Zi 字媒體

大方熱愛頂級牛排，曾連續三年拿下美國米其林一星的 Alexander’s Steakhouse Taipei 亞歷山大牛排台北店，來台開設全球第四間分店時，早就是大方的口袋名單啦，有別於一般台灣牛排館，原汁原味引進美國頂級肉品外，就連主廚、總經理等經營團隊也來自於美國，將美國能吃到最棒的牛排風味帶到台灣來，大方可是一試成主顧啊，如果看到大方在Alexander’s Steakhouse Taipei 亞歷山大牛排台北店享用牛排，可也別意外啊～#東區美食 #牛排餐廳推薦 #台北牛排 #米其林牛排 #乾式熟成 感謝 Alexander’s Steakhouse Taipei 亞歷山大牛排台北店 邀請試吃體驗 亞歷山大牛排的位置在敦化南路上，就在誠品的斜對角，門口有提供泊車的服務。 亞歷山大 Alexander’s Steakhouse 就在敦南誠品斜對面，敦南誠品也設有停車場。 亞歷山大的一樓是帶位的櫃台，櫃台的後方則是熟成室。 這裡有許多牛肉就在此處熟成，大方超想把整座冰櫃的牛肉搬回家啊。 恆溫並維持濕度的專用乾式熟成室。 完美的乾式熟成牛肉 Alexander’s Steakhouse Taipei 提供美國中西部玉米餵養認證的安格斯牛肉 並自豪地擁有28天與45天的乾式熟成豐富經驗及設備，熟成牛肉是透過牛肉本身天然的酵素和其外的微生物交互作用而成 另外我們從牛肉的肌肉組織內將水分給蒸發出來鎖住牛肉的風味，保留了美味，也增添了牛肉的口感。 座位區在二樓，酒吧則有專業又帥的Bartender，想要飲用各式酒品、調酒也沒問題。 <> 一般來說，在國外吧台可以先點些飲品和前菜類的小食開胃，才再享用正餐，這樣的方式，也引進台灣來，所以大家也可以先在這享用些酒品、前菜。 亞歷山大 Alexander’s Steakhouse 座位區不多，也有幾個包廂，服務人員倒是不少，服務很好。 靠近窗戶的半圓型沙發區，情侶在此處用餐還挺浪漫的。 幾個好朋友想要品酒吃牛排的話，也可以預訂包廂。 亞歷山大有礦泉水和汽泡水可供選擇，大方習慣選擇汽泡水，左邊則是招待的蔓越莓汁，冰冰涼涼、微酸甜的味道非常的開胃。 一開始就先送上四種不同的鹽，由左至右為夏威夷黑鹽、昆布鹽、法國鹽之花和喜馬拉雅的玫瑰鹽，比較特別的是昆布鹽，是亞歷山大自行調配而成，外頭可是買不到的哦。 亞歷山大的menu在官網可以看得到，晚餐的選擇只有一種套餐，其餘皆為單點的方式—> 官網在看 menu 的時候會有彷佛置身在日式餐廳的錯覺~~~原來是行政主廚James Brownsmith 特地結合了許多日本料理的元素在裡頭，所以除了主餐牛排之外，前菜、湯品等等，有很多都是日式。 這道是只要消費就會提供的前菜，類似水信玄餅造型的開胃小品可是西瓜凁哦，綠色則是紫蘇葉、搭配上雪莉醋和松子粒，香氣鮮明又爽口。 每道菜送上來之後服務人員都會專業的解釋每道菜色，態度親切又專業。 再送上四種不同的麵包給我們做選擇，大方笑著說，全部留下啊ＸＤ～ 當天的麵包有法國麵包、核桃麵包、橄欖麵包和巧巴達四種不同的種類，後方是鴨肝奶油，比起一般的奶油當然更多了鴨肝的香氣，不管搭配哪一麵包都很好吃哦。 鰤魚生魚片NT.150 以shot杯裝著的生魚片，就是要讓客人以喝shot的方式一口吃掉它，因為meiko不太吃生魚片，所以在吃之前本來還怕怕的，不過因為鰤魚的口感還挺有彈性的，加上鰤魚生魚片搭配上葡萄醋，上頭白色的部份則是米果粒增加口感，連meiko 都覺得這生魚片美味又有趣。 