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有一樣新加坡隱藏版美食「肉脞麵」，雖然它的名氣沒有肉骨茶或是海南雞飯那麼大，但它就像台灣的滷肉飯一樣隨處可見，甚至在2016 新加坡米其林指南 The Michelin Guide 裡頭，也有一間肉脞麵得到米其林一星的殊榮，大方這次在逛牛車水攤販美食，無意中發現這間有賣肉脞麵，就來報到啦，果然好吃。 大方吃的這間肉脞麵位於唐人街、牛車水美食街裡頭，除了肉脞麵之外，還有蝦麵和魚圓麵等等。 店裡的Menu。 大方點的就是這碗招牌肉脞麵(干撈)。 抬面上的麵條有三種，大方選擇的是寬扁麵。 現點現煮的肉脞麵。 招牌肉脞麵(干撈) S$ 9.5 干撈麵包含有一碗湯。 肉脞麵起源於潮洲，其實就是肉末麵(碎肉麵)的意思， 但其實除了碎肉之外，還有丸子、蝦子、魚板、肉片和豬肝等等。 麵條非常的有彈性，吃起來有像是香港蝦麵的筋性， 比較特別的是肉脞麵的醬汁，添加了醋在裡頭、微酸的味道非常的清爽開胃。 這間肉脞麵是新加坡朋友推薦的美食哦。   值得一試，有機會來吃吃吧～   唐人街魚圓麵．肉脞麵．蝦麵 電話：不詳 地址：Smith Street, Chinatown, Singapore . 牛車水美食街 官網：http://chinatownfoodstreet.sg/ 營業時間：AM11:00 – PM11:00 Google Map：https://goo.gl/maps/z1uwitQDhP82