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美味CP值爆表的「初魚鐵板燒-泰順」是從台北泰順街「初魚料亭」起家，目前有「初魚鮨」、「初魚鐵板燒」、「初魚屋台」三個品牌，大方之前享用過「初魚鐵板燒-新光A9」對於日本和牛、帝王蟹、龍蝦、鮑魚等等鐵板料理念念不忘；而「初魚鐵板燒-泰順」的價格更為實惠，大方就先來去預約，再依時間報到啦。 #「初魚鐵板燒」特色、預約制 「初魚鐵板燒」屬於無菜單料理， 為了控管食材的品質，「初魚鐵板燒」採取預約制， 預約後就要先匯款，泰順街的餐費一人 1,150+10%， 用餐共有12:00、17:30、19:40三個時段。 ✔ 初魚鐵板燒 ＠ 新光三越A9頂級食材、A5和牛、鮑魚、帝王蟹 ※ 新光三越A9館一人的餐費為NT.1500+10% 我們預約平日的晚餐， 當天只剩下17:30這個時段， 反正我們平常都六點多就吃晚餐， 19:40對我們來說反而太晚。 因為是第一輪就進來用餐， 剛好拍到沒有人的照片， 室內的大鐵板檯大約可以坐約20人左右， 左側另有一間小包廂，約可以坐6-10人。 座位後方的酒櫃。 和牛。 #頂級食材 前方第一排依序是 廣島牡蠣、紅條魚、北海道干貝、漢堡肉， 都是當天晚餐使用的食材。 同樣是當天晚餐的熊本A5和牛。 還有來自澳洲的龍蝦， 以上都是當天晚餐會吃到的食材。 在這托盤上的海鮮則是可以另外加價食材， 依序是帝王蟹、紅喉魚、鮑魚。 同桌的客人點了帝王蟹，師傅則是現場秤重計價。 當天可以加購的漁獲有紅喉魚， 剛好是大方愛吃的魚類，一隻台幣500。 接下來則是開始第一道料理， 因為大家用餐的時段相同，所以餐點同時上桌， 當天有人比較晚到，餐點就會放在鐵板上保溫， 建議大家還是準時到， 以確保餐點是在最佳的狀態下食用哦。 #蒜味蜆湯 這湯碗其實小小的一個， 蒜味還算濃郁，但不至於搶了蜆味的鮮味。 師傅接著處理第二道料理。 #北海道干貝 選用來自北海道的大干貝， 煎到大約7分熟左右，加上玉米海膽醬， 整體的味道很甜很鮮。 大方途中離席時拍下的照片， 平日晚上第一輪晚餐客滿，生意很好！ 缺點是每張椅子都靠的很近， 所以進出不是太方便。 #廣島牡蠣 同樣來自日本的廣島牡蠣， 每顆都非常的大顆，煎的外酥內軟， 下面墊著的是純菜和絲瓜，味道鮮甜。 #煎紅條魚 先將紅條魚放在鐵板上煎過後再炙燒， 讓魚肉表層香酥，裡頭的肉質卻不會太老， 上面黃色的部份是烏魚子粉， 讓味道更加豐富濃郁。 #蝦膏蒸蛋 蒸蛋上加了奢侈的蝦膏， 讓平凡的蒸蛋多了蝦膏的鮮美。 下一道是龍蝦料理， 師傅正在處理一隻又一隻的龍蝦。 #澳洲龍蝦 龍蝦肉大約七八分熟， 最下層是蓮藕，上面放的則是日本大蔥， 因為正值蔥的盛產期，搭配自製的蔥油醬， 整體味道又香又甜。 #紅喉魚 大方單點的紅喉魚， 因為紅喉魚帶有豐富的油脂， 乾煎之後的魚肉扎實細緻， 又不會太乾，非常好吃。 在煎和牛之前，師傅先進行煙燻的程序， 先將和牛放進透明的煙燻罩裡， 再利用橡膠管將煙注入罩子裡頭，超級吸睛。 #熊本肋眼和牛 A5等級的肋眼和牛， 師傅說每個人約40公克左右的份量。 好久沒吃到日本和牛啦！ 油脂豐厚的和牛口感軟嫩、入口即化， 好香好好吃哦。 #味噌湯 #泡芙漢堡 喝習慣日本偏鹹的味噌湯， 這裡的味噌湯鹹度適中，還挺好喝的。 以泡芙當成漢堡的麵包， 裡頭夾的是歐姆蛋和漢堡肉， 味道帶有甜味，既特別又好吃。 #炒飯 #干貝葛粉 上回在新光三越的初魚鐵板燒， 同樣有泡芙小漢堡、炒飯、干貝葛粉這三樣， 炒飯粒粒分明，口感還不錯，這天吃到的葛粉調味， 比在新光三越的好吃一些。 #抹茶紅豆蛋糕 蛋糕裡頭有一層麻糬夾心，讓口感更豐富， 抹茶的香氣足，整體味道也不會太甜。 雖然吃一餐下來不便宜 ($1,150+10%) 以今天的頂級食材來說，每道都挺美味好吃的， 在台北頂級鐵板燒來看，已經是相當的划算了， 難怪預約困難，生意相當好啊。 而且初魚鐵板燒好像每間特色都不太一樣， 大方找時間要再來去挑戰敦北店。 ✔ 初魚鐵板燒 ＠ 新光三越A9頂級食材、A5和牛、鮑魚、帝王蟹 初魚鐵板燒 – 泰順 電話：02-2366-0792 地址：台北市大安區泰順街 42 號 官網：https://www.chu-yu.com.tw/ 營業時間：12:00、17:30、19:40 三個時段 Google Map：https://goo.gl/maps/YVgJ3VuTJ6En4cz99