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俗語說色香味俱全是佳餚美食的基本，不過在蘭城晶英的中菜餐廳美食當前不說，還有驚人的視覺效果，真是讓人食指大動，口水直流啊~這道是蘭城晶英主廚 林瑞勇私藏的招牌菜 火燒鹽焗雞 色香味與視覺兼具的感動美食啊~~~ 蘭城晶英的中菜是紅樓中式料理餐廳~ 很中國風的設計~ 這邊也有包廂 在包廂裏用餐很舒服 這麼大的空間，才擺放一桌~ 哇～金湯匙咧…(不是純金的啦，呵呵) 我們用餐的地方~   餐廳的用心，從小菜就看的出來~連小菜，都可以跟宜蘭的鄉鎮有關係唷~ 南澳麻辣牛筋，師傅片切的功力超強，牛筋薄到快要入口即化，好吃開胃下飯啊~將川味的麻辣口味，改良為大眾都可接受的麻辣牛筋，將牛筋川燙後滷製4小時加入辣椒、蒜苗調味，是道富有嚼勁，夠味且不辣口的料理。 來宜蘭很容易吃到的撥皮蜜蕃茄，甜甜的好吃極了啊~ 蘋果粉肝，這道很特別~粉肝中夾進蘋果絲，吃起來香甜不腥~ 頭城冰糖荸薺，我沒吃過這麼大顆的荸薺加入冰糖慢煮的荸薺，是道具有美容養生概念的前菜，荸薺的皮附有營養，建議可連皮一起吃 員山蜂蜜南瓜，甜甜清爽開胃將南瓜與員山蜂蜜結合，以蒸的方式烹調，將蜂蜜蒸入南瓜中，甜而不膩 傳說中的 火燒鹽焗雞 端上桌時，著實讓我嚇了一跳，真是雄雄烈火，火燒鹽焗雞啊~~照片可以看到鍋子四週還有殘火耗時24小時製作的火燒鹽焗雞，一份懷念母親家常菜的手工料理，以紅露酒、鹽、薑片、閹雞、海沙等共同組成的料理美味，藉由廚藝技法萃煉出之食材菁華，再拌入稻鴨米粒中的濃郁雞油，香而不膩   火燒鹽焗雞的肉質鮮嫩又入味，咬下去第一口，哇~以後吃不到怎麼辦的念頭浮上來~在火燒時，雞身旁、鍋邊會有滴滴精華的雞油滲出，淋上飯後，雞油的香氣搭上飯的熱度，而昇華，聞到的人，口水直流啊~這道 火燒鹽焗雞 保證必點，沒吃到後悔啊~~~ 這不是啃的雞、這不是啃的雞~~~(廣告台詞、對不起，我耍冷了~)運用宜蘭有名的小吃 糕渣 為食材主軸，創作出像是蛋塔型狀的 起士糕渣 糕渣，先微波稍加加熱後，切塊放入狀如蛋塔的餅皮中，鋪上起士入烤爐烤至金黃即可上桌。這道料理同樣具有糕渣原本外冷內熱的特性，餅皮與內餡兒溫度剛剛好入口 宜蘭葱餅皮，餅皮居然也能結合三星葱在裏面 這是三星脆漿葱，將葱白裹粉，炸成酥酥的~ 然後將三星脆漿葱加上自製的辣味噌，再包上宜蘭葱餅皮 好吃的宜蘭葱捲餅，誕生~ 宜蘭葱加上月亮蝦餅後，變成好吃的月亮葱蝦餅~ 採用手工桿製的三星蔥餅皮，鋪上蝦仁、豬絞肉、馬蹄均勻比例調配的內餡兒，並以煎的中式作法代替月亮蝦餅的酥炸，下鍋煎至雙面金黃即可起鍋。香煎過後的蔥餅皮口感較春捲皮酥脆，入口不但有蝦仁Q彈的口感，也帶有三星蔥的香氣 上醬西魯肉佐水梨~將大白菜、肉絲、紅蘿蔔絲、香菇絲等食材，與高湯熬煮成一鍋，之後再加入炸好的蛋酥並使用上等的三星上將梨作容器，水果的香甜氣息與濃香湯頭結合，嚐起來清爽並帶有梨香。真是銷魂啊~唯一可惜的是不夠我吃啦~~~ 甜點，好吃的起司葱蛋糕，搭上馬卡龍，味道也不賴~ 飯後水果~ 蘭城晶英的紅樓中式料理，用餐環境舒適~重點是菜色，一道比一道還驚艷~在料理中處處可以感覺 主廚 林瑞勇 的用心與創意~真是值得大力推薦啊~~尤其那道 火燒鹽焗雞 可真是棒啊~找時間，再去蘭城晶英的紅樓中式料理 報到啊~ 蘭城晶英酒店電話：03-935-1000 地址：宜蘭市民權路二段36號(新月廣場同棟)網址：http://www.silksplace-yilan.com.tw/ 延伸閱讀：蘭城晶英 酒店 – 自在樂活、SPA、美食 @ 環境篇 蘭城晶英 酒店 – 自在樂活、SPA、美食 @ 房間篇蘭城晶英 酒店 – 自在樂活、SPA、美食 @ 美食篇  蘭城晶英 訂房、房價查詢：Agoda中文訂房 http://www.agoda.com.tw/asia/taiwan/yilan/silks_place_yilan_hotel.html 宜蘭 訂房、房價查詢：Agoda中文訂房：Agoda中文訂房 http://www.agoda.com.tw/asia/taiwan/yilan.html