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來自九州福岡的一蘭拉麵，總本店就在地鐵「中洲川端站」2號出口走路約1分鐘，台灣朋友有很多人很愛吃一蘭，來到九州福岡玩，也會來一蘭總店報到嚐鮮啊～ 大方這次住的 博多東急卓越大飯店 Hakata Excel Hotel Tokyu，剛好在「中洲川端站」1號出口，我們先到飯店放完行李之後就散步過來一蘭拉麵總本店朝聖。 這棟大樓就是一蘭拉麵總本店，每層樓都裝上一致的紅燈籠，看起來相當有氣勢，而一蘭拉麵則是在大樓的1、2樓。 一蘭拉麵總本店 特地結合了福岡屋台的飲食文化(屋台也就是路邊攤的意思)，有別於一蘭拉麵一格格像是K書中心的座位，總本店一樓的座位是一般的座席，冬天時落地的玻璃門會關起來，夏天則會打開，這種屋台座位可是總本店才有的哦！是說今年的夏天熱到一個不行，顧客會不會反而希望關起來吹冷氣XD。 而2樓還是採用一蘭拉麵原有的特色座位，1、2樓除了座位不同、營業時間也不同，2樓的味集中Counter 為09:00~翌05:00，1樓的一蘭屋台則是24小時營業。 入口處還有販售一蘭拉麵的『泡麵』，以及『博多細麵直條麵』二種版本，雖然服務人員說二種湯頭一樣，只有麵條不同，但經過大方實際測試之後，覺得博多細麵直條麵的湯頭比較濃郁、比較像現場拉麵的味道，所以後來都只買『博多細麵直條麵』的版本。 如果是坐味集中Counter 就是往樓上去，大方則是要來體驗一下1樓的一蘭屋台。 就算不是在熱門的用餐時段，在裡頭用餐的客人還是挺多的，右側半開放式的廚房，剛好設計成屋台的樣子，左邊則是一邊的座席。 在屋台吃拉麵不需要在食券機購票，而是以Menu點餐，這一張張的餐牌就像是以前讀書時背英文單字的小卡。(一蘭拉麵現在已經漲價到一碗890日幣囉) 每一張卡片上都有中、英文介紹。 點完拉麵之後服務人員會一人給一張拉麵的單子，上頭是圈選麵的軟硬度、湯頭的濃淡，以及是否要加蔥、蒜等配料，每個人都可以依自己的喜愛圈選，完全客製化的服務。 大方有加點半熟蛋，結果蛋最先送上來，然後要自己剝蛋殼。 天然豚骨拉麵¥890 博多拉麵、札幌拉麵、喜多方拉麵 並列為日本三大拉麵，而博多拉麵的特色就是豚骨湯底+細麵條。 一蘭拉麵靈魂人物的「秘傳醬汁」同樣可以選擇份量，大方是選擇普通(辣度1)，最多可以選擇到10，因為它真的會辣，建議依個人的接受程度 沒有豬臭味的豚骨湯頭。 將剝好殼的半熟蛋加入拉麵一起吃。 必需要將麵條以及湯喝完才看得到的「この一滴が最高の喜びです」，意思是喝到最後一滴，是最至高無上的喜悅。 一蘭迷，來福岡玩，記得來報到唷～   一蘭拉麵總本店 電話：+81-92-262-0433 地址：福岡縣福岡市博多區中洲5-3-2 官網：https://zh-cht.ichiran.com/index.php 營業時間：味集中カウンター 09:00~翌05:00 ／一蘭屋台 24小時營業 Google Map：https://goo.gl/maps/UXoHYHaRLWT2