吃牛排當然會有紅酒來搭配 <>亞歷山大最特別的紅酒應該就屬於這支以自家「亞歷山大」為命名的紅酒了吧！！ 葡萄酒莊特地為亞歷山大量身打造的紅酒拿來搭配牛排，當然是最適合不過的啦<>紅酒經過醒酒後，豐富的層次，加上平順好喝，連Meiko都把大方的紅酒搶去喝了啦ＸＤ～ 和牛捲NT.450 奢侈的以和牛包著杏鮑菇，上頭黑色顆粒為山椒粒，下層擺放和牛捲的則是整塊的玫瑰鹽磚，一樣是以一口塞進嘴裡的方式，咬下之後杏鮑菇的湯汁會在嘴裡爆發，混著肉汁的甜味，好鮮甜、好美味！再搭配上亞歷山大的紅酒，真的是唇齒留香。 這一道則是點選OMAKASE套餐裡的鮑魚，是店裡非常受歡迎的一道料理，上桌前，煙霧可是在玻璃罩內瀰漫著。 送到桌邊之後再淋上特製高湯。 以昆布、火腿等製成的特製高湯，非常的濃郁又有昆布的清香～～煙燻過的鮑魚吃起來香氣十足，口感又脆又彈牙，綠色的部份則是少見的冰花。 吃排餐常見以冰沙當成sober來讓客人清爽味蕾之用，亞歷山大則是以超鮮的香菇湯來當成sober，令人感到驚奇。 在亞歷山大用餐除了有著日本料理的影子之外，還結合了許多台北當地的食材，香菇清湯喝起來有著濃郁菇香和昆布的香氣，浮在上頭的油脂則是茶油，卻沒有任何的油膩感。 當服務生送上這laguiole的刀具之後就知道重頭戲即將登場啦，這牛排刀可是不便宜啊，大方自己去法國時，還買了一整盒牛排刀XD~ 送上牛排的同時，佐餐的配菜也會同時送上，先來聊一下亞歷山大的牛肉，因為亞歷山大在美國有專門供貨給亞歷山大的簽約牧場，所有的肉品都是從簽約牧場空運來台，品質都是非常的穩定及來源安全有保證。 乾式熟成28天帶骨紐約客牛排16oz NT.2800 牛排送上來之後是一整塊完整的帶骨牛肉，右上角搭配的是香菇奶油，左下角淋上的則是波爾多紅酒醬汁。 紅酒醬汁的牛排，大方偶爾有吃過，不過要像這的紅酒醬是加分的，亞歷山大 Alexander’s Steakhouse 在醬汁調配上，真的利害又對味。 大方笨手笨腳的怕切壞了，所以特地請服務生幫切開。 好~讚~的~牛~排~啊~ 一般來說，服務生都會視部位建議熟度，我們點的建議是3分熟，乾式熟成的方式，選擇3分熟，就算切開後也不會有血水流出，所以一般朋友也不用擔心見血。 吃的時候可以明顯感受到龍眼木的煙燻味之外，最最讓我們驚艷的地方是紐約客帶筋的部份，吃起來的口感除了帶有咬勁又有脆感外，龍眼木獨特的香氣居然融入，超正點der，令大方驚艷。 準備開動啦~ 澳洲射和牛菲力牛排3oz  NT.1750 射和牛是品種獨特的澳洲和牛，號稱肉質最接近日本的純種和牛，因為每頭牛必須養足3、4百天，因此平均每個月的產量約不到2頭牛，產量非常的稀少。 既然號稱肉質最接近日本的純種和牛，吃起來的口感當然也不是蓋的，這塊射和牛我們一樣是選擇3分熟，射和牛油花分佈均勻、吃起來肉質細緻軟嫩多汁，最特別的是它還可以特配上金桔汁，淋上了金桔汁的牛肉更顯得肉香味十足。 要說缺點的話，唯一的缺點就是太小塊了 3oz ，大胃吃肉王可能不太適合，要細細品味才能享受到超棒的肉質啊。 接下來介紹一下搭配牛肉的各式配菜。 綜合野菇NT.350 雖然吃牛排很常搭配蘑菇，但這以醬油拌炒，富有台灣味的綜合野菇沒想到跟牛排也挺搭的。 炒山蘇NT.250 帶有大量紅蔥頭的山蘇，吃起來蔥味濃郁而帶有酥脆的口感，這道山蘇，大方也是超愛的。 