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首度登入新加坡的米其林指南The Michelin Guide，一推出後之當然立刻引發了不少的話題， 除了上榜的餐廳都會引起高度關切之外，最特別的是首次有攤販入圍米其林一星， 對此米其林也做出回應的表示「我們只對你的食物，不對你的地方」，大方這次就來挑戰由小販起家， 新加坡價格最低廉的米其林一星美食小吃～了凡香港油雞飯麵～ 大方跟著五福旅遊來新加坡旅行 五福新加坡館：https://goo.gl/Igw4Ov 得獎的「了凡香港油雞飯麵Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle 」 本店位於牛車水熟食中心裡頭，地址是：335, Smith Street, #02-127, Chinatown Complex, Singapore 050335， 大方到訪的這間是於2016年11月18日全新開幕的餐廳 ， 則是得到了米其林「超值餐廳(Bib Gourmand)」推廌。 在牛車水熟食中心裡本來就天天大排長龍了，現在的新址人潮更是絡繹不絕。   了凡香港油雞飯麵的點餐方式像是快餐店一樣， 自行到櫃台點餐，並自行找座位，再依號碼排取餐， 而為了管制店裡頭的人數，服務人員會依餐廳裡的人數放客人入內。 其實大方覺得還是有點混亂，應該帶位就好了啊～ 就算進入了餐廳之後，還是得繼續排隊點候點餐， 門口的服務人員貼心的提醒我們可以一個人先去找座位，一個人排隊點餐即可。 櫃台有機器點餐和人工點餐二種方式，排在大方前面的人自行操作機器， 輪到大方時剛好就又服務人員出來幫忙點餐。 點餐後方的吧台就是半開放式的廚房， 最上面是餐廳的菜單，左邊一排的數字則是取餐的號碼。 整個掛滿滿的油雞和叉燒。 吧台旁都是等候取餐的餐點。 終於輸到大方點完餐，了凡最招牌的就是它們的油雞， 大方跟Meiko二個人所以只能點半隻，還點了一份特色雙拼、雲吞湯和洛神花茶。 所有的餐具和醬料都是自取，調味有二種不同的辣，黑醬油似乎也有二種。 洛神花茶 S$ 1.8 唯一可以點完餐立刻就拿到的是洛神花茶。 半隻雞 S$ 12 油雞似乎是了凡的招牌，大方本來想要全雞， 但我們只有二個人，服務人員只給點半雞， 油雞的外皮吸附了醬汁，吃起來鹹香下飯、美味極了， 雞肉的部份，大方愛吃偏愛肉質結質的翅膀和雞腿的部份， 吃起了又油又香，搭配上鹹香的外表，讓大方嗑掉一大盤都沒問題。 左邊是辣椒水，味道微辣微酸，右邊是紅色的辣醬， 大方覺得沾紅色的辣醬最對味，黑色則是黑醬油。 **經網友補充說明，左上角是泡在醋裡頭的青辣椒，吃法是直接吃青辣椒哦。 白飯 S$ 0.8 米飯上頭有淋上了醬汁，不過可惜的是米飯吃起來普通，冷冷粉粉的。 特色雙拼 S$ 6 雙拼分別是燒肉和叉燒，賣相看起來很普通。 燒肉看似很油，不過吃起來倒沒什麼油膩感、吃起來軟Q軟Q的。 外皮烤的焦脆，搭配肥肉的油脂讓口感更加順口。 叉燒肉的部份肥瘦比例適中，肉質不會太老太材，口感帶有咬勁， 帶點甜度的醬汁，味道不錯。 雲吞湯 S$ 5 唯一讓大方搞不懂的就是雲吞湯了，蝦仁口感的雲吞本身是沒什麼問題的， 倒是湯頭喝起來帶有藥膳、又有排骨湯的感覺，味道很難形容，反正就是不合大方的胃口。 米其林一星小販美食 了凡香港油雞飯麵 值得一試啊～ 了凡香港油雞飯麵  Liao Fan Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle 電話：無提供 地址：78 Smith St, Singapore 058972 官網：https://www.facebook.com/hongkongsoyasaucechickenricenoodle/ 營業時間：10:30~20:00（星期三公休） Google Map：https://goo.gl/maps/tMmYLSfVh9J2