Zi 字媒體

宮島美食除了牡蠣之外，還有一個必吃的美食就是「穴子」(星鰻) ，上野商店うえの本店在「宮島口」車站附近，是從明治34年就創業至今的百年老店，在 Tabelog 有3.7的高分，更曾得到米其林一星。 不過大方沒去本店享用，而是在廣島市區內的上野商店うえの廣島三越店，享用到好吃的穴子丼，還有要等20分鐘的穴子釜飯唷，真的挺好吃的，而且分店在 Tabelog 也有 3.66分唷。 距離我們住的Hotel Intergate Hiroshima飯店走路約3-4分鐘的廣島三越。 大方吃的「うえの」是在廣島三越地下一樓的分店，在 Tabelog 也有3.66的高分，小小的吧台座位約只能坐8-9人左右。 大方是平日中午12點左右到，很幸運都沒什麼客人，不用等啊。 「うえの」賣的東西很簡單，就是穴子飯、或是穴子釜飯二種，也有可以外帶的穴子便當。 我們穴子飯和穴子釜飯各點一個，釜飯因為現點現做，為了避免久候而發生的狀況，服務人員還有事先提醒需要等候約20分鐘左右。 釜炊き穴子飯御膳 ¥2916(含稅) 在「うえの」本店的Menu上似乎沒有看到這款釜飯。 釜飯通常一鍋為一人份，是將米、高湯、食材等一起放進鍋中以小火燜煮而成，米粒會因此吸收了高湯和食材的香氣。 日文漢字「穴子」是星鰻的意思，比起鰻魚而言，星鰻的味道較淡，沒有過重的土味，不需要以濃郁的醬汁料理。 蓋子打開後，米飯上是份量不少的穴子，釜飯在吃之前會建議先充分攪拌，讓米飯與食材的香氣混合後再添到碗裡。 米粒口感飽滿Q彈，每一口都充滿了穴子的香氣，比起味道較重的醬汁鰻魚飯，穴子釜飯吃起來比較香、比較清爽。 釜飯吃到最後還有鍋巴在下最層，鍋巴也挺好吃的唷。 等大方吃到最後一碗時，服務人員還遞上了高湯，可以淋在釜飯上頭變成穴子茶泡飯。 一旁另外有芥末和蔥花可以搭配，茶泡飯吃起來多了柴魚的香氣，味道和口感都更加豐富。 あなごめし(小) ¥1750(含稅) 現烤的穴子。 穴子的份量實在！同樣因為沒有過重的醬汁，吃起來味道不死鹹，而且還有明顯Q彈的口感，非常的特別！ 飯就不像剛才那麼好吃有滋味，但也不錯吃了啊。 當天的消費。 這間店在廣島市區內，相當容易攻略，如果喜歡吃星鰻的朋友，不妨試試唷。   うえの 廣島三越店 電話：+81-82-242-3194 地址：廣島縣中中胡町5-1廣島三越B1 官網：https://www.anagomeshi.com/ 營業時間：10:30~19:30 Google Map：https://goo.gl/maps/jbVEYdziaaT2