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台南人的早餐文化跟北部大不相同，台南人最常吃的組合不是火腿蛋+大冰紅，而是肉燥飯+虱目魚湯，大方這天品嚐開元公園旁的「開元路無名虱目魚 ‧ 肉燥飯」，很多人推薦用料實在的鮮美虱目魚肚湯，還有入口即化黏嘴的肉燥飯，一大早來的朋友更是會點隱藏版魚腸，還有晚來就賣光的魚皮湯唷。 「開元路無名虱目魚」就在公園旁， 這附近很多路邊停車格，還算好停車。 「開元路無名虱目魚」營業時間從早上5點20開始， 如果要吃數量稀少的魚腸，必須一大清早就來才吃得到， 因為太早實在爬不起來，我們還是選擇8點多來吃早餐， 雖然這時候已經吃不到魚腸，但生意依舊很好。 「開元路無名虱目魚」 就是路邊很簡單的鐵皮屋， 大部份桌椅就在騎樓上， 早上就很多客人來享用， 台南人早餐的日常。 這裡的灶台以煮湯為主， 只有賣各種組合的虱目魚湯， 沒有乾煎虱目魚。 牆上的價目表，現場劃好單子再交給店員， 這裡的乾魚肚，只是沒有湯的魚肚， 而不是乾煎虱目魚哦！ 肉燥飯 (大) NT.25   台南的肉燥飯，在台北其實就是滷肉飯啦， 照片中的那塊肉上是沒拔乾淨的毛XD， 略肥的皮油肉燥，有種入口即化黏嘴的口感， 網路很多評價都挺推薦這家的肉燥飯。 在台南吃虱目魚好像都是搭配豆瓣醬，而不是芥末 ? 魚肚+魚丸湯 NT.115    「開元路無名虱目魚」主要賣的三種食材為魚肚、魚丸、魚皮， 三種食材可以隨意組合，這碗是朋友點的魚肚+魚丸湯。 魚皮+魚肚+魚丸湯 NT.140 大方點的則是三種食材都有的綜合湯， 魚肚大塊鮮美，價格十分實惠。 「開元路無名虱目魚」還有一點最特別的地方， 就是這裡的魚皮下方還裏著一塊魚漿， 讓口感更加的豐富，至於喜不喜歡就挺見人見智啦。 魚丸的口感挺彈牙也不錯吃。。 開元路無名虱目魚、肉燥飯  算是蠻多在地人推薦的台南早餐， 味道也不錯，價格也實在，難怪生意挺好的， 如果愛吃虱目魚、肉燥飯 的朋友， 有機會可以來報到啊。 ▇ 相關閱讀： ✔ 永記虱目魚丸 @ 大方心目中No.1台南美食早餐,超好吃肉燥飯 開元路無名虱目魚 ‧ 肉燥飯 地址：台南市北區開元路313號 營業時間：05:20–13:30 Google Map：https://goo.gl/maps/YVpJETjDSHAit73SA