Zi 字媒體

台南安平 牛五蔵 – 肉鍋 x 塩ホルモン 可是由永康知名的劉家莊牛肉爐開的二代店，店家用餐環境乾淨舒適，而且也提供新鮮美味高品質的溫體牛肉鍋，還有各式牛肉臟、牛雜、牛腸食材，再搭配店家特製的牛骨麻辣鍋鴦鴛鍋湯底以及特製的月光米五蔵牛燥飯，也擄獲了不少人的胃，大方有個好友Carey，可是愛到每次去台南都會來報到啊。 來到台南必吃的美食之一 就是台灣溫體牛肉， 大方原本要去永康的「劉家莊牛肉爐」， 後來朋友得知劉家莊新開了 「牛五蔵 – 肉鍋 x 塩ホルモン」， 打了電話確認座位後， 立刻轉戰位於安平的二代店。 「劉家莊牛肉爐」被喻為 台南三大溫體牛涮涮鍋之一， 而「牛五蔵 – 肉鍋 x 塩ホルモン」 則是由第二代出來開的新店舖。 我們用餐這天是平日的中午， 加上外頭還下著大雨， 「牛五蔵 – 肉鍋 x 塩ホルモン」生意還不錯。 室內的裝潢猛一看還挺有韓式烤肉的FU。 「牛五蔵 – 肉鍋 x 塩ホルモン」的菜單， 在官方FB上也有菜單可以參考。 「牛五蔵 – 肉鍋 x 塩ホルモン」 除了傳統的新鮮牛肉湯， 也可以直接選擇以火鍋的方式來品嚐溫體牛。 由二代老闆親自去日本考察所研發的牛腸鍋。 各種台灣溫體牛肉。 在這裡可以吃到一些特殊的牛內臟， 像是牛脆脂和牛脆管， 我們則是點了服務人員推薦的牛脆脂、脆管綜合皿。 不吃牛肉的人， 店裡也有提供不少豬肉可以選擇。 惠比壽黑啤酒 NT.220 在門口就看到惠比壽啤酒的廣告看版， 尤其還是使用手拉啤酒機， 立刻點了一杯來試試， 喝起來味道濃郁順口，還挺好喝的。 <> 鴦鴛鍋  牛骨麻辣 NT.250  牛骨麻辣湯底使用了28種中藥材、 牛油、豆瓣醬、花椒等香料一起熬製而成， 非常的濃郁夠味， 用來涮肉卻又不會搶了牛肉的鮮味， 敢吃辣的人建議可以試試。 越光米飯 NT.20 / 五蔵牛燥飯 NT.30  這裡的米飯還強調使用的是越光米， 感覺就高級多了， 而牛燥飯吃起來不油還有牛肉的香氣， 還挺值得一試。 醬爆洋蔥牛 NT.150 在台南吃溫體牛時都會點幾樣熱炒來搭配， 牛肉口感很軟嫩，洋蔥吃起來又脆又甜， 調味也不會過重，還挺下飯的。 牛脆脂、脆管綜合皿 NT.490  同時可以吃到牛脆管和牛脆脂的綜合皿， 牛脆管(左)指的是牛的大動脈，口感較為清脆。 牛脆脂(上圖右) 則是牛胸口油，口感帶點咬勁。 清燉牛腩 NT.380  服務人員建議清燉牛腩要先放入湯底一起熬煮， 牛腩耐煮，而且煮越久會越好吃。 白湯有五蔵、雞骨、豬骨三種可以選擇， 鍋底則是有豆皮、時蔬、蕃茄等。 麻辣鍋底裡頭有 鴨血、豆腐等，可以免費續加， 但是四人以上需加收60元。 鍋底裡頭還有黃金蛋。 五蔵牛 NT.580 / 特番牛 NT.780 我們點了五蔵牛、特番牛各一份， 送上來的時候兩種牛肉放在一起。 極黑牛、五蔵牛、特番牛， 這三種肉是依當日新鮮的肉品為主， 並不代表某個特定的部份， 所以每次來都有可能吃到不同的部位。 這裡的溫體牛肉明顯看得出來有一定的厚度， 吃起來也會較有咬勁。 用湯匙稍為涮個幾秒， 建議不要涮得過熟以免浪費了肉質。 大方雖然是以麻辣湯底涮肉， 但還是品嚐得出來牛肉鮮甜的肉汁， 溫體牛口感軟嫩中又帶有咬勁，還真好吃的。 當天的消費，大方印象中 「牛五蔵 – 肉鍋 x 塩ホルモン」不能信用卡， 但支援多間電子支付， 像是Line Pay、街口支付、台灣Pay等等。 四個人吃一餐價格也不算便宜唷。 牛五蔵 – 肉鍋 x 塩ホルモン 電話：06-297-0709 地址：台南市安平區建平路577號 官網：https://www.siktungtainan.com/gyugozou 營業時間：11:00–22:00 / 星期五六日 11:00–22:30 / 星期一公休 Google Map：https://g.page/GyuGoZou?share