與桌之間刻意拉大距離，再以竹簾間隔，讓每桌客人都有保有一定的隱私。 如果需要更大的隱密空間，也有包廂式的座位，可容納約６個人。 洗手間位於地下室，左右二間則是較大型的包廂，可以容納更多的客人。 囍聚的洗手間更推薦大家一定要走一趟(笑)，洗手間除了貼心的放置牙線棒和漱口水，讓顧客在吃完大餐也不失氣質也外，女廁居然還有現在很火紅的 Jo Malone 香水，男生則是其他品牌的香水，最適合來此約會的情侶，吃完火鍋之後身上也不會殘留食物的味道。 IH爐內坎在桌面，桌上已經放置好佐料和餐具，等客人入座後還會倒上熱茶。 囍聚精緻鍋物桌上的囍字其實是一個小燈唷，好可愛的～ 囍聚連調味沾醬都非常的講究，最上面是牛蒡絲和小蕃茄，這二樣小菜可以一直續盤，中間一排分別是蔥花、蒜末和辣椒，最下方則是胡麻醬、柚子醋和日式醬油，胡麻醬搭配肉片，柚子醋和日式醬油則是海鮮和蔬菜，蔥花、蒜末和辣椒則適合加在日式醬油裡。 這天是由可愛的正妹服務人員幫我們點餐，Menu 可以上官方粉絲專頁看清楚的大圖，囍聚除了Menu上的餐點之外，也有客製作的服務，我們這天一行四人，吃的是需要事先預訂的北海道活松葉蟹+鮮肉盤（時價）。 點完餐點的飲料和附餐之後，服務人員會先將我們當天要吃的松葉蟹送上來。   這隻超大的北海道松葉蟹就是我們接下來會吃到的料理，不用飛到北海道就有新鮮松葉蟹可以享用，真是太開心啦～～～～ 松葉蟹在台灣的知名度其實不高，但在日本可是最頂級的螃蟹之一，台灣常見的帝王蟹根本可以站一邊涼快，沒法相比，松葉蟹能補撈的季節都有限定，數量真的不多，在關西、兵庫一帶都叫松葉蟹，在京都的丹後半島則是叫間人蟹，肉鮮肥美，肉質細緻，煮火鍋是最好的食用方式，也有人火烤、清蒸，最後的湯再用來作雜炊，更是鮮美啊～ 開胃前菜有刺身盤和日式燉豬肉可以選擇，這天的刺身盤有鹿兒島青甘、牡丹蝦和鮭魚肚，新鮮的程度當然沒話說。 日式燉豬肉因為使用豬軟骨的部份，吃的時候會有脆脆的口感，湯汁濃郁、蘿蔔燉的軟嫩入味，大方超挺想跟服務人員要一碗白飯來配，哈哈。 這時候突然先送飲料上來，原來是囍聚考量到讓顧客在吃東西的時候就有飲料可以搭配，所以飲料是在前菜的時候一起出，冰飲有：檸檬蜜／楊桃汁，熱飲有：楊桃汁／菊花茶，大方選擇的是冰檸檬蜜，Meiko則是熱菊花茶，杯子裡頭是菊花茶包，喝完可以請服務人員再添加熱水。 提供的時蔬有裡頭有水果玉米、南瓜、金針菇、龍鬚菜、芋頭、豆腐、玉米筍等等，鍋子送上來的時候，時蔬已經美美的躺在鍋裡，客人完全不需要自己動手。 在囍聚用餐，每樣東西送上來時服務人員都會在一旁解說，除了讓顧客了解到店家挑選食材的用心之外，也可以清楚知道每樣食材的來源。 半年以前來，湯頭只是覺得不錯，倒沒覺得特別喜愛，不過這次的湯頭就不同了，直接先喝原味，發現大方可是挺喜歡的鮮甜，原來湯頭使用干貝、老母雞湯和八種蔬果熬製而成，真的是精華啊，建議還沒煮食材前先喝上幾口，保證讚啊～ 大方其實喝了三碗湯，還請服務人員來加湯，呵呵。 