馬鈴薯泥NT.250 吃起來香甜綿密、口感細緻的馬鈴薯泥，根本會讓人一口接一口，減肥的事，先放在腦後吧。 就在我們吃完牛排沒多久，沒想到遇到主廚出來外場打招呼，大方很厚臉皮的要求合照，主廚也很親切的就答應了，大方的身高186cm，沒想到主廚更是高人一等，好像有200cm，要來問問主廚有沒有收學生，大方就可以跟主廚一樣又高又瘦(大誤)，不過客人可能都會沒法吃到牛肉，大方在廚房都吃光光了XD。 meiko最厲害的地方就是，明明正餐就已經吃很飽了，還是有辦法再吃得下甜點，女人果真是有二個胃啊~~~ 香料蜜桃湯NT.400 目前亞歷山大的甜點一樣共三款，分別是蜜桃湯、冰糕和千層巧克力，我們選擇了比較特別的蜜桃湯和冰糕二種， 最上層是蜜桃果肉，中間的冰沙為青蘋果口味，下層黃色的部份則是酸酸甜甜的檸檬卡士達湯底的部份則是李子湯和烏龍茶凁，中、西式結合而成的甜點，不但外表華麗，吃起來更是美味。 這道作法比較像法式的作法，味道真的挺特別的，不過大方自己是挺愛的，有吃光光唷。 冰糕NT.400 冰糕的口感介於冰淇淋與冰棒之間，搭配上三種不同的巧克力，既有杏仁的香氣又有巧克力的甜味。 單品咖啡NT.250(小杯) ／ 洋甘菊茶NT.250 因為擔心睡不著所以meiko選擇無咖啡因的洋甘菊，既然店裡有提供單品咖啡，大方就點了一份喜愛的耶加雪菲，咖啡有大小杯，本來想說直接點份大杯喝個過癮，沒想到服務生妙回「那會喝上二個小時」大方第一次在餐廳喝咖啡有種被嚇到的感覺，沒想到送上一整壺約500ml的咖啡濾壺，真的很難想像大杯會是有多大的份量，點大杯的話、晚上保證沒法睡了，哈哈。 消費就會有的餐後甜點，有許多不同口味的巧克力脆片、餅乾和橙皮巧克力等等，如果是點OMAKASE套餐則會多了星球巧克力！ 今晚的用餐真是愉快，亞歷山大 Alexander’s Steakhouse 引進美國本店、分店就在使用的牛肉品種，連主廚也在台灣現場坐鎮，為了就是能讓大家享用跟美國一樣大受歡迎的肉質、美味，加上細緻的服務，大方給 亞歷山大 Alexander’s Steakhouse  超過五顆星的評價啊。 大方也已經在跟好友相約，下次貴婦聚餐就來 亞歷山大 Alexander’s Steakhouse 報到啦。 最後要跟大家分享好消息，Alexander’s Steakhouse Taipei 亞歷山大牛排台北店還有提供菁英午餐， 每週二至週日推出菁英套餐NT$1,200+10%，3道料理一次嚐盡美式料理柔和日式創意手法的美味， 除了套餐之外，也可以單點喔~ 以下菜單分享給大家~   來看看 Alexander’s Steakhouse Taipei 亞歷山大牛排台北店 品牌的介紹影片囉，大方又好想再去吃牛排啦～ Alexander’s Steakhouse Taipei 亞歷山大牛排台北店電話：02 2741 8080地址：台北市大安區敦化南路一段235-2號官網：http://alexanderssteakhouse.com.tw/FB粉絲團：https://www.facebook.com/alexanderssteakhousetaipei/營業時間：午餐(週一無午餐) 11:30-13:00 、 晚餐 17:30-21:00 週五、六晚餐到22:00Google Map：https://goo.gl/maps/Q9sQPThY3p52