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台中「富狀元豬腳」在誠品綠園道美食中，相當知名生意也很好，加上連2年榮獲米其林必比登推介2020-2021後，用餐時間更是一位難求，滷上好幾個小時，只使用紅蔥、辣椒、冰糖、醬油滷製的豬腳更是招牌必點，再搭配筍絲、豆腐、魯蛋、滷肉飯就是簡單美味的米其林小吃啊～ 自《台北台中米其林指南2020,2021》公佈之後， 大方就默默的把名單全部紀錄下來， 前一晚吃「萬客什鍋」美村店時發現， 得到必比登推介的「富狀元豬腳」也在同條路上， 隔天就再度過來美村路上覓食， 將這一帶的美食一網打盡。 ✔ 萬客什鍋 美村店 @ 必點經典燒酒雞麻香鍋,超人氣石頭火鍋 ✔ 美村點頭冰 @ 必點南洋椰奶紫糯米點頭冰,芋頭牛奶冰,冬天店休 ✔ 全國大飯店 @ 推4人家庭房帶客廳,草悟道,勤美綠園道旁舒適住宿 另外一間同樣得到必比登推介的「富鼎旺」， 也是台中著名的豬腳店，據說這二間老闆是親兄弟， 大方可是２間都有去報到啊。 師傅料理的灶台就在店門口， 也方便客人直接點餐外帶。 大鍋子裡不斷滷著香噴噴的豬腳， 官網上有說，店裡的豬腳都要滷上3、4個小時， 只使用紅蔥、辣椒、冰糖、醬油， 沒用中藥滷包調味，保證真材實料。 筍絲、豆腐、魯蛋等小菜。 室內的用餐環境還挺乾淨整潔， 座位也都相當寬敞。 #富狀元豬腳的菜單 「富狀元豬腳」的品項不算太多， 基本上就是豬腳、腿庫類的選項， 搭配幾樣小菜和麵線、米飯等主食， 劃好後先到櫃台結帳買單。 當天的結帳明細，現場可以刷卡。 #魯蛋 NT.10/個  純粹愛吃而點的魯蛋， 口感不會太乾，還挺有彈性。 #爽口筍絲 NT.40 滷汁不會淋得太多，還真的挺爽口的筍絲。 魯肉飯和白飯我們各點了一碗， 白飯是為了搭配豬腳和腿扣， 以免太油、吃多了會覺得膩。 #魯肉飯 NT.25 感覺上肉燥也都滷得很久， 肥肉都已經爛爛，有種入口即化的感覺， 滷汁還挺香的，就算沒有點豬腳， 單純的肉燥和醬汁，就可以扒完整碗飯。 據說腿扣是限量的，賣完就沒了， 所以腿扣和豬腿我們各點了一份。 #狀元腿扣 NT.95   腿扣既吃得到QQ的肥肉， 又有結實的瘦肉，口感豐富， 而且沒有骨頭，大口吃肉的感覺非常過癮。 #狀元豬腳 NT.85  店裡招牌的豬腳滷得透亮， 口感扎實不軟爛，Q彈的口感還帶點黏性， 富含膠原蛋白的感覺， 醬汁不會太鹹，還帶點回甘的甜味， 不論是腿扣還是豬腳都非常的下飯。 除了筍絲之外，每樣都屬於重口味， 所以我們點了一碗白飯的選擇是對的， 才不會吃完了而覺得膩。 喜歡吃滷豬腳的朋友，來到台中玩可別錯過唷。 富狀元豬腳 電話：04-2301-3588 地址：台中市西區美村路一段203號 官網：http://www.fu-deka.com/index.php 營業時間：11:00–20:30 /星期一公休 Google Map：https://goo.gl/maps/zboreYqxz5zXAJmY9