如果喜愛柴魚味，服務人員會加現刨柴魚進去，讓湯頭味道更加的豐富。 主食的部份有白飯和烏龍麵可以選擇，也可以＋150元升級為海膽飯，海膽飯上頭除了有用量實在的海膽之外，還有鮭魚卵和食用金箔在上頭，實在太奢侈啦。 Meiko 則是選擇烏龍麵，麵條吸覆了火鍋的湯汁，吃起來Q彈美味。 澳洲 9+ 頂級和牛 如果敢吃生一點牛肉，服務人員建議5分熟是最美味的，涮個幾秒就拿起來，肉質還是粉嫩的顏色，吃起來肉汁鮮甜，大方超愛。 匈牙利國寶豬 匈牙利國寶豬因為外表有類似綿羊的捲毛，因此又被稱為綿羊豬、蒙娜麗豬，因為富含油脂不論是看起來還是吃起來的口感都像極了牛肉。 蒙娜麗豬也是這一兩年左右，在頂級火鍋店可以看到的食材～ 牛小排 相對於澳洲和牛，Meiko倒是比較喜歡這油脂豐富的牛小排，一樣涮個幾秒就好，吃起來好軟嫩可口啊。 將將將將~~~~當天重量級的海鮮盤送上來啦。 這超大的一盤海鮮連大方都舉不太起來，份量十足啊。 服務人員會告訴客人每一樣海鮮所建議下鍋的秒數，像這來自嘉義東石的鮮蚵建議煮一分鐘最為鮮甜。 七星石斑魚則是建議30秒即可，外層吃起來QQ的超有彈性，感覺富含了膠原蛋白，內層則是鮮甜軟嫩，連平常不愛吃海鮮的Meiko都忍不住多吃了幾塊。 如果是敢吃魚頭的人，這魚頭也可以下鍋煮哦。 超級貼心的把蟹腳的外殼處理好，不需要在那辛苦的剪蟹腳、蟹殼，一樣涮個30秒就可以享用美味的蟹腳，店家還會附上吃蟹腳的工具，輕鬆把蟹腳吃的乾乾淨淨。 來自基隆的鎖管口感吃起來脆脆的，北海道的干貝為生食等級，所以一樣涮30秒即可。 服務生幫我們煮食的白鮑魚，大約煮個６分鐘，因為鮑魚較厚，煮好後會幫我們帶到廚房片切。 片切好的鮑魚，吃起來彈牙可口，搭配柚子醋一起吃更是美味。 松葉蟹的蟹膏和一旁的清酒則是留下來等會煮雜炊。 等到海鮮和肉品都吃完，服務人員會先撈起鍋裡的雜質後開始幫我們煮雜炊。 先是倒入隔夜的米飯，隔夜的米飯因為水份較少，所以可以把湯頭吸得飽飽的，一邊不停的攪拌，一邊再倒入蛋液。 在大家不停的聊天和滑手機之下，雜炊也就煮好啦。 這時候服務人員又端上了秘密武器！！這二碟分別是黑松露和海苔片，客人可以依喜好添加。 因為先前煮了非常多的海鮮，所以雜炊吃起來非常的鮮美，其實不再添加佐料就非常的好吃了，Meiko喜歡日式雜炊的感覺，所以添加了海苔片。 大方則是喜歡挑戰不同的食物，所以添加的是黑松露，鮮味十足的雜炊加上香氣濃郁的黑松露，真是頂級的享受啊。 飯後甜點有白木耳露和焦糖布丁二種可以選擇，以及一盤季節水果，養生的Meiko當然是選擇白木耳，大方則是偏愛焦糖布丁。 冬天想吃頂級的美味，來囍聚精緻鍋物就對啦～ 囍聚精緻鍋物 電話：02-8773-8335地址：台北市光復南路72巷7弄17號官網：https://www.facebook.com/injoypot/營業時間：11:00~14:30 / 17:30~00:00Google Map：https://goo.gl/maps/rUHM1YhQg5w