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麥士威熟食中心 Maxwell Food Centre 靠近著名的牛車水和佛牙寺，除了觀光客會把這三地方排在一起之外，因為裡頭有許多超人氣的排隊美食，像是天天海南雞飯、金華魚片米粉、老伴豆花、真真粥品、囉喏Rojak等，更是許多新加坡人平時就會去覓食的美食中心。 大方這次新加坡住在位於地鐵東西線East West Line －勞明達 Lavender站 的 V Hotel Lavender， 我們從勞明達 Lavender(EW11)站坐到丹戎巴葛站Tanjong Pagar (EW15)站，不需換車， 再一路從麥士威熟食中心逛到牛車水。 大方這天的行程為：麥士威熟食中心 ➞佛牙寺龍華院 ➞牛車水街市 ➞牛車水美食街 ➞馬里安興都廟 ➞詹美回教堂 ➞林志源肉乾。 延伸閱讀：[新加坡自由行] 牛車水、中國城 @ 半日遊行程攻略介紹 從丹戎巴葛站Tanjong Pagar 出來後，延著麥士威路Maxwell Rd 一直直走， 會先經過這棟紅點設計博物館 (Red Dot Design Museum)。 走過紅色建築之後就抵達麥士威熟食中心Maxwell Food Centre。 這三棟橘白色的建築就是著名的麥士威熟食中心。 麥士威熟食中心是由菜市場改建而成，消費方式就像百貨公司的美食街， 一整排的美食餐廳，自行點菜結帳，然後再將餐點端到座位上， 唯一跟美食街不同的地方是沒有震動式的號碼牌啦XD。 一整排都是坐位區，因為是開放式的空間，所以沒有冷氣，只有上頭的電風扇。 大方有先在網路上找好麥士威熟食中心必吃的美食有哪間， 最多人推薦的有天天海南雞飯、東風發海南雞飯、金華魚片米粉、老伴豆花、真真粥品等， 沒想到最多粉絲留言必吃的天天海南雞飯，居然遇到它星期一公休，哭哭， 補充說明：天天海南雞飯一共有四間分店，其中一間就位於勞明達 Lavender站， 跟大方一樣住在勞明達 Lavender站 的人千萬不要錯過囉。 ▌天天海南雞飯 ▌東風發海南雞飯 既然天天海南雞飯公休，只好轉向人氣也很高的東風發海南雞飯。 玻璃櫃裡滿滿的雞肉。 在熟食中心裡都是採用自助式的服務，除了要自行端菜之外，醬料和餐具也都是自行取用。 大方先是點了二份雞飯，店員問我們敢不敢吃內臟， 因為敢吃所以又加點了一份內臟。 店員把2份雞肉和內臟都放在一起，雞肉吃起來軟嫩， 靠近雞胸的部份也不會太柴，口感很好，建議搭配紅色的辣椒醬，又香又開胃。 內臟的部份有心、肝和胗，除了入味之外，也都非常新鮮好吃。 雞飯所附的白飯。 新加坡的吃法都是將黑醬油直接淋在飯上。 新加坡都是使用泰國長米，粒粒分明的白飯淋上香氣濃郁的黑醬油， 沒想到突然變的超美味、超開胃的，單以黑醬油就可以扒完一整個飯，一點都不誇張哦。 點雞飯所附的清湯，因為我們點二份雞飯所以附了一大碗。 ▌金華魚頭米粉 吃完了人氣美食海南雞飯之外，接著來到也是人氣超高的金華魚頭米粉。 看到這大排長龍的景像就知道它有多受到歡迎。 招牌上的魚片糜也就是魚片粥，而4、5、6三個數字，分別代表著小、中、大碗的價格啦。 親切招呼客人的老闆娘。 不論是魚片粥還是米粉，因為餐點都是現點現做，所以等候的時間較長， 在等的時候還可以看到廚師反手倒醬油，超帥的啦。 煮好後的粥或是米粉都會再加上一大匙像是紅蔥頭的東西。 老闆娘在煮好的魚肉米粉灑上一大匙。 第二個煮好的魚片粥又灑上一大匙。 醬料一樣採自助式。 魚肉米粉 金華使用的是粗米粉，像是台灣米粉湯的那種，比較特別的是使用牛奶做為湯頭， 就像是吃牛奶鍋一樣甜甜的，魚肉則是炸過的魚柳條，吃起來外酥內軟的，既特別又好吃。 魚片糜 新鮮的魚片吃起來口感細膩，米飯熬煮的沒有太久，還是保有粒粒的口感， 湯頭喝起來除了有魚片的鮮味之外，也有青菜和蕃茄的鮮甜。 ▌囉喏Rojak 最後一攤來到專賣新加坡/馬來西亞傳統小吃的「囉喏Rojak」， 囉喏Rojak是新加坡/馬來西亞傳統小吃，在不同的地區會使用不同的食材， 像在麥士威熟食中心這攤賣的囉喏主要有油條、豆腐、魷魚、鳳梨和小黃瓜， 大方在小印度點的囉喏則又是不同的搭配。 圖片中這盤就是囉喏。 這攤除了囉喏之外還有賣鮮蛤，不過大方沒有點，哈哈哈。 老闆先是將各種食材不斷的切成塊狀，然後再拌入調味好的醬料。 囉喏 裏上醬料後拍照其實看不太出來裡頭有油條、豆腐、魷魚、鳳梨和小黃瓜， 醬料吃起來甜甜鹹鹹的，上頭的還有類似花生粉的東西， 味道特別，喜歡嚐鮮的人可以試試。 ▌健康豆 在麥士威熟食中心裡頭有許多間果汁攤，吃了美食之後當然要來杯飲料解解渴。 幾乎每一攤都會賣甘蔗汁+檸檬，這直接擺一堆甘蔗及檸檬的做法也太有趣了。 現點現榨的甘蔗汁。 榨過後還會過濾掉甘蔗的纖維讓口感更好。 甘蔗汁喝起來多了檸檬的香氣之外，酸甜的味道也比單純的甘蔗汁更加的消暑解渴。 這天大方跟朋友在麥士威熟食中心所點的餐點，吃的好滿足啊。 繼續往下一站，中國城、牛車水出發～ 延伸閱讀：[新加坡自由行] 牛車水、中國城 @ 半日遊行程攻略介紹 麥士威熟食中心 地址：1 Kadayanallur Street, Singapore 069184 地鐵站：牛車水 Chinatown(NE4) 站 Google Map：https://goo.gl/maps/mG1Tf36VRTp