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礁溪除了泡溫泉之外，美食小吃也不少，創立於1970年的柯氏蔥油餅，是礁溪出名的排隊美食之一，早期的名稱為礁溪蔥油餅，大方那時候就吃過，後來因為名稱容易混淆，現在已經更名為「柯氏蔥油餅」囉，位置則是一樣啦～ 早期柯氏蔥油餅並沒有店面，以改裝的小發財車賣著蔥油餅，目前已經有了店舖，具有象徵意義的小發財車就停在店面的旁邊。 有了店舖的柯氏蔥油餅，可以不需要再忍受刮風日曬的辛苦啦~~~不過客人還是得烈日寒冬下排隊就是了(泣)。 每個人分工合作的製作蔥油餅，一個捍麵皮，一個煎蛋、一個加蔥，非常迅速的流程以縮短客人排隊的時間。 煎好的蔥油餅會放在網架上，讓顧客自行添加調味醬，刷好醬料後服務人員會再放進紙袋裡。 加蛋蔥油餅NT.35 蔥油餅分成「加蛋」、「不加蛋」、「加蛋不加蔥」、「不加蛋、不加蔥，只有麵皮」等四種，沒想到一個蔥油餅也有這麼多的變化吧。 柯氏蔥油餅最出色的當然就是在它們的餅皮，蔥油餅具有厚度，外皮吃起來酥酥但又帶有Q彈的口感，還帶有空氣感在裡頭。 除了餅皮具有特色之外，在煎荷包蛋時還會灑蔥花在蛋液上頭，讓荷包蛋也具有鮮明的香氣。 柯氏蔥油餅 真的好好吃，來礁溪玩、泡湯，一定要來這邊排隊啦，必吃～ 柯氏蔥油餅電話：0972-158-603地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段128號官網：https://www.facebook.com/1970ke/營業時間：09:00 ~18:30Google Map：https://goo.gl/maps/SyVYnhf5Wr82